La nutrición es la ciencia que estudia el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macrosistémico a través de los nutrientes ingeridos en los alimentos, garantizando la salud mediante procesos como la absorción, digestión y metabolismo. Estudia también la relación entre dieta y salud. Mientras la nutrición se refiere a los nutrientes y procesos fisiológicos involuntarios posteriores a la ingestión, la alimentación comprende los actos voluntarios de selección, preparación e ingestión de alimentos,

2. DEFINICIÓNDEFINICIÓN
• La La nutriciónnutrición es la ciencia encargada del estudio y mantenimiento es la ciencia encargada del estudio y mantenimiento
del equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macrodel equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro
sistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos sesistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos se
efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada yefectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y
previniendo enfermedades. Los procesos macrosistémicos estánpreviniendo enfermedades. Los procesos macrosistémicos están
relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Yrelacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Y
los procesos moleculares o microsistémicos están relacionados allos procesos moleculares o microsistémicos están relacionados al
equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales,equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales,
aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadoresaminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores
bioquímicos, hormonas etc.bioquímicos, hormonas etc.
• La nutrición también es la ciencia que estudia la relación que existeLa nutrición también es la ciencia que estudia la relación que existe
entre los alimentos y la entre los alimentos y la saludsalud, especialmente en la determinación, especialmente en la determinación
de una de una dietadieta..

3. CARACTERÍSTICASCARACTERÍSTICAS
• Aunque Aunque alimentaciónalimentación y nutrición se utilizan frecuentemente como y nutrición se utilizan frecuentemente como
sinónimos, son términos diferentes ya que:sinónimos, son términos diferentes ya que:
• La nutriciónLa nutrición hace referencia a los hace referencia a los nutrientesnutrientes que componen los alimentos que componen los alimentos
y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras lay comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la
ingestión de los alimentos, es decir, la digestión, la absorción o paso a laingestión de los alimentos, es decir, la digestión, la absorción o paso a la
sangre desde el sangre desde el tubo digestivotubo digestivo de sus componentes o de sus componentes o nutrientesnutrientes, y su, y su
asimilación en las células del organismo. La nutrición es la ciencia queasimilación en las células del organismo. La nutrición es la ciencia que
examina la relación entre dieta y salud. Los nutricionistas son profesionalesexamina la relación entre dieta y salud. Los nutricionistas son profesionales
de la salud que se especializan en esta área de estudio, y están entrenadosde la salud que se especializan en esta área de estudio, y están entrenados
para proveer consejos dietéticos.para proveer consejos dietéticos.
• La alimentaciónLa alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios ycomprende un conjunto de actos voluntarios y
conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de losconscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los
alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural yalimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y
económico (económico (medio ambientemedio ambiente) y determinan al menos en gran parte, los) y determinan al menos en gran parte, los
hábitos dietéticos y hábitos dietéticos y estilos de vidaestilos de vida..

4. NUTRICIÓN ADECUADANUTRICIÓN ADECUADA
• Los requerimientos de energía a través de la metabolización de Los requerimientos de energía a través de la metabolización de nutrientesnutrientes
como los como los carbohidratoscarbohidratos, , proteínasproteínas y y grasasgrasas. Estos requerimientos. Estos requerimientos
energéticos están relacionados con el gasto metabólico basal, el gasto porenergéticos están relacionados con el gasto metabólico basal, el gasto por
la la actividad físicaactividad física y el gasto inducido por la dieta. y el gasto inducido por la dieta.
• Las necesidades de Las necesidades de micronutrientesmicronutrientes no energéticos como las no energéticos como las vitaminasvitaminas
y minerales. y minerales.
• La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especialLa correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial
el agua.el agua.
• La ingesta suficiente de fibra dietética.La ingesta suficiente de fibra dietética.
• Los objetivos dietéticos se representan mediante diferentes recursosLos objetivos dietéticos se representan mediante diferentes recursos
gráficos, uno de ellos es la pirámide de los alimentos.gráficos, uno de ellos es la pirámide de los alimentos.