La nutrición es el proceso biológico por el cual el organismo asimila los alimentos y líquidos necesarios para su crecimiento, funcionamiento y mantenimiento. La ciencia de la nutrición estudia los nutrientes de los alimentos, su función, cómo interactúan con la salud y enfermedad, y las necesidades nutricionales humanas. Los nutrientes cumplen funciones energéticas, estructurales y regulatorias en el cuerpo.