QUE QUIEREN LOS CHEFS?

1. ¿Qué quieren los Restaurantes de ustedes los estudiantes de
Alta Cocina?
La respuesta es sumamente sencilla, quieren VOLUNTAD, DESEO, GANAS
DE TRABAJAR. No quieren saber si ustedes hacen salsas madres o cocina
moderna o son muy buenos decorando platos, NO! no quieren eso!!
Quieren personas integras; que cuando el Chef les diga, mañana hay que
trabajar turno partido, usted diga, CLARO QUE SÍ, con gusto lo hago,
quieren personas que cuando cometan un error, digan yo lo hice, pido
disculpas y asumo las consecuencias, no que escondan el error.
Quieren personas que no falten a su trabajo y la mamá llame y diga que
esta enfermo, NO! eso no!! Quieren profesionales que vayan a trabajar
con dolor de cabeza, se tomen una aspirina y sigan pa´lante con fuerza y
VOLUNTAD.
Quieren personas que cuando la salsa se acabe en pleno servicio, diga yo
la hago de una vez. NO quieren a esos estudiantes que se quedan
parados y esperan a ver si la salsa cae del cielo!!
Estudiantes de Alta Cocina, los mejores restaurantes del mundo están
llenos de gente con MUCHAS MUCHAS MUCHAAAASSSSSS ganar de salir
adelante, algunos con mas ganas que conocimiento, pero eso no
importa. Por que los Chefs quiere eso, VOLUNTAD.
BASTA YA de generaciones y generaciones de gente que por estudiar
Alta Cocina, cree que merece las cosas fáciles. Esta es una carrera de
VOCACION y de VOLUNTAD, no de Uniformes y de MODA.
Quieren triunfar en la VIDA no como CHEF solamente, sino triunfar en la
VIDA como personas!!
Hagan todo lo que hagan con la mayor VOLUNTAD y ESMERO DEL
MUNDO. Dejense de excusas burdas e infantiles que solo llevan a seguir
con la misma mala práctica de COCINEROS NO RESPETADOS POR LA
SOCIEDAD!!
Chef Luis Pinedo
Rector
ISAC PANAMA