Este documento trata sobre los alimentos transgénicos. Explica que son alimentos obtenidos de organismos modificados genéticamente para producir características deseadas, como tomar genes de pescado e incorporarlos a un tomate para resistir el frío. También describe los procesos de modificación genética, los controles de seguridad requeridos, y algunas ventajas y desventajas potenciales de los alimentos transgénicos para la salud y el medio ambiente.

1. ALIMENTOS TRASGENICOS Un alimento transgénico es aquel obtenido a partir de un organismo modificado por ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otras especies para producir una característica deseada. Ejemplo: Tomar los genes de un pescado que le permitan resistir al frío e incorporarlos a un tomate.