Este documento proporciona una receta para hacer mousse de chocolate. La receta incluye ingredientes como huevos, azúcar, leche, mantequilla y chocolate negro. Las instrucciones detallan cómo separar las claras y yemas de huevo y batir las claras a nieve con sal. También explica cómo derretir el chocolate con leche y mantequilla y mezclarlo lentamente con las yemas y claras batidas para formar la mousse, la cual debe enfriarse en moldes en el refrigerador.

1. Mousse de chocolate
Ingredientes:
- 4 huevos
– Media taza de azucar
– Leche y mantequilla.
– Chocolate negro, si es bueno mejor.
Preparación:
Separamos la clara y la yema del huevo y ponemos cada una en un bol. Las yemas
las mezclaremos con el azucar, la clara la tendremos que batir a punto de nieve,
con una pizca de sal mejor, es muy importante que quede bien el punto de nieve.
Ahora tendremos que disolver el chocolate, en un vaso juntaremos un culo de
leche y las onzas de chocolate, lo podemos derretir con la ayuda del microongas o
al baño maria. Cuando esté derretido (pero espesito) le echaremos un pegote de
mantequilla. Esto lo mezclaremos lentamente con las yemas, mejor que no esté
del todo caliente.
Ahora mezclaremos bien el contenido de los 2 boles, y ya solo quedará ponerlo en
moldes y meterlo en el frigorifico, hacen falta varias horas en el frio para que
esté en su punto.