Este documento describe dos métodos para obtener tomates con alto contenido en antioxidantes: 1) métodos transgénicos como sobreexpresar enzimas para incrementar carotenoides y antocianinas, y 2) métodos no transgénicos como fusión de protoplasmas para crear híbridos con variabilidad genética. Los resultados indican que ambos métodos pueden aumentar los antioxidantes en tomates para proveer frutos más nutritivos.

1. Obtención de tomates con alto
contenido en antioxidantes utilizando
técnicas biotecnológicas.
Wesley Richard Soler
Becario programa Ciencia Sin Fronteras Universidad de León
Alumno de 9º Curso de Agronomia Universidade Federal de Lavras
soler@agronomia.ufla.br

2. Guion
 1. Introducción
 2. Metodología
2.1 Métodos transgénicos
A) Incremento en carotenoides
B) Incremento em antocianinas
2.2 Método no transgénico
 3. Conclusión

3. 1. Introdución
Antioxidantes
 Antienvejecimiento
 Anti Cáncer
 Prevención de
enfermedades
cardíacas

4. Tomate
2ª hortaliza más consumida en el mundo
(FAO)
Rico en carotenoides antioxidantes
β-Caroteno
Licopeno
Vehículo de tecnología de transgénicos de segunda
generación
Tomates morados ricos en antocianinas

5. 2. Metodología
 Doble enfoque
 2.1Método transgénico
2.1 A) Incremento contenido carotenoides
2.1 B) Incremento contenido antocianinas
 2.2 Método no transgénico
Fusión de protoplasmas

6. Objetivo: Incrementar el contenido
en carotenoides ya presentes
naturalmente en el tomate.
β-Caroteno - Pulpa
Licopeno - Cascara
Estrategia utilizada : Sobreexpresión de la
enzima Psy-1
Gene endógeno
Promotor 35 S de CMV
Selector Kanamicina
2.1 A) Incremento contenido en
carotenoides
Introducción del
gen Psy-1
Transformación
mediada por
agrobacterium
Cultivo en
medio de
selección
Regeneración
Selección
de líneas

7. 0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1000
Selvaje Psy1 Selvaje Psy1 Selvaje Psy1 Selvaje Psy1 Selvaje Psy1
Imaturo Verde-Maduro Breaker Cambiando Maduro
Comparación de concentración (µg/g) de β Caroteno (Amarillo) y Licopeno (Rojo) en distintas
épocas de maturación en frutos de tomate (Adaptado de Fraser et. al 2007)

8. 2.1 B) Incremento contenido en
antocianinas Objetivo: Incrementar el contenido en
antocianinas
 Estrategia: introducción de los genes Delila (Del) e
Rosea1 (Ros1)
 Gene exógeno (Anthirrhinum majus)
 Promotor específico traducción en fruto E8
Selector Kanamicina
 Resultado: Sobreexpresión ectópica y simultánea
de CHS, CHI, F3H y FLS
Introducción
de los genes
Del y Ros-1
Transformación
mediada por
agrobacterium
Cultivo en
medio de
selección
Regeneració
n
Selecció
n de
líneas

9. 2.2 Tomates no transgénicos con
incremento en el contenido en
antioxidantes
 Objetivo: Búsqueda de variabilidad genética para
caracteres de alto contenido en antioxidantes
 Estrategia: Fusión de protoplastos para la obtención de
híbridos inter-específicos entre cultivares comerciales de
tomate y especies no domesticadas.
 Resultados esperados: Obtención de cultivares no
transgénicas con alto contenido en antioxidantes para
la utilización en programas de mejora convencional.
Búsqueda de
variabilidad
genética
Fusión de
protoplastos
Regeneraci
ón
Evaluació
n de
híbridos
Utilización
en
programas
de mejora

10. 3. Conclusión
Los resultados apuntan que es posible aumentar
el contenido en antioxidantes del fruto de
tomate por cualquiera de las dos técnicas, de
forma que se puede proporcionar un fruto de
mejores calidades nutritivas para los
consumidores de los dos tipos de tecnologías.

11. Muchas Gracias!