El documento describe la historia y operaciones de la empresa de chocolates "Dulce Tentación SRL" en Santa Cruz, Bolivia. Comenzó como una pequeña venta de chocolates caseros por un grupo de amigas y con el tiempo se convirtió en una empresa líder en la elaboración de chocolates a nivel departamental y nacional. La empresa ahora es una sociedad de responsabilidad limitada con varios socios que aportaron capital para la tecnología, vehículos, edificios y otros recursos para apoyar el crecimiento de la empresa.
Este documento presenta la carrera de Chef De Partie Internacional. La carrera dura 1 año y 1 cuatrimestre y ofrece muchas horas de prácticas culinarias en diferentes estilos de cocina del mundo. Los estudiantes aprenden técnicas culinarias mientras toman cursos de inglés, español y otras asignaturas. La carrera ofrece una educación de alta calidad con profesores internacionales y prácticas en hoteles y restaurantes cada cuatrimestre.
El documento proporciona información sobre el programa de Jr. Chef. El programa dura 1 año y ofrece las horas prácticas más altas de Panamá. Incluye prácticas en hoteles y restaurantes cada cuatrimestre y seminarios extras dictados por chefs profesionales. El plan internacional cuesta $265 de matrícula más $235 por cuota, mientras que el plan básico cuesta $265 de matrícula y $160 por cuota.
Este documento presenta la carrera de Chef Pastelero, la cual ofrece la mayor cantidad de horas prácticas y un plan de estudios de alta calidad con prácticas en hoteles y restaurantes cada cuatrimestre. La carrera dura un año y ofrece tres seminarios adicionales dictados por chefs profesionales. Se detallan los costos y el plan de estudios dividido en tres cuatrimestres con las asignaturas, horas y créditos correspondientes a cada una.
Hoja de evaluación de estudiantes en adiestramientos profesionalISAC PANAMA
Este documento es una hoja de evaluación para estudiantes que realizan prácticas en una empresa de alta cocina. La hoja incluye secciones para registrar datos del estudiante y de la empresa, así como las tareas asignadas. Presenta una escala para calificar el desempeño del estudiante en áreas como organización, habilidades empresariales, actitud y proyección comunal. El representante de la empresa debe asignar puntajes en cada área y firmar la evaluación para que sea válida.
Este documento presenta un formato de evaluación para estudiantes que realizan prácticas en el Instituto Superior de Alta Cocina. La hoja de evaluación incluye secciones para datos generales del estudiante y la empresa, instrucciones para la calificación, y diferentes categorías como organización, capacidad empresarial, actitud y proyección educativa que son calificadas de 1 a 10. La evaluación debe ser firmada y sellada por un representante de la empresa para ser válida.
El documento describe lo que los restaurantes buscan en los estudiantes de alta cocina. Buscan personas con voluntad, deseo y ganas de trabajar. No les importa si son expertos en ciertas técnicas culinarias, sino que quieren empleados integrales que estén dispuestos a asumir turnos partidos, admitir y corregir errores, ir a trabajar incluso cuando estén enfermos, y resolver problemas con iniciativa. Los mejores restaurantes están llenos de gente con gran voluntad de superarse a sí mismos, y los chefs
Este documento presenta el sílabo y cronograma de la clase Panadería II. El curso tiene como objetivos capacitar a los estudiantes en la introducción de la alta cocina en la panadería y enseñarles diferentes técnicas panaderas básicas. Consta de 16 sesiones que incluyen 7 sesiones presenciales, 7 semanas de entrenamiento profesional y 2 sesiones finales. La evaluación se basa en asistencia, participación, exámenes parciales, portafolio y examen final. El
El documento describe la historia y operaciones de la empresa de chocolates "Dulce Tentación SRL" en Santa Cruz, Bolivia. Comenzó como una pequeña venta de chocolates caseros por un grupo de amigas y con el tiempo se convirtió en una empresa líder en la elaboración de chocolates a nivel departamental y nacional. La empresa ahora es una sociedad de responsabilidad limitada con varios socios que aportaron capital para la tecnología, vehículos, edificios y otros recursos para apoyar el crecimiento de la empresa.
Este documento presenta la carrera de Chef De Partie Internacional. La carrera dura 1 año y 1 cuatrimestre y ofrece muchas horas de prácticas culinarias en diferentes estilos de cocina del mundo. Los estudiantes aprenden técnicas culinarias mientras toman cursos de inglés, español y otras asignaturas. La carrera ofrece una educación de alta calidad con profesores internacionales y prácticas en hoteles y restaurantes cada cuatrimestre.
El documento proporciona información sobre el programa de Jr. Chef. El programa dura 1 año y ofrece las horas prácticas más altas de Panamá. Incluye prácticas en hoteles y restaurantes cada cuatrimestre y seminarios extras dictados por chefs profesionales. El plan internacional cuesta $265 de matrícula más $235 por cuota, mientras que el plan básico cuesta $265 de matrícula y $160 por cuota.
Este documento presenta la carrera de Chef Pastelero, la cual ofrece la mayor cantidad de horas prácticas y un plan de estudios de alta calidad con prácticas en hoteles y restaurantes cada cuatrimestre. La carrera dura un año y ofrece tres seminarios adicionales dictados por chefs profesionales. Se detallan los costos y el plan de estudios dividido en tres cuatrimestres con las asignaturas, horas y créditos correspondientes a cada una.
Hoja de evaluación de estudiantes en adiestramientos profesionalISAC PANAMA
Este documento es una hoja de evaluación para estudiantes que realizan prácticas en una empresa de alta cocina. La hoja incluye secciones para registrar datos del estudiante y de la empresa, así como las tareas asignadas. Presenta una escala para calificar el desempeño del estudiante en áreas como organización, habilidades empresariales, actitud y proyección comunal. El representante de la empresa debe asignar puntajes en cada área y firmar la evaluación para que sea válida.
Este documento presenta un formato de evaluación para estudiantes que realizan prácticas en el Instituto Superior de Alta Cocina. La hoja de evaluación incluye secciones para datos generales del estudiante y la empresa, instrucciones para la calificación, y diferentes categorías como organización, capacidad empresarial, actitud y proyección educativa que son calificadas de 1 a 10. La evaluación debe ser firmada y sellada por un representante de la empresa para ser válida.
El documento describe lo que los restaurantes buscan en los estudiantes de alta cocina. Buscan personas con voluntad, deseo y ganas de trabajar. No les importa si son expertos en ciertas técnicas culinarias, sino que quieren empleados integrales que estén dispuestos a asumir turnos partidos, admitir y corregir errores, ir a trabajar incluso cuando estén enfermos, y resolver problemas con iniciativa. Los mejores restaurantes están llenos de gente con gran voluntad de superarse a sí mismos, y los chefs
Este documento presenta el sílabo y cronograma de la clase Panadería II. El curso tiene como objetivos capacitar a los estudiantes en la introducción de la alta cocina en la panadería y enseñarles diferentes técnicas panaderas básicas. Consta de 16 sesiones que incluyen 7 sesiones presenciales, 7 semanas de entrenamiento profesional y 2 sesiones finales. La evaluación se basa en asistencia, participación, exámenes parciales, portafolio y examen final. El
Este documento presenta un sílabo para un curso de panadería de 15 semanas. El curso cubrirá la historia y procesos de la panadería, así como técnicas básicas a través de la elaboración de varios tipos de pan. El curso evaluará el desempeño y conocimiento de los estudiantes a través de exámenes parciales, trabajos grupales y una evaluación final.
Este documento presenta recetas para cuatro postres lácteos: crema quemada al café, crema de limón, crema de limón al vacío y panna cotta de frambuesa. Proporciona ingredientes, instrucciones de preparación detalladas y notas sobre cada receta. También incluye variaciones y consejos útiles sobre técnicas como la manipulación de la gelatina y la cocción al vacío.
ISAC PANAMA fue la primera escuela de cocina aprobada en Panamá en 2004 para educar chefs locales y evitar que tengan que viajar al extranjero. En los últimos 10 años, ha graduado a más de 500 estudiantes que ahora trabajan como chefs ejecutivos, sous chefs y gerentes en hoteles y restaurantes. Actualmente cuenta con 6 sedes en todo Panamá para elevar el nivel de educación culinaria a nivel nacional y posicionar a Panamá como un destino gastronómico líder a nivel mundial.
Este documento presenta el plan de estudios para el curso de Historia de Panamá impartido en el Instituto Superior de Alta Cocina de Panamá. El curso se divide en 12 semanas con diferentes temas cada una. Cada semana incluye objetivos generales y específicos, contenidos, actividades metodológicas, recursos didácticos y métodos de evaluación. Los temas incluyen el mundo prehispánico, el mundo indígena, la sociedad colonial, la independencia de Panamá y la construcción del canal.
Este documento presenta un sílabo para un curso de panadería de 15 semanas. El curso cubrirá la historia y procesos de la panadería, así como técnicas básicas a través de la elaboración de varios tipos de pan. Los estudiantes aprenderán sobre los ingredientes, etapas de producción y serán evaluados a través de exámenes y proyectos grupales. El curso les proveerá las habilidades para introducir técnicas de alta cocina en la rama de panadería.
Este documento presenta un sílabo y cronograma de 15 semanas para un curso de pastelería. El curso cubrirá técnicas básicas, procesos históricos y desarrollo de recetas a través de demostraciones prácticas y trabajo en grupo. Los estudiantes serán evaluados en base a su asistencia, participación, exámenes parciales y final. El cronograma detalla los objetivos y recetas cubiertas en cada semana, incluyendo un mes de prácticas profesionales.
Este documento presenta el plan de estudios para el curso de Historia de Panamá impartido en el Instituto Superior de Alta Cocina de Panamá. El curso se divide en 12 semanas con diferentes temas cada una. Cada semana incluye objetivos generales y específicos, contenidos, actividades metodológicas, recursos didácticos y métodos de evaluación. Los temas incluyen el mundo prehispánico, el mundo indígena, la sociedad colonial, la independencia de Panamá y la unión a Colombia. El curso analiza la
Este documento describe la historia de la gastronomía de Panamá y cómo ha sido influenciada por diferentes culturas a lo largo del tiempo. Comienza con la cocina de los indígenas y continúa explicando cómo la colonización española, la presencia colombiana y la época republicana han dejado su huella en los platos típicos panameños. Finalmente, destaca cómo la mezcla de razas ha dado como resultado una rica variedad culinaria que combina ingredientes y estilos de cocina de todo el mundo.
El documento proporciona recetas de técnicas culinarias que incluyen recetas para red-eye gravy, lomo de ternera al vacío, glaseado de vino tinto y costillar braseado. Cada receta detalla los ingredientes, proporciones, procedimientos y notas.
El documento presenta los cursos de cocina ofrecidos por ISAC PANAMA en Panamá durante los meses de septiembre a diciembre. Se ofrecen cursos temáticos de cocina italiana, china, española, mexicana y navideña, así como cursos de postres y hamburguesas gourmet. Cada curso cubre la preparación de 3 a 5 platillos típicos y cuesta $35.
El documento proporciona instrucciones para preparar diferentes tipos de caldos y salsas, incluyendo caldo claro, caldo oscuro, caldo de vegetales, técnicas para espesar salsas como el roux, y salsas madres como la bechamel y sus derivadas. Explica los ingredientes, procedimientos y notas clave para cada receta.
Desarrollo de tecnicas culinarias ii y gastronomía panameñaISAC PANAMA
Este documento presenta el plan de estudios para un curso de cocina. La clase se divide en 6 semanas que cubren diferentes temas como la cocina modernista, la cocina panameña y sus platos típicos. Cada clase se enfoca en practicar recetas específicas tomadas de libros de cocina y comparar los procesos tradicionales vs modernos. Al final de cada 2 semanas hay un examen parcial donde los estudiantes deben escribir de memoria 2 recetas practicadas.
La clase presenta las recetas y técnicas culinarias que se enseñarán a lo largo de 10 clases. En la primera clase, los estudiantes aprenderán a hacer gravy rojo y lomo de ternera al vacío usando métodos tradicionales y modernos. En clases posteriores, se enseñarán recetas adicionales del libro Cocina Modernista como pesto, pizza y curry, comparando métodos tradicionales y modernos. También incluye clases sobre la cocina panameña tradicional como sancocho
F menu de colombia chef jairo orozco completoISAC PANAMA
Este documento presenta información sobre la gastronomía colombiana. En primer lugar, describe brevemente los aportes de las culturas indígena, española y africana a la cocina colombiana. Luego, presenta recetas y platos típicos de diferentes regiones de Colombia como el Caribe, Antioquia y el Tolima. Finalmente, propone dos menús que incluyen platos representativos de la gastronomía colombiana.
Este documento presenta la carrera de Chef de Partie en el Instituto Superior de Artes Culinarias de Panamá. El plan de estudios dura un año y un cuatrimestre y enseña técnicas culinarias de diferentes culturas a lo largo de cuatro cuatrimestres. Incluye prácticas profesionales en hoteles y restaurantes cada cuatrimestre. El objetivo es formar chefs con proyección internacional, no solo cocineros.
Este documento presenta una receta para "Cuaresmillo" con quesillo hilado. El cuaresmillo es un durazno o melocotón que crece en el norte de Argentina, especialmente en las provincias de Salta y Tucumán. La autora de la receta, Otilia Kusmin, es una asesora gastronómica y miembro fundador de la Red de Cocineros de Argentina. La receta incluye cuaresmillos, azúcar y agua para hacer un almíbar, y cocinar los cuaresmillos en él hasta que abland
El documento presenta un curso de heladería impartido en el Instituto Superior de Alta Cocina. El curso tiene como objetivos capacitar a los estudiantes en la elaboración de helados y sorbetes siguiendo estándares de calidad, higiene y presentación. A lo largo de 6 semanas, los estudiantes aprenderán recetas internacionales de helados y sorbetes a través de clases teóricas y talleres prácticos, para luego ser evaluados mediante exámenes y su participación.
Este documento presenta el plan de estudios de un curso de pastelería en el Instituto Superior de Alta Cocina. Los objetivos del curso son capacitar a los estudiantes en elaborar recetas de pastelería internacionales de alta calidad y enseñarles nociones de higiene y seguridad alimentaria. El curso consta de clases teóricas y prácticas sobre diferentes recetas de pasteles durante 6 semanas, y finaliza con un examen final.
Este documento presenta un curso de panadería impartido en el Instituto Superior de Alta Cocina. El curso enseña técnicas básicas para la elaboración de pan y dulces tomando en cuenta aspectos tecnológicos. Cubre la historia del pan, ingredientes, procesos como amasado y fermentación, y etapas de la cocción. El objetivo es aplicar métodos sencillos para producir pan con sabor casero.
Este documento presenta un sílabo para un curso de panadería de 15 semanas. El curso cubrirá la historia y procesos de la panadería, así como técnicas básicas a través de la elaboración de varios tipos de pan. El curso evaluará el desempeño y conocimiento de los estudiantes a través de exámenes parciales, trabajos grupales y una evaluación final.
Este documento presenta recetas para cuatro postres lácteos: crema quemada al café, crema de limón, crema de limón al vacío y panna cotta de frambuesa. Proporciona ingredientes, instrucciones de preparación detalladas y notas sobre cada receta. También incluye variaciones y consejos útiles sobre técnicas como la manipulación de la gelatina y la cocción al vacío.
ISAC PANAMA fue la primera escuela de cocina aprobada en Panamá en 2004 para educar chefs locales y evitar que tengan que viajar al extranjero. En los últimos 10 años, ha graduado a más de 500 estudiantes que ahora trabajan como chefs ejecutivos, sous chefs y gerentes en hoteles y restaurantes. Actualmente cuenta con 6 sedes en todo Panamá para elevar el nivel de educación culinaria a nivel nacional y posicionar a Panamá como un destino gastronómico líder a nivel mundial.
Este documento presenta el plan de estudios para el curso de Historia de Panamá impartido en el Instituto Superior de Alta Cocina de Panamá. El curso se divide en 12 semanas con diferentes temas cada una. Cada semana incluye objetivos generales y específicos, contenidos, actividades metodológicas, recursos didácticos y métodos de evaluación. Los temas incluyen el mundo prehispánico, el mundo indígena, la sociedad colonial, la independencia de Panamá y la construcción del canal.
Este documento presenta un sílabo para un curso de panadería de 15 semanas. El curso cubrirá la historia y procesos de la panadería, así como técnicas básicas a través de la elaboración de varios tipos de pan. Los estudiantes aprenderán sobre los ingredientes, etapas de producción y serán evaluados a través de exámenes y proyectos grupales. El curso les proveerá las habilidades para introducir técnicas de alta cocina en la rama de panadería.
Este documento presenta un sílabo y cronograma de 15 semanas para un curso de pastelería. El curso cubrirá técnicas básicas, procesos históricos y desarrollo de recetas a través de demostraciones prácticas y trabajo en grupo. Los estudiantes serán evaluados en base a su asistencia, participación, exámenes parciales y final. El cronograma detalla los objetivos y recetas cubiertas en cada semana, incluyendo un mes de prácticas profesionales.
Este documento presenta el plan de estudios para el curso de Historia de Panamá impartido en el Instituto Superior de Alta Cocina de Panamá. El curso se divide en 12 semanas con diferentes temas cada una. Cada semana incluye objetivos generales y específicos, contenidos, actividades metodológicas, recursos didácticos y métodos de evaluación. Los temas incluyen el mundo prehispánico, el mundo indígena, la sociedad colonial, la independencia de Panamá y la unión a Colombia. El curso analiza la
Este documento describe la historia de la gastronomía de Panamá y cómo ha sido influenciada por diferentes culturas a lo largo del tiempo. Comienza con la cocina de los indígenas y continúa explicando cómo la colonización española, la presencia colombiana y la época republicana han dejado su huella en los platos típicos panameños. Finalmente, destaca cómo la mezcla de razas ha dado como resultado una rica variedad culinaria que combina ingredientes y estilos de cocina de todo el mundo.
El documento proporciona recetas de técnicas culinarias que incluyen recetas para red-eye gravy, lomo de ternera al vacío, glaseado de vino tinto y costillar braseado. Cada receta detalla los ingredientes, proporciones, procedimientos y notas.
El documento presenta los cursos de cocina ofrecidos por ISAC PANAMA en Panamá durante los meses de septiembre a diciembre. Se ofrecen cursos temáticos de cocina italiana, china, española, mexicana y navideña, así como cursos de postres y hamburguesas gourmet. Cada curso cubre la preparación de 3 a 5 platillos típicos y cuesta $35.
El documento proporciona instrucciones para preparar diferentes tipos de caldos y salsas, incluyendo caldo claro, caldo oscuro, caldo de vegetales, técnicas para espesar salsas como el roux, y salsas madres como la bechamel y sus derivadas. Explica los ingredientes, procedimientos y notas clave para cada receta.
Desarrollo de tecnicas culinarias ii y gastronomía panameñaISAC PANAMA
Este documento presenta el plan de estudios para un curso de cocina. La clase se divide en 6 semanas que cubren diferentes temas como la cocina modernista, la cocina panameña y sus platos típicos. Cada clase se enfoca en practicar recetas específicas tomadas de libros de cocina y comparar los procesos tradicionales vs modernos. Al final de cada 2 semanas hay un examen parcial donde los estudiantes deben escribir de memoria 2 recetas practicadas.
La clase presenta las recetas y técnicas culinarias que se enseñarán a lo largo de 10 clases. En la primera clase, los estudiantes aprenderán a hacer gravy rojo y lomo de ternera al vacío usando métodos tradicionales y modernos. En clases posteriores, se enseñarán recetas adicionales del libro Cocina Modernista como pesto, pizza y curry, comparando métodos tradicionales y modernos. También incluye clases sobre la cocina panameña tradicional como sancocho
F menu de colombia chef jairo orozco completoISAC PANAMA
Este documento presenta información sobre la gastronomía colombiana. En primer lugar, describe brevemente los aportes de las culturas indígena, española y africana a la cocina colombiana. Luego, presenta recetas y platos típicos de diferentes regiones de Colombia como el Caribe, Antioquia y el Tolima. Finalmente, propone dos menús que incluyen platos representativos de la gastronomía colombiana.
Este documento presenta la carrera de Chef de Partie en el Instituto Superior de Artes Culinarias de Panamá. El plan de estudios dura un año y un cuatrimestre y enseña técnicas culinarias de diferentes culturas a lo largo de cuatro cuatrimestres. Incluye prácticas profesionales en hoteles y restaurantes cada cuatrimestre. El objetivo es formar chefs con proyección internacional, no solo cocineros.
Este documento presenta una receta para "Cuaresmillo" con quesillo hilado. El cuaresmillo es un durazno o melocotón que crece en el norte de Argentina, especialmente en las provincias de Salta y Tucumán. La autora de la receta, Otilia Kusmin, es una asesora gastronómica y miembro fundador de la Red de Cocineros de Argentina. La receta incluye cuaresmillos, azúcar y agua para hacer un almíbar, y cocinar los cuaresmillos en él hasta que abland
El documento presenta un curso de heladería impartido en el Instituto Superior de Alta Cocina. El curso tiene como objetivos capacitar a los estudiantes en la elaboración de helados y sorbetes siguiendo estándares de calidad, higiene y presentación. A lo largo de 6 semanas, los estudiantes aprenderán recetas internacionales de helados y sorbetes a través de clases teóricas y talleres prácticos, para luego ser evaluados mediante exámenes y su participación.
Este documento presenta el plan de estudios de un curso de pastelería en el Instituto Superior de Alta Cocina. Los objetivos del curso son capacitar a los estudiantes en elaborar recetas de pastelería internacionales de alta calidad y enseñarles nociones de higiene y seguridad alimentaria. El curso consta de clases teóricas y prácticas sobre diferentes recetas de pasteles durante 6 semanas, y finaliza con un examen final.
Este documento presenta un curso de panadería impartido en el Instituto Superior de Alta Cocina. El curso enseña técnicas básicas para la elaboración de pan y dulces tomando en cuenta aspectos tecnológicos. Cubre la historia del pan, ingredientes, procesos como amasado y fermentación, y etapas de la cocción. El objetivo es aplicar métodos sencillos para producir pan con sabor casero.