El documento describe los diferentes tipos de copas para bebidas, incluyendo copas para agua, vino tinto, vino blanco, champán, jerez y otros licores. Explica cómo llenar cada copa y dónde colocarlas en la mesa, así como los platillos que mejor acompañan cada bebida.
Se muestran todo el procediemiento para servir un vino,así com la temperatura de los mismos ,las comidas con que debe acompañarse cada tipo de vino y las alteraciones que pueden presentarse en los mismos.
2. • Copa de agua
Solo se llena 4/5 de su capacidad, de gran tamaño ligeramente abombada.
• Copa de vino
Copa ancha, de gran cavidad abombada, solo se llena hasta ¾ de su
capacidad.
• Copa de vino blanco
Solo se llena ¾ de su capacidad, pequeña y estrecha.
• Copa de champan
Solo se llena 4/5 de su capacidad, alta,alargada.
• Copa de Jerez
No debe llenarse más de 2/3, ligeramente aflautada, tamaño medio, y de
pie corto
PRINCIPALES TIPOS DE COPAS
3. • Copa de Vermouth
copa corta y ancha de su boca, es indicada para cocteles y vermouth.
• Copa de coñac
No se debe llenar más de 1/3 de su capacidad, gran copa, de amplia
cavidad y pie muy corto,
• Copa de licor
se puede llenar hasta 4/5 de su capacidad, pequeña, escasa capacidad.
• Vaso de tubo
vaso alto, sin pie, se puede llenar hasta 5/6 de su capacidad.
TIPOS DE COPAS
5. COPA PARA AGUA: se coloca al momento de colocar el servicio de la mesa, su lugar es enfrente del plato y
hacia la derecha, no debe retirarse mientras los invitados estan sentados, es la de mayor tamaño y capacidad.
COPA PARA VINO TINTO: se pone a la derecha de la copa de agua y solo si el menu esta compuesto de
carne toja o blanca de ave el vino se sirve al momento de ofrecer el plato fuerte, y se quita la copa antes de
servir el postre es la segunda de tamaño.
COPA PARA VINO BLANCO: en capacidad es menor que la anterior, se pone y se retira igual que la copa de
vino tinto, el vino blanco es ideal para acompañar pescados, mariscos, si lo deas tambien en aves.
COPA PARA CHAMPAÑAN: es un poco mas alta que las anteriores y con la boca angosta, debe situarse
detras de las copas de agua y vino ya sea tinto o blanco, tradicionalmente se sirve para el brindis en ocasiones
especiales, sin embargo tambien puede acompañar platillos en base a mariscos, pasteles y postres muy
elaborados, se retira al terminar el postre.
COPA PARA BRINDIS O COÑAC: la utilizada para estas bebidas es mas chica, por lo regular se acomoda en
la mesa desde el inicio como las anteriores, sino al final en la sala o estancia, si los invitados aceptan......
COLOCACIÓN DE LAS COPAS