ES un documento que habla sobre la importancia que tiene el etiquetado en la industria alimentaria

1. CODEX EN RELACION CON LA
NUTRICION Y EL ETIQUETADO
LETICIA VÁSQUEZ
SONIA RECARTE
ZULMY MARTINEZ
DORALECY LOPEZ
BEDA HERNANDEZ
OSMER VALLADARES

2. CODEX EN RELACION CON LA
TUTRICION Y EL ETIQUETADO
• El Codex proporciona orientación sobre los
requisitos de composición de los alimentos para
que sean inocuos desde el punto de vista
nutricional.

3. EL OBJETIVO DEL CODEX
• En relación con la nutrición y el etiquetado, el
Codex establece normas y directrices para los
alimentos envasados, con el fin de proporcionar
información clara y precisa a los consumidores
• El objetivo del Codex en relación con la nutrición
y el etiquetado es velar por el derecho de los
consumidores a tener información clara y
accesible sobre los alimentos que consumen..

4. ¿Qué es el etiquetado de los
alimentos?
• Es la información presentada en los productos
alimentarios y resulta uno de los medios más
importantes y directos para transmitir
información al consumidor sobre los
ingredientes, la calidad o el valor nutricional.

5. LA IMPORTANCIA
• Información nutricional completa
• Prevención de fraudes y engaños
• Promoción de la seguridad alimentaria
• Facilitar el comercio internacional

6. VENTAJAS DEL CODEX EN
RELACION CON LA NUTRICION Y EL
ETIQUETADO
• Mayor información
• Protección de la salud
• Prevención de la malnutrición
• Transparencia en los procesos de producción y
distribución

7. DESVENTAJAS DEL CODEX EN
RELACION CON LA NUTRICION Y EL
ETIQUETADO
• Complejidad para el consumidor
• Ausencia de información completa:
• Flexibilidad para la industria
• Inclusión de ingredientes alergénicos

8. Tipos de etiquetado
A:Etiquetado nutricional
B:Etiquetado de los alimentos para reducir el desperdicio de
alimentos
C:Fraude alimentario
D:Acciones sobre el terreno: impacto del envasado de
alimentos
E:Etiquetado de origen de los alimentos

9. La etiqueta nutricional es importante según el
CODEX alimentario por varias razones:
Información transparente: La etiqueta nutricional
proporciona información clara y precisa sobre los
nutrientes y componentes presentes en un
alimento.
• Salud y bienestar
• Prevención de enfermedades
• Alergias e intolerancias

10. Etiquetado Nutricional
El Comité del Codex sobre Nutrición y Alimentos
para Regímenes Especiales, se ocupa de una gran
variedad de cuestiones técnicas reglamentarias
relativas a los alimentos, que pueden ayudar a
prevenir deficiencias nutricionales y enfermedades
no transmisibles relacionadas con la dieta.

11. Principios y etiquetado nutricional
• Declaración de nutrientes
• Información nutricional complementaria
• Etiquetado nutricional

12. El etiquetado frontal de alimentos
• Es una herramienta de salud pública que busca informar a
los consumidores sobre el contenido nutricional de los
alimentos.
• Los sellos de advertencia son un tipo de etiquetado frontal
que se utiliza para identificar los alimentos que contienen
altos niveles de nutrientes críticos en exceso.
• El etiquetado frontal, además de advertir por la ingesta de
algunos ingredientes que pueden ser nocivos para la salud,
también educa al consumidor para consumir ingredientes
ricos en nutrientes como se señala en la etiqueta.

13. La importancia de los cambios en el
etiquetado
•Constituye una herramienta esencial para tener una
alimentación saludable y responsable.
•Ayuda al consumidor a tomar decisiones que se adapten a sus
necesidades.
•Informa sobre sustancias o productos que causan alergia. Este
punto cobra especial importancia porque es la primera vez que
se hace extensible la obligación de la información sobre
alérgenos en los alimentos no envasados (comercio minorista y
restauración).
•Ayuda a comparar productos y a elegir las alternativas más
adecuadas.

14. Conclusión
• El Codex Alimentario establece requisitos y
directrices claras para el etiquetado de los
alimentos, lo que permite a los consumidores
tomar decisiones informadas sobre su elección
de alimentos, esto incluye la información sobre
el contenido nutricional de los productos,
incluyendo los valores de referencia de
nutrientes, la declaración de ingredientes y las
advertencias necesarias.