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¿Qué quieren los Restaurantes de ustedes los estudiantes de 
Alta Cocina? 
La respuesta es sumamente sencilla, quieren VOLUNTAD, DESEO, GANAS 
DE TRABAJAR. No quieren saber si ustedes hacen salsas madres o cocina 
moderna o son muy buenos decorando platos, NO! no quieren eso!! 
Quieren personas integras; que cuando el Chef les diga, mañana hay que 
trabajar turno partido, usted diga, CLARO QUE SÍ, con gusto lo hago, 
quieren personas que cuando cometan un error, digan yo lo hice, pido 
disculpas y asumo las consecuencias, no que escondan el error. 
Quieren personas que no falten a su trabajo y la mamá llame y diga que 
esta enfermo, NO! eso no!! Quieren profesionales que vayan a trabajar 
con dolor de cabeza, se tomen una aspirina y sigan pa´lante con fuerza y 
VOLUNTAD. 
Quieren personas que cuando la salsa se acabe en pleno servicio, diga yo 
la hago de una vez. NO quieren a esos estudiantes que se quedan 
parados y esperan a ver si la salsa cae del cielo!! 
Estudiantes de Alta Cocina, los mejores restaurantes del mundo están 
llenos de gente con MUCHAS MUCHAS MUCHAAAASSSSSS ganar de salir 
adelante, algunos con mas ganas que conocimiento, pero eso no 
importa. Por que los Chefs quiere eso, VOLUNTAD. 
BASTA YA de generaciones y generaciones de gente que por estudiar 
Alta Cocina, cree que merece las cosas fáciles. Esta es una carrera de 
VOCACION y de VOLUNTAD, no de Uniformes y de MODA. 
Quieren triunfar en la VIDA no como CHEF solamente, sino triunfar en la 
VIDA como personas!! 
Hagan todo lo que hagan con la mayor VOLUNTAD y ESMERO DEL 
MUNDO. Dejense de excusas burdas e infantiles que solo llevan a seguir 
con la misma mala práctica de COCINEROS NO RESPETADOS POR LA 
SOCIEDAD!! 
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