La investigación determinó que la panadería "MOLIPAN" alcanza el punto de equilibrio en la producción de panetones a las 59 unidades, generando ingresos de S/. 885.42. El estudio analizó los costos fijos, variables y el costo unitario para establecer el volumen de ventas necesario para cubrir todos los costos de producción sin generar ganancias ni pérdidas.
Análisis de proceso en el embolsado de pan, para aumentar rentabilidad. Trabajo final de la materia de Tecnología y Administración de Operaciones. Maestria en Administración y Liderazgo. UANE Sabinas. Catedrático M.C. Juan Alejandro Garza Rodríguez
Análisis de proceso en el embolsado de pan, para aumentar rentabilidad. Trabajo final de la materia de Tecnología y Administración de Operaciones. Maestria en Administración y Liderazgo. UANE Sabinas. Catedrático M.C. Juan Alejandro Garza Rodríguez
INTRODUCCION
El presente proyecto va enfocado desde una perspectiva económica, enfatizando todos los parámetros importantes que hay que tomar en cuenta en una producción pecuaria, en este caso de producción de pollos de carne (Boiler). La idea de buscar nuevos métodos que minimicen al máximo el costo de la producción y maximicen la eficiencia en la producción de pollos de carne busca este proyecto, ya que el monitoreo consiste en racionar pienso diferente a tres secciones diferentes con pollos de una misma raza para evaluar sus cambios y los que mejor rendimiento en cuanto peso, carne, salud y demás parámetros mejor tengan.
La idea de dar un diferente alimento se proyecta a que el alimento representa alrededor del 70% del costo de producción, razón suficiente para evaluar que alimento da mejores resultados en un menor tiempo y al menor costo posible. Un dato que se presenta cuando se busca minimizar el costo de alimentación, es el de considerar el margen de beneficio que se obtendrá de dicho alimento, pero el problema no radica en eso solamente, esa en que si se reduce el nivel de nutrientes, se reducirá el costo del pienso al igual que el margen de producción y por tanto no se llagara a nada.
En tal virtud que el objetivo debe estar enmarcado en buscar la forma de que el ave se alimente de la mejor forma a un menor costo y menor tiempo para alcanzar el mejor rendimiento posible, la idea se proyecta a moldear un sistema de producción sostenible y sustentablemente económico, en el que el margen de error debe ser lo más mínimo posible.
En el documento se da la información para la presentación de mí
Opción de grado seleccionada siguiendo los parámetros en la metodología de Aprendizaje basada en proyectos, “mercado campesino” donde por medio de Un caso real, realizare aportes en pro de la construcción de la solución al problema planteado” comercialización de productos cultivados en la vereda monteadentro del Municipio de Pamplona
INTRODUCCION
El presente proyecto va enfocado desde una perspectiva económica, enfatizando todos los parámetros importantes que hay que tomar en cuenta en una producción pecuaria, en este caso de producción de pollos de carne (Boiler). La idea de buscar nuevos métodos que minimicen al máximo el costo de la producción y maximicen la eficiencia en la producción de pollos de carne busca este proyecto, ya que el monitoreo consiste en racionar pienso diferente a tres secciones diferentes con pollos de una misma raza para evaluar sus cambios y los que mejor rendimiento en cuanto peso, carne, salud y demás parámetros mejor tengan.
La idea de dar un diferente alimento se proyecta a que el alimento representa alrededor del 70% del costo de producción, razón suficiente para evaluar que alimento da mejores resultados en un menor tiempo y al menor costo posible. Un dato que se presenta cuando se busca minimizar el costo de alimentación, es el de considerar el margen de beneficio que se obtendrá de dicho alimento, pero el problema no radica en eso solamente, esa en que si se reduce el nivel de nutrientes, se reducirá el costo del pienso al igual que el margen de producción y por tanto no se llagara a nada.
En tal virtud que el objetivo debe estar enmarcado en buscar la forma de que el ave se alimente de la mejor forma a un menor costo y menor tiempo para alcanzar el mejor rendimiento posible, la idea se proyecta a moldear un sistema de producción sostenible y sustentablemente económico, en el que el margen de error debe ser lo más mínimo posible.
En el documento se da la información para la presentación de mí
Opción de grado seleccionada siguiendo los parámetros en la metodología de Aprendizaje basada en proyectos, “mercado campesino” donde por medio de Un caso real, realizare aportes en pro de la construcción de la solución al problema planteado” comercialización de productos cultivados en la vereda monteadentro del Municipio de Pamplona
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE LA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE BIZCOCHOS DE ACHIRA CON SABOR A CAFE EN LA CIUDAD DE NEIVA – HUILA
Evaluación Financiera de un proyecto MercadológicoSusy Amaya
La evaluación financiera tiene por objetivo verificar la viabilidad del proyecto desde el punto de vista de una inversión que genera un flujo financiero en un determinado tiempo.
La evaluación financiera tiene los propósitos de:
Verificar la rentabilidad de una inversión Verificar los riesgos de la inversión La evaluación financiera es la parte final de la secuencia de análisis del proyecto de marketing para obtener la decisión de aceptación o rechazo, demostrándose si la inversión propuesta es o no rentable.
La rentabilidad de un proyecto se puede medir al aplicar los métodos de evaluación financiera, calculando el riesgo de la inversión.
Sem 1 - Contabilidad Financiera y de Contabilidad de CostosDaniel Ostolaza
Buen inicio de semana alumnos.
La Contabilidad de costos no dista mucho de la Contabilidad Financiera, incluso provee la información necesaria para la elaboración de los Estados Financieros. Ambas permiten tomar decisiones, pero una está más abocada a informar y las decisiones de gestión de recursos. Adicionalmente una está más enfocada a usuarios externos como internos, mientras que la otra principalmente a estos últimos. Todo esto lo descubrirás en la primera presentación del curso.
1. DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO PARA MINIMIZAR
EL COSTO DE PRODUCCIÓN DEL PRODUCTO PANETÓN DE LA
PANADERIA “MOLIPAN”
AUTORES: Agüero Robles1, Carhuachagua Ayala2, Cueto Prado3, Gómez Peña4,
Hinostroza Barrera5.
ASESOR: Lic. José Cárdenas Sinche6
“Universidad Nacional Daniel Alcides Carrión”
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
Escuela de Formación Profesional de Administración
Cerro de Pasco - Perú
RESUMEN
La empresa panificadora “MOLIPAN”, fue creada en el año 2004, tiene como
principal objetivo la producción de panes, pasteles, entre otros propios de la industria
de la panificación. Como toda empresa en competencia en el sector, de acuerdo al
estudio de investigación realizada con respecto a la determinación del punto de
equilibrio para minimizar el costo de producción del producto Panetón de dicha
panadería. Se tiene que la empresa alcanza un nivel de equilibrio en su nivel de
producción con 59 unidades de panetones y a un monto de ingresos que asciende a
S/. 885.42.
Palabras Clave: Costos Fijos, Costos Variables, Punto de Equilibrio, Costo Variable
Unitario, Costo por unidad y Precio Unitario.
1. Introducción
Desde hace 9 años, la pequeña
empresa Panadería “MOLIPAN”, se
dedica a la panadería y pastelería,
pero desde hace unos años atrás el
Gerente General y empresario Sr.
Herber Mendoza Torres empezó a
elaborar el producto Panetón de rico
sabor y con sello pasqueño, que a
1
AGÜERO ROBLES, Jacqueline - Cel. N°984897890 - Jacqueline_96_1@hotmai.com
CARHUACHAGUA AYALA, Yovana - Cel. N° 955651476 - Yovana23@hotmail.com
CUETO PRADO, Felicita - Cel. N ° 968297942 - feli_cp_30@hotmail.com
4
GOMEZ PEÑA, Danitza - Cel. N°963523035 - xiomi_go_pe@hotmail.com
5
HINOSTROZA BARRERA, Ketty - Cel. N° 979949036 - sarit.14@hotmail.com
2
3
6
DOCENTE DE LA ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN, DE LA FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES - UNDAC
2. la fecha no cuenta con una marca
empleadas para la preparación son
identificada
mercado
las siguientes: batidora, sobadora, y
exigente como es la ciudad de Cerro
un horno artesanal. Los insumos que
de Pasco, hecho que no le ha
utiliza son: harina, levadura, huevo,
permitido
el
esencia, etc. de acuerdo al número de
las
panetones a producir, el cual decide el
condiciones productivas limitadas
propietario. La preparación se realiza
en cuanto al número reducido de
en bloques de 100 panetones, y cada
productos,
uno debe pesar 1 Kg al final del
mercado
para
un
posicionarse
pasqueño,
en
dada
escaso
recurso
económico y poco conocimiento de
proceso.
las necesidades del mercado.
El propietario al ser visitado por el
Sin embargo en épocas navideñas
equipo
como parte de su tradición familiar el
Facultad de Ciencias Empresariales,
Gerente General, cada año prepara
se sintió muy contento y agradecido
en navidad en función de pedidos
por
deliciosos
es
realizando, en favor de la empresa,
apetecido por las familias de su
por lo que no dudó en brindarnos
entorno,
valiosa información concerniente a la
Panetones
vecinos
que
y
algunas
personalidades importantes de esta
de
la
investigadores
labor
que
de
la
estábamos
producción.
ciudad.
¿Cómo determina los costos de
La
panadería
cuenta
con
su producción?
instalaciones suficientes y adecuadas,
el encargado del control de calidad del
El
Panetón es el propio empresario,
conocimientos
quien
adecuados para determinar sus
cuenta
especialista
panadería,
con
con
y
un
un
maestro
experiencia
en
ayudante,
no
tiene
los
referentes
y
él
propietario además cuenta con el
apoyo de su familia.
costos de producción.
¿Cómo determina el precio de
venta del Panetón?
El Panetón sigue un proceso que se
da paso a paso.
empresario
Las maquinas
3. El empresario determina el precio
momento en que se obtienen los
de sus Panetones según a la
beneficios.
competencia de su entorno.
Según Abraham Perdomo Moreno,
2. Objetivos
COSTOS FIJOS, son aquellos que
están en función del tiempo, tales
2.1. Objetivo General
como el alquiler de local, impuesto
predial,
Determinar la estructura de costos
al producir el producto Panetón, y
reflejar en ella los costos fijos, costos
variables, de tal forma que nos
permita
establecer
el
costo
sueldo
del
contador,
depreciación en línea recta, etc. Es
decir son necesarios para sostener la
estructura de la empresa y se realizan
periódicamente.
del
producto.
Según Abraham Perdomo Moreno
COSTOS
2.2. Objetivo Específico
VARIABLES,
son
los
costos que si varían, son aquellos que
Determinar el costo por unidad, el
están en función del volumen de la
precio unitario, los mismos que nos
producción y de las ventas, por
permitan reconocer y diferenciar la
ejemplo:
dimensión de los costos fijos y
consumidas, la energía eléctrica, las
variables,
comisiones sobre ventas, etc.
y
finalmente
la
las
materias
primas
determinación del punto de equilibrio,
factor clave para tomar las decisiones
Según E. Reyes Pérez COSTO
de inversión.
VARIABLE UNITARIO, Es el valor
que finalmente tiene el producto, se
obtiene dividiendo los costos variables
3. Marco Teórico
acumulados entre el volumen de
Según Polimeni, Fabozzi, Adelberg
producción.
y Kole, COSTOS, se define como el
“valor” sacrificado para adquirir bienes
PRECIO DE VENTA, es el resultado
y servicios que se miden en nuevos
de los costos de producción sumado a
soles
una ganancia.
mediante
la
reducción
de
activos o al incurrir en pasivos en el
4. Según E. Reyes Pérez COSTO
Mano de Obra Directa
UNITARIO, es el valor que finalmente
tiene el producto acabado, se obtiene
dividiendo los costos acumulados
entre el volumen de la producción.
4.2. Costos Fijos
Según E. Reyes Pérez PUNTO DE
Gastos Generales
EQUILIBRIO, se designa al vértice
donde se juntan las ventas y los
br
gastos totales, es decir que no existen
ni utilidades ni perdidas, este dato es
de gran importancia y se logra por
medios algebraicos como base en una
fórmula, o bien
a través de una
gráfica,
veremos
según
en
de
Personal Administrativo
el
la
desarrollo de este trabajo.
4. Cálculo
de
Costos
“PANADERÍA MOLIPAN”
Depreciación
4.1. Costos Variables
Materia Prima
m
4.3. Cálculo de Costo Unitario
Variable
CVU=TCV/CP
5. 4.4. Resumen de Costos
5. Conclusiones
Según los análisis observamos que
la
empresa
tiene
alto
nivel
de
rentabilidad en la producción de este
producto
y
está
perdiendo
una
oportunidad de tener éxito en el
mercado de Pasco a un mayor nivel
de producción del punto de equilibrio.
4.5. Costo Unitario
6. Agradecimientos
Al sr. Herber Mendoza Torres por
4.6. Punto
de
Equilibrio
en
unidades y monto
brindarnos la información necesaria
para la elaboración de este trabajo y
acceder a tomarnos las fotografías
que nos sirven como evidencia para
nuestra presentación.
A Nuestros padres por darnos su
4.7. Gráfico de Punto de Equilibrio
apoyo
incondicional para
realizar
nuestro trabajo.
Y a nuestro docente del curso José
Cárdenas Sinche por brindarnos los
conocimientos
necesarios
para
realizar este trabajo.
7. Recomendaciones
El
empresario
debería
recibir
cursos de capacitación sobre costos
de producción para que mejore sus
6. ventas
así
como
también
la
rentabilidad al elaborar sus productos.
Le recomendamos que realice un
estudio de mercado para que su
producto
tenga
un
mejor
posicionamiento en el mercado.
8. Referencias
Ralph
J.
Aquí nos encontramos junto al
Adelberg,
Gerente General y dueño de la
Michael A. Kole, Contabilidad De
Panadería “MOLIPAN” en su local
Costos - 3ra Edición.
ubicado
Fabozzi
S.
Polimeni,
Arthur,
H.
Frank
en
Jr.
Libertad
N°-
Chaupimarca – Pasco.
Abraham Perdomo Moreno “Toma
De
Decisiones
Financieras” - editorial Pema,
edición 2001.
Ernesto
Reyes
Pérez,
“Contabilidad de Costos” editorial Limusa, edición 2005.
9. Anexos
Además de la preparación de
panetones, el empresario también se
dedica a la elaboración de panes y
pasteles, pero nuestro trabajo solo va
dedicado
Panetón.
a
la
preparación
del
7. En estas imágenes nos vemos
junto a la maquinaria usada para la
elaboración del Panetón.
Aquí vemos ya los panetones listos
para salir al mercado.