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INSTITUTO SUPERIOR 
DE ALTA COCINA 
Resolución 1684 del 16 de Diciembre de 2005 
HOJA DE EVALUACIÓN 
DATOS GENERALES 
1. Practicante o Alumno: 
............................................................................................................... 
(Nombres y Apellidos Completos) 
2. Período de Evaluación: 
Del:....................................................Al:................................................ 
Alumno Sabatino: Total de días: 6 (8 horas diarias) 
3. Razón Social o Nombre de la Empresa: 
.............................................................................................................. 
4. Calificador de la Empresa: 
Nombre............................................Cargo............................................. 
5. Área de Práctica: 
............................................................................................................... 
(Especificar si es prep, línea caliente, línea fría, pastelería etc.)
6. 
Tareas Asignadas:
II. INSTRUCCIONES PARA LA EVALUACIÓN 
Insuficiente : 1, 2, 3, 4, 5 Suficiente : 6, 7 
Destacado : 8 y 9 Excelente : 10 
A. ORGANIZACIÓN Y EJECUCIÓN 
DEL TRABAJO 
CALIF B. CAPACIDAD EMPRESARIAL CALIF 
1. Demuestra seguridad y habilidad 
en el trabajo. 
6. Identifica los objetivos. de la 
empresa 
2. Programa convenientemente su 
trabajo. 
7. Muestra brillante iniciativa y 
seriedad. Sus Planteamientos 
son bien definidos. 
3. Trabaja rápido. 8. Plantea soluciones acertadas a 
problemas laborales. 
4. Calidad, presentación y cuidado en 
alto grado. 
9. Toma decisiones. Acertadas y 
oportunas. 
5. Usa adecuadamente los equipos, 
máquinas y herramientas. 
10. Habilidad para concebir, 
organizar y dirigir proyectos de 
producción o prestación de 
servicios. 
C. ASPECTO ACTITUDINAL CALIF. D. PROYECCIÓN EDUCATIVA 
COMUNAL 
CALIF. 
11. Coopera con la conservación y 
mantenimiento de equipos 
16. Se comunica con fluidez y 
propiedad. 
12. Es puntual o pocas veces falta o 
llega tarde. 
17. Participa activamente en 
actividades de índole social en 
la empresa 
13. Disciplinado en la realización de 
tareas. 
18. Tiene manifestaciones de 
cortesía y buen trato. 
14. Denota interés por aprender cosas 
nuevas. 
19. Realiza tareas en beneficio de 
sus compañeros 
15. Tiene capacidad de 
integración y colaboración. 
20. Ejecuta acciones de 
adiestramiento espontáneo a 
sus compañeros de trabajo 
cuando lo requiere el caso.
TOTAL PUNTAJE: (…………….) ……………………………….. 
(En Cifras) (En Letras) 
Firma del Representante de la Empresa Sello del Representante de la Empresa 
………………………………………… 
ESTA EVALUACIÓN NO ES VALIDA SIN EL SELLO DE LA EMPRESA

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  • 3. II. INSTRUCCIONES PARA LA EVALUACIÓN Insuficiente : 1, 2, 3, 4, 5 Suficiente : 6, 7 Destacado : 8 y 9 Excelente : 10 A. ORGANIZACIÓN Y EJECUCIÓN DEL TRABAJO CALIF B. CAPACIDAD EMPRESARIAL CALIF 1. Demuestra seguridad y habilidad en el trabajo. 6. Identifica los objetivos. de la empresa 2. Programa convenientemente su trabajo. 7. Muestra brillante iniciativa y seriedad. Sus Planteamientos son bien definidos. 3. Trabaja rápido. 8. Plantea soluciones acertadas a problemas laborales. 4. Calidad, presentación y cuidado en alto grado. 9. Toma decisiones. Acertadas y oportunas. 5. Usa adecuadamente los equipos, máquinas y herramientas. 10. Habilidad para concebir, organizar y dirigir proyectos de producción o prestación de servicios. C. ASPECTO ACTITUDINAL CALIF. D. PROYECCIÓN EDUCATIVA COMUNAL CALIF. 11. Coopera con la conservación y mantenimiento de equipos 16. Se comunica con fluidez y propiedad. 12. Es puntual o pocas veces falta o llega tarde. 17. Participa activamente en actividades de índole social en la empresa 13. Disciplinado en la realización de tareas. 18. Tiene manifestaciones de cortesía y buen trato. 14. Denota interés por aprender cosas nuevas. 19. Realiza tareas en beneficio de sus compañeros 15. Tiene capacidad de integración y colaboración. 20. Ejecuta acciones de adiestramiento espontáneo a sus compañeros de trabajo cuando lo requiere el caso.
  • 4. TOTAL PUNTAJE: (…………….) ……………………………….. (En Cifras) (En Letras) Firma del Representante de la Empresa Sello del Representante de la Empresa ………………………………………… ESTA EVALUACIÓN NO ES VALIDA SIN EL SELLO DE LA EMPRESA