El documento habla sobre la importancia de elegir la copa adecuada para cada tipo de vino. Explica que las copas de vino tinto deben ser grandes y abombadas para apreciar mejor sus aromas, mientras que las de vino blanco son más pequeñas. También cubre los tipos de copas para cava, champán y otros vinos espumosos. Además, ofrece consejos sobre la colocación correcta de cubiertos y mantelería en la mesa.

1. Las copas de cristal y la importancia
de una buena elección
“Degustar un buen vino debe
empezar por la elección de una
buena copa donde degustarlo”.

2. 2
El tamaño
varía
* El tipo de vino a
degustar.
* La temperatura
de servicio del
vino.
* No se llena.
* Se sirve solo
un tercio de su
capacidad.
Tomar un buen vino en la copa adecuada
"Los tamaños de las copas son importantes para
apreciar mejor las características de cada vino"

3. Vino Tinto
3
Vino tinto a
temperatura
ambiente.
 Copa grande.
 De boca amplia.
 Ligeramente
abombada.
El vino tinto
es más
aromático.
Por el sentido
del olfato se
beneficia el
gusto.

4. Vino blanco
4
Vino blanco
temperatura
fresca.
 Copa de menor
tamaño.
 Condicionado
por su temper-
atura de servicio.
Disipa
menos su
temperatura.
Se sirve en
pequeñas
cantidades.
Posee
menor
aroma.

5. “
5
Vino
blanco de
más cuerpo
• Copas altas,
delgadas,
aflautadas.
Similares a la
copa de cava
o champán.
Se sirve en
pequeñas
cantidades.

6. El cava, champán y otros vinos espumosos
6
Copa flauta,
alta y
delgada.
Permite a la
cadena de
burbujas subir
lentamente.
Temperatura
de servicio
muy fría.
Se sirve
en muy
pequeñas
cantidades.

7. Vinos rosados, claretes y otros vinos espumosos
7
Copa aflautada
o similar.
Otras copas

8. “Un vino debe servirse en una copa de
cristal fino, transparente y estilosa”.
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9. La correcta posición de las copas
“Una buena cristalería, marca
la diferencia entre una mesa
común y una mesa elegante”.

10. Mesa elegante
Copas con:
 Diseño sencillo
 De cristal
transparente
Evitar copas con:
 Diseños
complicados
 Diseños
vanguardistas
Piezas básicas en una
cristalería
 Copas de agua
 Copas de vino
 Copas de cava o
champán
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Lo más habitual en una mesa de diario es colocar
una copa de agua y otra de vino. En ocasiones
más especiales se suelen colocar más copas.

11. Ubicación y recomendaciones
1. Conocer las bebidas a servir.
2. Colocar las copas imprescindibles.
3. Ubicar las copas de forma cómoda
para el comensal.
4. Disponer de mas copas o
cambiarlas según la bebida.
5. Colocarlas al frente del plato
ligeramente descentradas hacia el
lado derecho.
6. La primera copa es la de agua,
seguida de la de vino tinto, vino
blanco y cava o champán.
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12. Ubicación y recomendaciones
7. Se recomienda cambiar las copas
con el cambio de vino.
8. Las copas deben ser de la misma
cristalería.
9. Las copas deben estar
perfectamente limpias,
transparentes y en buen estado.
10. No usar copas rayadas, rotas o
deterioradas.
11. No es habitual colocar más de 4
tipos de copas a la vez.
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13. Orden de las copas en la mesa
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14. Tipos de cubiertos
y su colocación
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15. Tipos de cubiertos
Piezas
indispensables
• Cucharas
• Tenedores
• Cuchillos
• Cubiertos
de postre
Gran
variedad
• Acero
inoxidable
• Plata
• Alpaca
• Otros
Se
recomiendan
• Diseños
sobrios
• Elegantes
• Clásicos
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16. Posición
Cuchillo
A la derecha del plato, con el
filo hacia adentro.
Uso: Se inicia con los más alejados al plato
(de afuera hacia adentro).
Cuchara
A la derecha del cuchillo con la
concavidad hacia arriba
Tenedor
A la izquierda del plato con las
puntas hacia arriba.
Cubiertos
de postre
Se colocan en la parte superior
del plato, o al servir el postre.
Distancia
Se colocan a 3 o cuatro
centímetros del plato.
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17. ¿Qué significa la posición de los cubiertos?
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18. La mantelería
¿Cuál y como se pone?
“El mantel es el vestido
principal de una mesa bien
puesta”.

19. Vestir la mesa. Elegir el mantel
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Recomendaciones
 Utilizar un bajo
mantel o muletón.
 El muletón no debe
ser mayor que el
tamaño del mantel.
 Su color debería
conjuntar con los
elementos que
componen la mesa
 El mantel debe
cubrir por
completo la mesa
sin colgar al suelo.
 El mantel no debe
ser muy corto.
 El color mas
utilizado y elegante
es el blanco.

20. Nos dice Ellen G. White
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Cristo es nuestro ejemplo de etiqueta- Se aprende mejor el verdadero
refinmiento del pensamiendo y los modales en la escuela del Divino Maestro
que por la observancia de las reglas establecidas. Su amor, al llenar el corazón,
da al carácter esos toques de refinamiento que lo asemejan al suyo. Esta
educación imparte una dinidad de origen divino y un sentimiento de de
corrección. Da una dulzura de carácter y una suavidad de modales que jamás
serán igualadas por la pulidez superficial de la sociedad elegante.- La
Educación, 236 (1903).

21. Bibliografía
21
Protocolo.org. (2018). Correcta utilización de los cubiertos. Recuperado de
https://www.protocolo.org/social/la-mesa/correcta-utilizacion-de-los-
cubiertos-el-cubierto-en-la-mano-uso-de-los-cubiertos.html
Protocolo.org. (2018). Tipos de copas para cada bebida. Recuperado de
https://www.protocolo.org/familiar/la-mesa/tipos-de-copas-una-copa-para-
cada-tipo-de-bebida-formas-y-disenos.html