Este documento describe los diferentes tipos de cristalería utilizados en la industria de alimentos y bebidas, incluyendo copas para vino, agua, champán, cocteles y cerveza. Explica las capacidades y usos específicos de cada tipo de vaso o copa. El objetivo es identificar los elementos de montaje a la mesa y respetar las normas y protocolos de servicio de alimentos y bebidas.
Este documento clasifica y describe diferentes tipos de copas y vasos utilizados en bares. Explica las características y capacidades de cada uno, así como los tipos de bebidas para las que se usan comúnmente. También describe equipos básicos utilizados en bares, como licuadoras, cocteleras, exprimidores y otros utensilios. Finalmente, incluye una breve sección sobre investigación bibliográfica relacionada con el diseño de barras de bar.
El documento describe diferentes tipos de vasos y copas utilizados para servir bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Explica las características de cada vaso o copa como su capacidad, forma y uso común. Algunos ejemplos son la copa para vino tinto, copa champañera, vaso Collins y vaso old fashion.
Este documento presenta las diferentes copas y vasos utilizados para servir bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Describe 18 tipos de recipientes diferentes incluyendo jarras para cerveza, copas para vino, brandy y champaña, así como vasos para cócteles y tragos como margaritas, martinis y old fashioned. Explica las características y capacidad de cada uno y para qué tipo de bebida es más adecuado.
Este documento describe diferentes tipos de vasos y copas necesarios para servir una variedad de bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Describe vasos como la copa de coctel, vaso highball, vaso old-fashioned, vaso collins, vaso sour, copa sherry, copa de licor, copa para champagne, copa tulipán, copa flauta, copa para vino tinto, copa para vino blanco, vaso pilsen, vaso cervecero y vaso toddy, detallando sus usos y capacidades
Este documento describe los diferentes tipos de cristalería utilizados en un bar, incluyendo vasos para bebidas largas y cortas, copas para cocteles, champán y licores, así como jarras y otros elementos. Se explican las características y usos de cada pieza, como vasos Collins, highball y old fashioned, copas martini, margarita y huracán, entre otros. La cristalería adecuada es fundamental para servir correctamente diferentes bebidas en un bar.
Este documento describe diferentes tipos de vasos y copas para servir diferentes bebidas alcohólicas como cervezas, vinos, licores y cócteles. Explica que el estilo de vaso depende del estilo de bebida y que cada marca diseña vasos para resaltar las cualidades únicas de sus productos. Además, detalla las características y usos de vasos populares como los de cerveza, cócteles, vino, whisky y champán.
El documento describe 10 tipos diferentes de copas y vasos utilizados para servir bebidas como agua, vino, champán y licores. Cada tipo de copa tiene un diseño y capacidad específicos para optimizar la presentación y consumo de la bebida que contiene. El documento también proporciona consejos sobre la etiqueta adecuada al beber, como limpiarse los labios y no llenar las copas hasta el borde.
Este documento describe 10 tipos diferentes de vasos y jarras utilizados para servir bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Explica las características de cada uno, incluyendo su tamaño, forma y la cantidad máxima que debe llenarse. Los tipos descritos incluyen copas de agua, vino, vino blanco, jerez, champán, vermouth, coñac, licor, vasos de tubo y jarras de cerveza.
Este documento clasifica y describe diferentes tipos de copas y vasos utilizados en bares. Explica las características y capacidades de cada uno, así como los tipos de bebidas para las que se usan comúnmente. También describe equipos básicos utilizados en bares, como licuadoras, cocteleras, exprimidores y otros utensilios. Finalmente, incluye una breve sección sobre investigación bibliográfica relacionada con el diseño de barras de bar.
El documento describe diferentes tipos de vasos y copas utilizados para servir bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Explica las características de cada vaso o copa como su capacidad, forma y uso común. Algunos ejemplos son la copa para vino tinto, copa champañera, vaso Collins y vaso old fashion.
Este documento presenta las diferentes copas y vasos utilizados para servir bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Describe 18 tipos de recipientes diferentes incluyendo jarras para cerveza, copas para vino, brandy y champaña, así como vasos para cócteles y tragos como margaritas, martinis y old fashioned. Explica las características y capacidad de cada uno y para qué tipo de bebida es más adecuado.
Este documento describe diferentes tipos de vasos y copas necesarios para servir una variedad de bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Describe vasos como la copa de coctel, vaso highball, vaso old-fashioned, vaso collins, vaso sour, copa sherry, copa de licor, copa para champagne, copa tulipán, copa flauta, copa para vino tinto, copa para vino blanco, vaso pilsen, vaso cervecero y vaso toddy, detallando sus usos y capacidades
Este documento describe los diferentes tipos de cristalería utilizados en un bar, incluyendo vasos para bebidas largas y cortas, copas para cocteles, champán y licores, así como jarras y otros elementos. Se explican las características y usos de cada pieza, como vasos Collins, highball y old fashioned, copas martini, margarita y huracán, entre otros. La cristalería adecuada es fundamental para servir correctamente diferentes bebidas en un bar.
Este documento describe diferentes tipos de vasos y copas para servir diferentes bebidas alcohólicas como cervezas, vinos, licores y cócteles. Explica que el estilo de vaso depende del estilo de bebida y que cada marca diseña vasos para resaltar las cualidades únicas de sus productos. Además, detalla las características y usos de vasos populares como los de cerveza, cócteles, vino, whisky y champán.
El documento describe 10 tipos diferentes de copas y vasos utilizados para servir bebidas como agua, vino, champán y licores. Cada tipo de copa tiene un diseño y capacidad específicos para optimizar la presentación y consumo de la bebida que contiene. El documento también proporciona consejos sobre la etiqueta adecuada al beber, como limpiarse los labios y no llenar las copas hasta el borde.
Este documento describe 10 tipos diferentes de vasos y jarras utilizados para servir bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Explica las características de cada uno, incluyendo su tamaño, forma y la cantidad máxima que debe llenarse. Los tipos descritos incluyen copas de agua, vino, vino blanco, jerez, champán, vermouth, coñac, licor, vasos de tubo y jarras de cerveza.
Este documento describe diferentes tipos de vasos y copas utilizados para servir bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Explica brevemente el origen y evolución histórica de las copas, y proporciona detalles sobre la capacidad y uso apropiado de cada tipo de copa y vaso, incluyendo copas para margaritas, martinis, vino, champán, licor y diferentes vasos como collins, old fashioned y pilsner.
Este documento describe 10 tipos diferentes de copas y sus usos respectivos. Cada copa tiene un diseño y tamaño específico para bebidas como agua, vino tinto, vino blanco, jerez, champán, vermouth, coñac, licor y cerveza. Las copas deben llenarse solo parcialmente para cada bebida según su tipo.
El documento describe las diferentes copas y vasos necesarios en un bar, incluyendo copas para cócteles, vino, champán y licores, así como vasos para cerveza y otras bebidas. También describe los útiles complementarios como pitillos y sombrillas. Finalmente, detalla los elementos de lencería de un bar como mantelería, paños y toallas.
Cristalereia y accesorios utilizados en el manejo debelen del valle
El documento describe los diferentes accesorios y tipos de cristalería utilizados para el manejo y degustación de vinos. Entre los accesorios mencionados se encuentran el sacacorchos, copas, hielera, cortagotas, termómetros, decantador, bolsa térmica, tapones y porta botellas. También describe las características de las copas ideales para diferentes tipos de vinos como tintos, blancos y espumosos.
Cada bebida con su copa.pptx nora graciela modoloPerlaSarubbi
Este documento proporciona una guía completa sobre los diferentes tipos de vasos y copas que se deben usar para servir diferentes bebidas. Explica que los vasos para cerveza deben ser anchos en la parte inferior y estrechos arriba, con una capacidad de unos 275ml, mientras que las copas para brandy son achatadas con boca estrecha y capacidad de hasta 725ml pero solo se sirven 50ml. También describe los vasos y copas ideales para cócteles, highball, whisky, licores, champagne y vino.
El documento describe los diferentes tipos de vasos y copas utilizados para servir bebidas alcohólicas, incluyendo su nombre, capacidad, y uso general. Se mencionan vasos como la copa cocktail, vaso highball, vaso zombie, copa collins, copa sling, copa irish coffee, vaso old fashioned, vaso tumbler, copa martini, copa margarita, copa hurricane, copa sour, copa coupe, copa brandy sniffer, y vaso wooble.
El documento proporciona información sobre el mobiliario, cubiertos y vajilla necesarios para equipar un comedor dependiente. Describe los tipos de sillas, mesas, aparadores y otros muebles comunes, así como detalles sobre la colocación de cubiertos, tipos de cristalería y consejos para la selección y cuidado de la vajilla.
El documento describe los diferentes tipos de copas para bebidas, incluyendo copas para agua, vino tinto, vino blanco, champán, jerez y otros licores. Explica cómo llenar cada copa y dónde colocarlas en la mesa, así como los platillos que mejor acompañan cada bebida.
El documento describe los diferentes tipos de copas para bebidas, incluyendo copas para agua, vino tinto, vino blanco, champán, jerez y otros licores. Explica cómo llenar cada copa y dónde colocarlas en la mesa, así como los platillos que mejor acompañan cada bebida.
El documento describe las diversas herramientas y utensilios necesarios para un bar, incluyendo cocteleras, medidores, cucharas, exprimidores de jugos y diferentes tipos de vasos para servir cócteles y bebidas. Explica las funciones de cada elemento y los tipos existentes.
Este documento proporciona una lista detallada de diferentes tipos de utensilios de mesa comunes, incluyendo platos, tazas, copas, vasos, cucharas, cuchillos y más. Cada elemento incluye su nombre, función y medidas estándar. El documento ofrece información útil para el diseño y configuración de mesas para diferentes tipos de comidas y eventos.
Este documento describe los diferentes tipos de utensilios de mesa utilizados en la gastronomía, incluyendo cucharas, tenedores, copas y platos. Explica detalladamente cada tipo de utensilio, sus características y usos apropiados. También brinda consejos sobre cómo colocar correctamente los utensilios en la mesa y combinar los colores de la vajilla y la mantelería.
Este documento describe los diferentes tipos de utensilios de mesa utilizados en la gastronomía, incluyendo cucharas, tenedores, copas y platos. Explica detalladamente cada tipo de utensilio, sus características y usos apropiados. También brinda consejos sobre cómo colocar correctamente los utensilios en la mesa y combinar los colores de la vajilla y la mantelería.
Este documento describe los diferentes tipos de vinos, incluyendo vinos tintos, blancos, rosados, espumosos y generosos. También describe las principales copas utilizadas para servir diferentes bebidas como vino, champán, coñac y cerveza.
Este documento ofrece una introducción a la coctelería, incluyendo su origen, historia, equipos y suministros necesarios, técnicas de preparación e ingredientes comunes. Explica los diferentes tipos de vasos y copas usados, así como garnituras populares. También describe las bases y componentes clave de los cócteles, y las técnicas básicas como batido, licuado, mezclado y macerado.
El documento describe diferentes tipos de utensilios y elementos necesarios para preparar cócteles, incluyendo cocteleras, vasos mezcladores, goteros y la estación central de un bar. Explica los procedimientos correctos, características básicas de los cócteles y normas de elaboración para garantizar la calidad en la preparación y servicio de cócteles.
Este documento ofrece instrucciones sobre el uso apropiado de la servilleta y las copas en la mesa. Explica que la servilleta se coloca en el regazo y se usa para limpiar la boca y las manos, no para otros propósitos. También detalla el tipo de copa adecuado para diferentes bebidas como agua, vino tinto, vino blanco y champán. Además, brinda consejos sobre el aseo y disposición correcta de las copas en la mesa.
El documento proporciona información sobre los elementos de cristalería, vajilla y cubertería utilizados en el servicio de alimentos y bebidas. Describe los diferentes tipos de copas, vasos y su volumen, así como los platos y piezas que componen las vajillas. Explica las variantes de cuchillos, cucharas y tenedores de acuerdo a su uso y función. Además, menciona otros elementos como palas y cucharas grandes utilizados para servicios especiales.
Este documento ofrece instrucciones sobre el uso adecuado de la servilleta y las copas en la mesa. Explica que la servilleta se coloca en el regazo y se usa para limpiarse la boca y las manos, no para otros propósitos. También detalla los diferentes tipos de copas y cómo llenarlas correctamente dependiendo del líquido, así como consejos sobre el aseo y disposición de las copas en la mesa.
El documento habla sobre la importancia de elegir la copa adecuada para cada tipo de vino. Explica que las copas de vino tinto deben ser grandes y abombadas para apreciar mejor sus aromas, mientras que las de vino blanco son más pequeñas. También cubre los tipos de copas para cava, champán y otros vinos espumosos. Además, ofrece consejos sobre la colocación correcta de cubiertos y mantelería en la mesa.
Este documento describe diferentes tipos de vasos y copas utilizados para servir bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Explica brevemente el origen y evolución histórica de las copas, y proporciona detalles sobre la capacidad y uso apropiado de cada tipo de copa y vaso, incluyendo copas para margaritas, martinis, vino, champán, licor y diferentes vasos como collins, old fashioned y pilsner.
Este documento describe 10 tipos diferentes de copas y sus usos respectivos. Cada copa tiene un diseño y tamaño específico para bebidas como agua, vino tinto, vino blanco, jerez, champán, vermouth, coñac, licor y cerveza. Las copas deben llenarse solo parcialmente para cada bebida según su tipo.
El documento describe las diferentes copas y vasos necesarios en un bar, incluyendo copas para cócteles, vino, champán y licores, así como vasos para cerveza y otras bebidas. También describe los útiles complementarios como pitillos y sombrillas. Finalmente, detalla los elementos de lencería de un bar como mantelería, paños y toallas.
Cristalereia y accesorios utilizados en el manejo debelen del valle
El documento describe los diferentes accesorios y tipos de cristalería utilizados para el manejo y degustación de vinos. Entre los accesorios mencionados se encuentran el sacacorchos, copas, hielera, cortagotas, termómetros, decantador, bolsa térmica, tapones y porta botellas. También describe las características de las copas ideales para diferentes tipos de vinos como tintos, blancos y espumosos.
Cada bebida con su copa.pptx nora graciela modoloPerlaSarubbi
Este documento proporciona una guía completa sobre los diferentes tipos de vasos y copas que se deben usar para servir diferentes bebidas. Explica que los vasos para cerveza deben ser anchos en la parte inferior y estrechos arriba, con una capacidad de unos 275ml, mientras que las copas para brandy son achatadas con boca estrecha y capacidad de hasta 725ml pero solo se sirven 50ml. También describe los vasos y copas ideales para cócteles, highball, whisky, licores, champagne y vino.
El documento describe los diferentes tipos de vasos y copas utilizados para servir bebidas alcohólicas, incluyendo su nombre, capacidad, y uso general. Se mencionan vasos como la copa cocktail, vaso highball, vaso zombie, copa collins, copa sling, copa irish coffee, vaso old fashioned, vaso tumbler, copa martini, copa margarita, copa hurricane, copa sour, copa coupe, copa brandy sniffer, y vaso wooble.
El documento proporciona información sobre el mobiliario, cubiertos y vajilla necesarios para equipar un comedor dependiente. Describe los tipos de sillas, mesas, aparadores y otros muebles comunes, así como detalles sobre la colocación de cubiertos, tipos de cristalería y consejos para la selección y cuidado de la vajilla.
El documento describe los diferentes tipos de copas para bebidas, incluyendo copas para agua, vino tinto, vino blanco, champán, jerez y otros licores. Explica cómo llenar cada copa y dónde colocarlas en la mesa, así como los platillos que mejor acompañan cada bebida.
El documento describe los diferentes tipos de copas para bebidas, incluyendo copas para agua, vino tinto, vino blanco, champán, jerez y otros licores. Explica cómo llenar cada copa y dónde colocarlas en la mesa, así como los platillos que mejor acompañan cada bebida.
El documento describe las diversas herramientas y utensilios necesarios para un bar, incluyendo cocteleras, medidores, cucharas, exprimidores de jugos y diferentes tipos de vasos para servir cócteles y bebidas. Explica las funciones de cada elemento y los tipos existentes.
Este documento proporciona una lista detallada de diferentes tipos de utensilios de mesa comunes, incluyendo platos, tazas, copas, vasos, cucharas, cuchillos y más. Cada elemento incluye su nombre, función y medidas estándar. El documento ofrece información útil para el diseño y configuración de mesas para diferentes tipos de comidas y eventos.
Este documento describe los diferentes tipos de utensilios de mesa utilizados en la gastronomía, incluyendo cucharas, tenedores, copas y platos. Explica detalladamente cada tipo de utensilio, sus características y usos apropiados. También brinda consejos sobre cómo colocar correctamente los utensilios en la mesa y combinar los colores de la vajilla y la mantelería.
Este documento describe los diferentes tipos de utensilios de mesa utilizados en la gastronomía, incluyendo cucharas, tenedores, copas y platos. Explica detalladamente cada tipo de utensilio, sus características y usos apropiados. También brinda consejos sobre cómo colocar correctamente los utensilios en la mesa y combinar los colores de la vajilla y la mantelería.
Este documento describe los diferentes tipos de vinos, incluyendo vinos tintos, blancos, rosados, espumosos y generosos. También describe las principales copas utilizadas para servir diferentes bebidas como vino, champán, coñac y cerveza.
Este documento ofrece una introducción a la coctelería, incluyendo su origen, historia, equipos y suministros necesarios, técnicas de preparación e ingredientes comunes. Explica los diferentes tipos de vasos y copas usados, así como garnituras populares. También describe las bases y componentes clave de los cócteles, y las técnicas básicas como batido, licuado, mezclado y macerado.
El documento describe diferentes tipos de utensilios y elementos necesarios para preparar cócteles, incluyendo cocteleras, vasos mezcladores, goteros y la estación central de un bar. Explica los procedimientos correctos, características básicas de los cócteles y normas de elaboración para garantizar la calidad en la preparación y servicio de cócteles.
Este documento ofrece instrucciones sobre el uso apropiado de la servilleta y las copas en la mesa. Explica que la servilleta se coloca en el regazo y se usa para limpiar la boca y las manos, no para otros propósitos. También detalla el tipo de copa adecuado para diferentes bebidas como agua, vino tinto, vino blanco y champán. Además, brinda consejos sobre el aseo y disposición correcta de las copas en la mesa.
El documento proporciona información sobre los elementos de cristalería, vajilla y cubertería utilizados en el servicio de alimentos y bebidas. Describe los diferentes tipos de copas, vasos y su volumen, así como los platos y piezas que componen las vajillas. Explica las variantes de cuchillos, cucharas y tenedores de acuerdo a su uso y función. Además, menciona otros elementos como palas y cucharas grandes utilizados para servicios especiales.
Este documento ofrece instrucciones sobre el uso adecuado de la servilleta y las copas en la mesa. Explica que la servilleta se coloca en el regazo y se usa para limpiarse la boca y las manos, no para otros propósitos. También detalla los diferentes tipos de copas y cómo llenarlas correctamente dependiendo del líquido, así como consejos sobre el aseo y disposición de las copas en la mesa.
El documento habla sobre la importancia de elegir la copa adecuada para cada tipo de vino. Explica que las copas de vino tinto deben ser grandes y abombadas para apreciar mejor sus aromas, mientras que las de vino blanco son más pequeñas. También cubre los tipos de copas para cava, champán y otros vinos espumosos. Además, ofrece consejos sobre la colocación correcta de cubiertos y mantelería en la mesa.
Similar a MISE_EN_PLACE_El_Arte_Del_Buen_Servir.pptx (20)
Reglamento sanitario de los Alimentos DECRETO_977_96_actualizado_-mayo-2024.pdfClaudio P Muñoz Figueroa
Descripción
El Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA) establece las condiciones sanitarias a que deberá ceñirse la producción, importación, elaboración, envase, almacenamiento, distribución y venta de alimentos para uso humano, con el objeto de proteger la salud y nutrición de la población y garantizar el suministro de alimentos sanos e inocuos.
Se aplica a todas las personas naturales o jurídicas, que se relacionen o intervengan en los procesos aludidos anteriormente, así como a los establecimientos, medios de transporte y distribución destinado a dichos fines.
3. INTRODUCION
El término francés ‘mise en place’ (MEP) significa,
literalmente, ‘colocar o poner en su lugar’, y se refiere al
conjunto de procesos previos (tanto en cocina como en
sala) que sirven de preparación para cada uno de los
servicios del restaurante. En el caso de la cocina, consiste
en disponer, medir, pesar y distribuir las cantidades
concretas de todos y cada unos de los ingredientes que
intervienen en los distintos platos que se van a servir, así
como todas las herramientas que serán utilizadas, para
poder así facilitar la elaboración de cada receta de una
forma profesional, rápida y eficiente.
4. OBJETIVO
Identificar los tipos de
montaje a la mesa,
empleando los elementos
del orden gastronómico,
respetando las reglas,
normas y protocolos de
servicios alimentos y
bebidas.
6. Capacidad 12 oz, contenido 9 oz.
La copa para agua es evidentemente
mayor a la copa para vino tinto, con
un cuerpo más redondo y un tallo más
alto. Se usa para servir agua natural
o agua de sabor regularmente. no
gasificada (por elegancia no se sirven
refrescos en copas).
COPA PARAAGUA
7. Capacidad 9 oz, contenido 5.5
oz relativamente; ya que la
copa para vino blanco aunque
a veces de un tallo más cortó.
Aquí se sirven todo tipo de
vinos tintos, de cualquier cepa.
COPA PARA VINO TINTO
8. Capacidad 6 oz. - contenido
4oz.) Más pequeña que la copa
para vino tinto, regularmente
de cuerpo y borde más ancho.
COPA PARA VINO BLANCO
9. Capacidad 7 oz. - contenido 5 oz.)
Base pequeña, tallo largo, borde
delgado, cuerpo de aspecto
delgado uniforme. Se utiliza
exclusivamente para servir
champagne.
COPA CHAMPAGNE O
FLAUTA
10. Capacidad 6 oz. – contenido 5 oz.
Base mediana, tallo mediano,
cuerpo muy ancho pero poco alto,
de difícil manejo porque es fácil
que se derrame el líquido. Se usa
para champaña y múltiples
cocteles, sobré todo cocteles que
se han batido y servido sin hielo.
COPA CHAMPAGNE
CLASICA
11. Capacidad 3 oz. - contenido 2.5 oz.
Base mediana, tallo mediano o
largo, cuerpo cónico totalmente. Se
utiliza para martinis, Manhattan,
Cosmopolitan. En algunos lugares a
esta se le conoce como copa
coctelera.
.
COPA MARTINI
12. Capacidad 10 oz. - contenido 9 oz.
Base mediana, tallo mediano, cuerpo
estilizado como doble coctelera, su
capacidad varia aunque debe ser de
10 onzas pues la margarita es una
bebida sustanciosa y generosa. Su
uso es exclusivo para este coctel.
COPA MARGARITA
13. Capacidad 3 oz. - contenido 2.5 oz.
Base ancha, tallo pequeño, cuerpo
no muy alto y relativamente
ensanchado hacia arriba. Se utiliza
para degustar jerez, su homónimo
americano "sherry" o cocteles con
estos aguardientes.
COPA JEREZANA
O SHERRY
14. Capacidad 18 oz. - contenido 1.5
oz.)*1Base ancha, tallo pequeño
aunque muchas veces las hay con
tallo largo, cuerpo redondo como
esfera con borde más o menos
ancho.
COPA COGÑAC
15. Capacidad oz. 6 - contenido 1.5oz.)
Mismas características que la copa
de cogñac, pero en un tamaño
evidentemente más pequeño y el
borde es visiblemente más pequeño.
Se utiliza para catar brandy y otros
aguardientes en una leve porción.
COPA PARA BRANDY
16. Capacidad 18 oz. - contenido 16 oz.
Base grande, tallo pequeño, cuerpo
ancho, está hecha de vidrio muy
grueso, es una copa muy pesada.
Regularmente se usa para servir
cerveza o cocteles de cerveza, tales el
caso del coctel Chabela o los cocteles
de camarones y mariscos con cerveza.
COPA BOLA- CHABELA
O TONGOLELE
17. Capacidad 9 oz. - contenido 8 oz. De
aspecto parecido a la copa flauta, solo
que más ancha, tallo mediano. Le cabe
exactamente una cerveza de botella
pequeña.
COPA CERVECERA
18. Capacidad 9 oz. - contenido 8 oz. Copa
de invención norteamericana, base
pequeña, tallo pequeño, cuerpo
ensanchado hacia arriba, de difícil
manejo, es fácil derramar su contenido
y una cerveza pequeña queda apenas
por debajo del borde. Por cierto esta se
parece a otra llamada Parfait
COPA PILSENER
19. 12-32 oz. - Contenido: 11-31 oz. De vidrio
grueso, base gruesa, con asa y algunas
veces con relieves, su capacidad varia
pues hay en diversos tamaños, siendo
de 32 onzas las más grandes. Para
servir exclusivamente cerveza.
JARRA O TARRO
CERVECERO
20. Capacidad 15 oz. - contenido 14oz.)Base
ancha, tallo pequeño, su cuerpo parece
lámpara deaceite, muy estilizado y
largo.
COPA HURACAN
21. Capacidad 24 oz. - contenido
22oz.)Parecida al globo, pero con
tallo grande y cuerpo estilizado
hacia el borde.
COPA TULIPAN
22. Capacidad 8.5 oz. - contenido 7 oz.
Regularmente se usa para bebidas
calientes, pues tiene vidrio grueso, su
asa es frágil pero muy cómoda para
beber nuestro café, y se ve muy bien
cuando la usamos para capuchinos o
café bombón.
COPA IRISH COFFE
23. Capacidad: 12 oz. - Contenido: 11 oz.
Regularmente de cuerpo delgado
uniforme y muy alto, es el vaso más
alto que se utiliza en el Bar. Su nombre
proviene de las bebidas tipo Collins que
se sirven en él. Es uno de los más
usados y su capacidad varia, los hay
hasta de 15 onzas.
LONG DRINK- COLLINS-
TUMBLER VASO LARGO O
HIGH BALL
24. Capacidad: 8 oz. - Contenido: 1.5 oz.
Vaso corto y muy ancho de aspecto
totalmente circular, regularmente de
base gruesa, es muy usado para
bebidas "en las rocas"
OLD FASHIONED-VASO
ROQUERO O VASO CORTO
25. Capacidad: 2 oz. - Contenido: 2 oz.
Regularmente se identifica como el
"shot", varia del caballito tradicional
porque este tiene 2 onzas de capacidad
y no 1.5. Los hay de diversas formas
pero siempre la misma capacidad.
VASO CHATEAU
26. Capacidad: 1.5 oz. - Contenido: 1.5 oz. El
más usado para servir tragos
reemplazando al Jigger, también a este
le dicen "shot ", aunque lo ideal es
decirle caballo o caballito, por su forma
pequeña.
VASO CABALLO
27. Capacidad: 1 oz. - Contenido: 1 oz. El
más pequeño de los vasos tipo "shot",
casi no se usa aunque se puede usar
como Jigger siqueremos medir una
onza. Nunca se debe llamar "shot" a
una medida, pues no estamos siendo
explícitos.
VASO PONY
28. Muy importante es
tener en cuenta que
la cristalería puede
variar de acuerdo
al gusto del dueño
de bar o
restaurante al cual
usted labora.
TEQUILERO –
SHOT-
CABALLITO