Moussaka

1. son el vino tinto, el queso y el
orégano.
En cuanto al vino tinto decir
que es una bebida fermenta-
da de baja graduación que
pertenece al grupo de bebi-
das. Principalmente aportan
agua y antioxidantes.
El queso aporta principalmen-
te proteínas de alto valor
biológico, ácidos grasos satu-
rados, calcio, fósforo, sodio,
vitamina B12, niacina y vita-
mina A.
Finalmente del orégano decir
que es una alimento que
pertenece al grupo de salsas,
condimentos y especias. Nu-
tricionalmente nos va a apor-
tar a nuestro plato hierro,
calcio, timol y carvacol.
Espero que la disfruten.
Bibliografía consultada:
Www.fen.org.es
www.juliaysusrecetas.com
La Moussaka es una receta
típica griega. Un pastel de
berenjena con carne la cual
es principalmente de cordero
aunque generalmente se
sustituye esta por carne de
ternera, como el caso de la
receta que nos ocupa.
Es una especie de lasaña
donde sustituimos la pasta
por capas de berenjena.
Existen muchas variedades
de Moussaka, pues se realiza
de forma diferente depen-
diendo de cada región. Esta
receta es la más habitual y
común, cuyos ingredientes
son los siguientes:
Por un lado tenemos las be-
renjenas, las cuales pertene-
cen al grupo de las verduras y
hortalizas y destacan por
aportar, nutricionalmente
hablando, hierro, potasio,
vitamina C, vitamina B, fola-
tos y flavonoides.
Otro ingrediente fundamental
es la carne picada, en esta
caso carne de ternera, la cual
pertenece al grupo de carnes
y productos cárnicos., apor-
tando de manera principal
proteínas de alto valor bio-
lógico, hierro hemo, zinc,
fósforo, vitamina B12 y niaci-
na.
Patatas, raíces que pertene-
cen al grupo de las verduras y
las hortalizas. Son ricas en
hidratos de carbono, Vitami-
na C, B6 y potasio.
Otro ingrediente fundamental
son los tomates, fruto que
también pertenece al grupo
de las verduras y las hortali-
zas. Nutricionalmente apor-
tan caretonoides y vitamina
C.
Debemos añadir también ajo
y cebolla. Ambos son bulbos
que pertenecen al grupo de
alimentos de las verduras y
las hortalizas. En el caso de
los ajos, estos aportan princi-
palmente vitamina C, Yodo,
Fósforo, vitamina B6 y com-
puestos sulfurados. Por su
parte las cebollas aportan
fibra, hierro, calcio, potasio,
sodio, vitamina C, flavonoides
y distintos compuestos azu-
frados.
Otros ingredientes a incluir
Imagen de la moussaka griega
(fuente: taste.com)
I N G R E D I E N T E S D E L A R E C E T A , G R U P O
D E A L I M E N T O S A L O S Q U E P E R T E N E C E N
Y S U S P R I N C I P A L E S N U T R I E N T E S
 Berenjenas
 Carne
picada de terne-
ra aunque prefe-
riblemente de
cordero.
 Patatas
 Tomates
 Ajo
 Cebolla
 Vino tinto
 Queso
 Orégano
G R U P O D E
A L I M E N T O S A
L O S Q U E
P E R T E N E C E N
Berenjena— Verduras y Hortali-
zas.
Patatas—Verduras y Hortalizas
Tomates—Verduras y Hortalizas.
Ajos y Cebollas—Verduras y
Hortalizas
Vino tinto—Grupo de Bebidas.
Queso—Leche y derivados
Orégano—Salsa, condimentos y
especias.
R E C E T A D E C O C I N A
Moussaka Griega
INGREDIENTES