El documento describe una investigación sobre los hábitos alimenticios de los estudiantes y su impacto en el aprendizaje. Se encontró que muchos estudiantes experimentan cansancio, sueño y aburrimiento en clase, y que esto está relacionado con una dieta pobre. Los estudiantes consumen en exceso papas fritas, galletas, dulces y refrescos, pero poco desayunan y comen frutas. Esto afecta negativamente su atención, memoria y rendimiento escolar. Se necesita promover una mejor nutrición

1. Nutrición Escolar FACULTAD DE MEDICINA INFORMATICA MEDICA

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5. INTRODUCCIÓN El principal propósito de este programa es poder conocer los hábitos alimenticios que practicamos comúnmente y la relación que mantienen con diversos procesos fisiológicos y mentales, como lo son el razonamiento, el aprendizaje y la conducta, así como también en desarrollo físico, mental y social del individuo. atrás inicio menú principal Nutrición Escolar

6. atrás INTRODUCCIÓN inicio menú principal Dentro del campo de la Nutrición nos hemos enfocado en la investigación de los procesos que intervienen directamente en un salón de clases. Como lo son la conducta, el aprendizaje, la concentración, la memoria, el razonamiento, y la integración de diferentes elementos que se practican dentro del aula. Nutrición Escolar

7. atrás DESARROLLO inicio menú principal Durante el desarrollo de la investigación, nos dimos cuenta de que existían ciertos parámetros representativos de la población escolar que posteriormente pudimos analizar para conocer sus posibles causas y consecuencias. Nutrición Escolar

8. atrás DESARROLLO inicio menú principal Uno de ellos es que usualmente el estudiante tiende a presentar ciertos síntomas específicos que son de gran notoriedad en un salón de clases. Un claro ejemplo es el aburrimiento que demuestran a lo largo de la clase, aunado a los múltiples eventos de cansancio aun sin haber realizado alguna actividad física. También se ha detectado que existen diferentes horas del día en las que el estudiante desarrolla lapsos de intensa necesidad de sueño expresados en el gesto facial y el esparcimiento en el mesabanco... Nutrición Escolar

9. atrás DESARROLLO inicio menú principal Lo grave de estas circunstancias es que un gran porcentaje de la población estudiantil presentan estos síntomas. ESTUDIANTES QUE PRESENTAN CANSANCIO, SUEÑO Y ABURRICIÓN DURANTE EL DIA DE CLASES Nutrición Escolar 61% 37% 2% En algunas ocasiones En muchas ocasiones Casi nunca

10. atrás DESARROLLO inicio menú principal También nos dimos cuenta de que los hábitos alimenticios que el estudiante ha practicado a lo largo de su vida repercuten en gran parte a las conductas que presenta hoy en día. En las primeras etapas de vida de un niño las neuronas necesitan como materia prima alimentos ricos en proteínas (provenientes de la carne, pollo, pescado, leche y derivados) para poder elaborar las sustancias neurotransmisoras que interconectan a las neuronas entre sí, y estructurar y poner en funcionamiento las interconexiones neuronales necesarias para el aprendizaje, la memoria, la imaginación etc. Nutrición Escolar

11. atrás DESARROLLO inicio menú principal Los quesos y la leche aportan una sustancia denominada triptófano, cuya escasez produce la falta de síntesis de un neurotransmisor denominado serotonina, y fallan los circuitos que requieren de esta sustancia. La carne, el pollo y el pescado proveen de tirosina y fenilalanina, sustancias esenciales para la síntesis de la noradrenalina y dopamina, que posibilitan el desarrollo de los circuitos cerebrales que intervie- nen en la memoria, la concentra- ción, el aprendizaje y la creatividad. Nutrición Escolar

12. atrás DESARROLLO inicio menú principal Cabe señalar que una de las preguntas que empleamos en las ecuestas fue: ¿ Cuando estabas en la secundaria desayunabas antes de asistir a clases? Y los resultados fueron: Lo que podemos interpretar con estos resultado es que una pequeña parte de la población es consciente de los problemas que puede provocar los malos hábitos alimenticios. Nutrición Escolar 29% Si No Muchas ocasiones Pocas ocasiones 32% 31% 8%

13. atrás DESARROLLO inicio menú principal En comparación con los resultados actuales acerca del desayuno estos fueron los resultados: ESTUDIANTES QUE DESAYUNAN ANTES DE ASISTIR A CLASES Con esto se puede apreciar que un gran porcentaje de la población no desayuna antes de clases lo ocasiona graves problemas como se explica a continuación… Nutrición Escolar 21.9% SI Pocas ocasiones Muchas ocasiones NO 40.2% 34.1% 1.21%

14. atrás DESARROLLO inicio menú principal Una vez completado el desarrollo cerebral, nuestra capacidad de atención, de concentración y de estar alerta, depende prioritariamente de la existencia de un aporte continuo de azúcar (glucosa) al cerebro. Esta necesidad se debe a que éste no tiene ningún sistema para almacenar combustible así que continuamente debe tomar pequeñas cantidades de glucosa de la sangre para poder seguir funcionando. Durante el sueño nocturno, el azúcar sanguíneo se mantiene estable gracias a la producción hepática de la glucosa. Pero, al despertar, entran en funcionamiento otros sistemas hormonales y los niveles de glucosa sanguínea dependen de lo que comamos. Nutrición Escolar

15. atrás DESARROLLO inicio menú principal Una momentánea caída de los niveles de azúcar sanguíneo, representa un reto al funcionamiento cerebral y desencadena una serie de reacciones de supervivencia a la vez, que afectan enormemente el aprendizaje. De los alimentos que ingerimos al despertar dependen el rendimiento escolar, la capacidad de concentración y de estar alerta, de analizar la información y de evocar los conocimientos aprendidos. Muy poco se le puede exigir a un estudiante si no hay garantía de una nutrición que sostenga niveles intelectuales óptimos. Nutrición Escolar

16. atrás DESARROLLO inicio menú principal Esta explicación también nos ayuda a comprender que no cualquier alimento es bueno para el desayuno. Otro de los puntos importantes de la investigación fue que también estudiamos los hábitos alimenticios del estudiante durante su estancia en las escuela, y con ello nos dimos cuenta del alto consumo de alimentos no nutritivos y hasta perjudiciales para la salud del joven. Nutrición Escolar

18. atrás DESARROLLO inicio menú principal Dentro del programa, también recopilamos evidencias que nos ayudarían a comprobar estos resultados, de esta manera estudiamos los hábitos alimenticios diarios de los estudiantes y estos fueron los resultados: Nutrición Escolar

19. atrás DESARROLLO inicio menú principal Cabe mencionar que los principales hábitos alimenticios de encuentran controlados por las limitaciones y el control comercial de los alimentos, aquí se puede apreciar que la gran variedad de productos de la cafetería son comida chatarra y de poco valor nutricional. Nutrición Escolar

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25. atrás DESARROLLO inicio menú principal Los principales productos consumidos en la cafetería y acorde a la investigación fueron las Papas fritas. Estas son algunas evidencias: Nutrición Escolar

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29. atrás DESARROLLO inicio menú principal Nutrición Escolar

30. atrás DESARROLLO inicio menú principal También descubrimos la presencia de estas evidencias en diferentes contenedores de basura: Nutrición Escolar

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34. atrás CONCLUSIÓN inicio menú principal Sin duda alguna, es de vital importancia el conocimiento de estos problemas a lo largo de nuestra vida, porque los nutrientes intervienen en nosotros desde que nos encontramos en el interior de nuestra madre; después en la infancia somos dependientes de nuestra alimentación para el desarrollo de todos nuestros órganos y sistemas; es esta etapa donde se pueden evitar muchos de los problemas relacionados con la inteligencia y desarrollo de las habilidades mentales y físicas, que posteriormente se verán reflejadas en la adolescencia, donde también podremos hacer uso adecuado de los alimentos y nutrientes para el óptimo desempeño como individuos dentro de la familia, escuela y sociedad. Nutrición Escolar

35. atrás CONCLUSIÓN inicio menú principal Las soluciones a esta problemática son muchas, es decir, se puede abordar desde diferentes enfoques, como pueden ser: la formación de valores y hábitos fundamentales como la higiene de los alimentos desde la infancia, la dosificación de nutrientes dependiendo de la etapa en que se encuentre el individuo resaltando sus necesidades físicas y energéticas, la promoción de la buena nutrición, la consulta de médicos y profesionales, la realización de campañas informativas, etc. Todo esto con el objetivo de mejorar nuestra salud, aprendizaje y calidad de vida. Nutrición Escolar

36. atrás inicio menú principal MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN FIN DE LA PRESENTACIÓN CRÉDITOS Nutrición Escolar

37. atrás CRÉDITOS inicio menú principal UNIVERSIDAD AUTONOMA DE BAJA CALIFORNIA INSTITUCIÓN MEDICINA MEXICALI FACULTAD SERGIO JARAMILLO ANGULO AUTOR CLAUDIA RIGUEROA R. MAESTRA 04 DE DICIEMBRE DE 2010 FECHA Nutrición Escolar