Este documento analiza los ingredientes de una receta tradicional de macarrones con chorizo. Clasifica cada ingrediente en su grupo alimenticio correspondiente y describe los principales nutrientes que contiene cada uno, incluyendo hidratos de carbono, proteínas, grasas, fibra, vitaminas y minerales. El objetivo es utilizar esta información para transformar la receta en una versión más saludable.

1. ACTIVIDAD: GRUPOS DE ALIMENTOS
Receta: Macarrones con chorizo
El objetivode estaactividadesanalizarlosingredientesde unareceta.Paraello,he elegidouna
receta tradicional: macarrones con chorizo.
He elegido un vídeo de Youtube en concreto porque mi idea es utilizar este mismo vídeopara
realizar la transformación de esta receta menos sana en una más sana. La URL del vídeo es el
siguiente: https://www.youtube.com/watch?v=azlUbQYe0o0
Los ingredientes de esta receta son los siguientes:
- Macarrones
- Chorizo
- Cebolla
- Tomate frito envasado
- Aceite de oliva
- Orégano
- Albahaca
- Sal
- Ajo
A continuación paso a clasificar cada uno de los ingredientes en su grupo correspondiente y a
añadir los nutrientes que cada uno contiene:
MACARRONES
Pertenece al grupo: Cereales y derivados.
Contiene lossiguientesnutrientes: hidratosde carbonocomplejos (fundamentalmente almidón)
yproteínas(gluten).El contenidoenfibraesvariableyengrasamuy bajo.El aporte de vitaminas
y minerales es escaso.
CHORIZO
Pertenece al grupo: Carne y productos cárnicos.
Contiene los siguientes nutrientes: pequeña cantidad de hidratos de carbono, lípidos (grasa
saturada),proteínade alto valorbiológico, minerales (hierro,zinc,magnesio,fósforo,selenioy
elevadocontenidoensodio) ypequeñacantidadde vitaminas(vitaminaE,tiamina,riboflavina,
niacina, B6 y B12) y trazas de otras vitaminas liposolubles.
CEBOLLA
Pertenece al grupo: Verduras y hortalizas.
Contiene los siguientes nutrientes: fibra, vitaminas y minerales (potasio, calcio, hierro, sodio,
vitamina C), flavonoides (antocianos y quercetina) y distintos compuestos azufrados.

2. TOMATE FRITO ENVASADO
Pertenece al grupo: Salsas, condimentos y especias.
Contiene los siguientes nutrientes: proteína, hidratos de carbono, grasa (saturada) y elevado
contenido en sodio.
ACEITE DE OLIVA
Pertenece al grupo: Aceites y grasas.
Contiene los siguientes nutrientes: Vitamina E y lípidos (sobre todo, ácidos grasos
monoinsaturados concretamente, el ácido oleico).
ORÉGANO
Pertenece al grupo: Salsas, condimentos y especias.
Contiene los siguientes nutrientes: hierro y calcio.
ALBAHACA
Pertenece al grupo: Salsas, condimentos y especias.
Contiene los siguientes nutrientes: proteínas, grasas, hidratos de carbono, fibra, minerales
(potasio, fósforo, calcio y magnesio) y vitaminas (A, C, B9 y K).
SAL
Pertenece al grupo: Salsas, condimentos y especias.
Contiene los siguientes nutrientes: cloruro sódico y sodio pero dependiendo del tipo de sal
puede serde interéssuconsumo,conmoderación, porsucontenidoenminerales.Esel casode
la sal marinaque contiene cloro, sodio, yodoyflúorylasal del Himalayaque contiene hasta80
minerales distintos.
AJO
Pertenece al grupo: Verduras y hortalizas.
Contiene los siguientes nutrientes: Minerales(Yodo, fósforo, potasio), vitaminas (vitamina B6,
tiamina, vitamina C) y componentes sulfurados (alicina, alil /dialil sulfidos).
Fuentes consultadas:

3. - Mercado saludable de losalimentos:
http://www.fen.org.es/mercadofen/mercadofen_ajus_general.html
- Sobre la sal:
En general:https://laguiadelasvitaminas.com/beneficios-de-la-sal-marina/,
http://www.vidanaturalia.com/tabla-de-macrominerales-funcion-alimentos-y-
suplementos/
Sal común: https://alimentos.org.es/nutrientes-sal-comun
Sal marina: https://www.clorurodesodio.org/sal-marina/
Diferenciasentre unayotray otras: http://www.vidanaturalia.com/tipos-de-sal-cual-
es-la-mejor/
- Sobre la albahaca:http://www.dietaynutricion.net/informacion-nutricional-
de/albahaca-fresca/ ,http://www.guia-nutricion.com/albahaca-fresca/
- Sobre el tomate fritoenvasadomarcaHacendado: https://www.fatsecret.es/calorías-
nutrición/hacendado/tomate-frito/100g