Este documento describe las funciones de las vitaminas y minerales en el cuerpo humano. Explica que las vitaminas ayudan a liberar energía de los alimentos, formar glóbulos rojos, mantener la salud de la piel, ojos y huesos, y prevenir enfermedades. También explica que los minerales como el calcio, fósforo y hierro son esenciales para los huesos, músculos y transporte de oxígeno, mientras que el zinc, cobre y molibdeno apoyan funciones enzimáticas

1. MITAMINAS Y MINERALES
STEFANIA GOMEZ CARDONA
VITAMINAS Y MINERALES
VITAMINAS
Vitaminas Funciones Biológicas
Vitamina A/ Beta
Caroteno
mantenimiento saludable de piel, ojos, huesos, pelo y dientes.
beta caroteno es un antioxidante.
Vitamina D ayuda en lo absorción y metabolismo del calcio y fósforo fortaleciendo huesos
y dientes.
Vitamina E ayuda en lo formación e los glóbulos rojos.
como antioxidante protege contra lo descomposición anormal de los grasas y
Vitam. A.
importante antioxidante del sistema cardiovascular.
Vitamina K necesario para una coagulación de la sangre apropiada.
Vitamina C como antioxidante, evita lo formación de nitrosamina.
importante para el mantenimiento de huesos, dientes colágenos y vasos
capilares.
aumenta la absorción de hierro y la formación de glóbulos rojos.
Vitamina B-1
(Tiamina)
favorece lo liberación de energía de los carbohidratos.
necesaria para mantener el apetito y para el funcionamiento del sistema
nervioso.

2. Vitamina B-2
(Riboflavina)
ayuda en la liberación de la energía de los alimentos.
necesaria para mantener ojos y piel saludables.
Vitamina B-3
(Niacina)
favorece lo liberación de la energía de los alimentos.
interviene en el mantenimiento de la piel y en el adecuado funcionamiento
neurológico y mental.
Vitamina B-6 interviene en la liberación de lo energía de los alimentos.
actúa en el metabolismo de proteínas y grasas.
esencial para el funcionamiento de los glóbulos rojos y síntesis de
hemoglobina.
Vitamina B-12 previene lo anemia perniciosa.
necesaria para una correcta transmisión del impulso nervioso.
presente en la síntesis de material genético (DNA).
Biotina actúa en la liberación de lo energía de los alimentos.
interviene en el metabolismo de aminoácidos.
AcidoPantoténico
(B5)
libera energía de los alimentos.
elemento esencial de la Coenzima A.
necesario para el funcionamiento normal de los glándulas secretoras de
adrenalina.
Acido Fólico necesario para lo correcto formación de los eritrocitos.
actúa en el metabolismo de grasas, aminoácidos, DNA y RNA.
Colina nutriente lipotrópico; previene la acumulación de grasas en el hígado.
precursor de acetilcolina, neurotransmisor fisiológico.
MINERALES
Minerales Funciones Biológicas
Calcio interviene en el desarrollo de los huesos y dientes.
modulador en lo transmisión nerviosa e imprescindible en lo contracción
muscular.
Magnesio necesario en muchos sistemas enzimáticos especialmente aquellos encargados
de la producción energética.
esencial para el biorritmo del corazón y la transmisión nerviosa.
constituyente de huesos y dientes.
Fósforo mantiene huesos y dientes fuertes.

3. necesario para la función muscular y nerviosa
Hierro previene la anemia; es constituyente de la hemoglobina e interviene en el
transporte de oxígeno a través de todo el cuerpo.
Yodo necesario para una función adecuada de la glándula tiroides y para la
producción de hormonas tiroideas.
Cobre esencial para la formación de los glóbulos rojos y la síntesis de la hemoglobina.
presente en muchos sistemas enzimáticos, incluyendo el
superóxidodismutasa.
Zinc componente de la insulina requerida para el control del azúcar en la sangre.
necesario para mantener un adecuado sentido del sabor y el oído.
importante en lo cicatrización de heridasy activación enzimática.
Potasio electrolito necesario para el mantenimiento hídrico, biorritmos cardíacos y
conducción nerviosa.
Selenio antioxidante, constituyente de laperoxidasa de glutación.
protege la vitamina E de lo oxidación.
Cromo como oligoelemento, interviene sobre la insulina para regular los niveles de
azúcar en sangre y el metabolismo de los hirientes de carbono
Manganeso factor coadyuvante en muchos sistemas enzimáticos, incluso aquellos que
afectan o la formación del hueso, producción de energía y metabolismo
proteico.
Molibdeno esencial para un correcto crecimiento y desarrollo interviene en el
metabolismo de las grasas y ácidos nucleicos.
Boro posiblemente juego un papel importante en el mantenimiento de lo rigidez y
fortaleza de los huesos.
Circunstancias especiales que pueden incrementar la necesidad de nutrientes:
Embarazo/Lactancia: aumenta las necesidades de vitaminas y minerales en la madre para nutrir al
lactante.
Los fumadores requieren una gran cantidad de vitamina C y se pueden beneficiar de un consumo
adecuado de Beta Caroteno y vitamina E.
El alcohol disminuye lo presencia en el organismo del complejo vitamínico B y aumenta los
requerimientos de Zinc.
El uso de medicamentos: ciertos diuréticos y antihipertensivos eliminan potasio y ácido fólico del
organismo; los usuarios de píldoras anticonceptivas tienen niveles reducidos de vitamina A, D y K
en la sangre; la aspirina puede incrementar las necesidades de hierro y vitamina C.
La absorción de Complejos vitamínicos B, vitamina C, vitamina D y calcio puede verse disminuida al
envejecer.

4. La presencia de desórdenes generales del organismo no permite una absorción adecuada de los
nutrientes.