Apoyo cuyeros Yacus mejora producción

PROGRAMA DE APOYO A LAS ALIANZAS RURALES
PRODUCTIVAS DE LA SIERRA
Consultora: Caty C. Piñan Alcedo
HUANUCO – PERU
NOVIEMBRE 2011
“MEJORAMIENTO DE LA
PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE CUYES EN
LA ASOCIACIÓN AGROPECUARIA
YORAC USHNO-YACUS DEL
DISTRITO DE YACUS, PROVINCIA
DE HUÁNUCO, REGION HUANUCO”

2
RESUMEN EJECUTIVO
1.1 Nombre del proyecto 15
1.2 Ubicación y Localización geográfica (croquis de ubicación) 15
1.3 Número de asociados en el proyecto 16
1.4 Organización referencial (de la que son miembros) 16
1.5 Descripción del negocio rural 16
II. Justificación del Proyecto
2.1 Planteamiento de problema a resolver 18
2.2 Área de influencia y beneficiarios directos 18
III. Diagnóstico del Proyecto
3.1 Análisis de la situación actual del negocio 19
3.2 Identificación de posibles operadores o agentes de servicios 21
3.3 Definición de problemas y sus causas 22
IV. Alternativas
4.1 Alternativas 24
V. Descripción del Proyecto
5.1 Descripción del Proyecto 25
5.2 Objetivos del Proyecto 26
5.3 Resultados del Proyecto 29
5.4 Descripción Actividades 30
VI. Análisis de Mercado
6.1 Análisis de la Demanda del Mercado y del negocio 33
6.2 Análisis de la Oferta del Mercado 33
6.3 Balance Oferta y Demanda del Negocio 34
6.4 Planteamiento Técnico de la Alternativas 35
6.5 Plan de Negocios 37
6.6 Plan de Marketing 38
6.7 Descripción del flujograma del proceso del negocio a implementar 42
6.8 Plan de articulación al mercado (contactos actuales y posibles) 44
VII. Análisis de Beneficio/Costo
7.1 Análisis de Costos 45
7.2 Análisis de Beneficios 48
7.3 Análisis de Rentabilidad del negocio 51
VIII. Plan de Ejecución y Operación
8.1 Descripción y Plan de implementación del negocio 53
8.2 Plan de inversiones por fuentes de cofnanciamiento 54
8.3 Plan de metas fisicas 55
8.4 Plan de metas financieras 56
8.5 Plan de Operación y mantenimiento 57
IX. Viabilidad del Proyecto
9.1 Análisis de sensibilidad 58
9.2 Análisis de sostenibilidad 58
9.3 Evaluacion Ambiental y Plan de Manejo Ambiental 59
9.4 Sustentación de la selección de Alternativa 59
9.5 Matriz de Marco Lógico para la Alternativa seleccionada 60
X. CONCLUSION y RECOMENDACIÓN 62
ANEXOS 63
I. Información General

3
A. NOMBRE DEL PROYECTO
“MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CUYES EN EL
DISTRITO DE YACUS, PROVINCIA DE HUANUCO, REGION HUANUCO”.
B. NUMERO DE SOCIOS
Los beneficiarios del proyecto son 16 productores de cuyes del Distrito de Yacus,
Provincia de Huánuco, Región Huánuco.
C. OBJETIVO DEL PROYECTO
Incrementar la rentabilidad de la producción de cuyes en el Distrito de Yacus,
D. BALANCE OFERTA DEMANDA (DEMANDA INSATISFECHA)
 Del producto
A nivel de la ciudad de Huánuco existe una demanda insatisfecha actual de
88,388.9 kg. En el diagrama se ilustra esta brecha.
RESUMEN EJECUTIVO
AÑOS
DEMANDA
EFECTIVA (Kg)
OFERTA
PROYECTADA (Kg)
DEMANDA
INSATISFECHA (Kg)
2011 108,984.4 197,373.3 88,388.9
2012 110,510.2 200,136.5 89,626.4
2013 112,057.3 202,938.5 90,881.1
2014 113,626.1 205,779.6 92,153.5
2015 115,216.9 208,660.5 93,443.6
2016 116,829.9 211,581.8 94,751.8
2017 118,465.5 214,543.9 96,078.4
2018 120,124.1 217,547.5 97,423.5
2019 121,805.8 220,593.2 98,787.4
2020 123,511.1 223,681.5 100,170.4
2021 125,240.2 226,813.0 101,572.8
Fuente:Elaboración propia
CUADRO Nº 01
PROYECCIÓN DE LA OFERTA Y DEMANDA DE CUYES
A NIVEL DE LA CIUDAD DE HUANUCO

4
Después de realizar la encuesta a los pobladores de la ciudad de Huánuco, se ha podido
establecer que el consumo per cápita anual es de 1.27 Kg de cuy al año, y la oferta per
cápita es de 2.3 Kg de cuy al año, teniendo en cuenta la tasa de crecimiento anual de la
población de Huánuco (1.4%) anual, se infiere según los cálculos que existe una
demanda insatisfecha que aún poniendo en marcha el proyecto no se lograría cubrir.
 Servicio
a) Balance Oferta Demandada del Servicio
No existe oferta de los servicios que brindará el presente proyecto, la oferta de
mejorar los activos y asistencia técnica personalizada en producción y
negociación comercial es nula en la situación actual. Por lo tanto se concluye que
la demanda insatisfecha es la demanda actual del proyecto
E. DESCRIPCIÓN TÉCNICA DEL PROYECTO
El presente proyecto beneficiará a 16 productores de cuyes del distrito de Yacus y se
ha desarrollado en tres ejes temáticos que son de suma importancia para el éxito del
proyecto, éstos ejes temáticos son la organización y gestión empresarial,
tecnología productiva y la comercialización del producto, de tal forma que las
actividades que lo conforman están interrelacionados entre sí.
El perfil ha sido denominado “Mejoramiento de la producción y comercialización de
cuyes en el distrito de Yacus, Provincia de Huánuco, Región Huánuco”; para la
elaboración del proyecto se han tomado en cuenta parámetros de importancia
0.0
50,000.0
100,000.0
150,000.0
200,000.0
250,000.0
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
VolúmenenKg BALANCE:DEMANDA -OFERTADE CUYES
EN HUÁNUCO (Kg)
DEMANDA
OFERTA

5
económica en la ganadería, como los índices productivos y de productividad, así como
el desarrollo de la dinámica de poblaciones.
Este proyecto está estructurado básicamente en tres componentes; el primero se basa
en Activos, que involucra la compra de semovientes (cuyes de raza mejorada, ya que
es necesario contar con un plantel de reproductores superiores que aseguren mejorar
la producción y reducir los costos por animal, ya que está comprobado que el empleo
de animales mejorados incrementa el peso vivo por animal, mejora la precocidad y
prolificidad, la conversión alimenticia es más eficiente, y por lo tanto se obtendrá
mayor rendimiento de carcasa.), adquisición de activos y gastos administrativos y
transporte.
El segundo componente constituido por actividades de Asistencia técnica, que
involucra la contratación de un asistente técnico en producción especializada, quién
orientara en sistemas de producción, Incrementar, manejo de reproductores, manejo
productivo, nutrición, sistemas de alimentación y sanidad animal. También considera
un asistente técnico contable, quién tendrá la responsabilidad de capacitar a los socios
en conocimientos contables básicos (libro de caja, inventarios y balances), además de
llevar la contabilidad del negocio orientará la gestión de la Asociación durante su
permanencia en el cargo y por último se considera la instalación de un módulo de
producción de pastos para alimentación y de esta manera el manejo de los animales
sea óptimo.
El tercer componente; está relacionado con la contratación de un profesional para
Ferias y Pasantías, quién estará a cargo de buscar los contactos comerciales, elaborar
estrategias de marketing que permitan colocar el producto en mercados más
atractivos. También se considera la participación del GOP en pasantía.
 Etapa de Inversión.
En esta etapa se realizara la instalación de pastos. Sin embargo a fin de
garantizar una adecuada capacitación se inicia con la asistencia técnica en la
crianza y producción de cuyes, durante el desarrollo y ejecución del proyecto.
 Etapa de Post inversión
Esta fase se constituye en la puesta en marcha del negocio, en la cual se lleva
adelante todo el proceso de producción de cuyes, garantizando una secuencia
lógica de los procedimientos de operación y mantenimiento.

6
F. COSTO TOTAL DE INVERSION DEL PERFIL DEL PROYECTO POR FUENTES DE
COFINANCIAMIENTO
CUADRO N° 23
COSTO DE INVERSION Y COFINANCIAMIENTO - ALTERNATIVA1
Efectivo Valorizado
COMPONENTE I:
ACTIVOS 23,760.00 13,860.00 4,950.00 4,950.00
Adquisicion de semovientes 11,000.00 6,050.00 4,950.00
Cuy reproductor macho raza Perú Und 40 35.0 1,400.00
Cuy reproductor hembra raza Perú Und 320 30.0 9,600.00
Adquisicion de activos 7,187.50 7,187.50
Pozas de madera con malla Und 80 60.0 4,800.00
Malla metálica m 84 8.0 672.00
Calaminas Plancha 76 18.2 1,383.20
Banner c/marco (1.5*3m) Und 1 254.8 254.80
Botiquin veterinario 77.50
Antibioticos: 23.00
Sulfatrimetropin oral Frasco 1 13.0 13.00
Enrofloxacina oral Frasco 1 10.0 10.00
Antiparasitarios: 44.50
Fipronil Frasco 1 18.0 18.00
Fenbendazol oral Frasco 0.25 90.0 22.50
Vitaminas y sales minerales kg. 0.25 16.0 4.00
Desinfectantes: 10.00
Cal Bolsa 1 5.0 5.00
Yodo Frasco 0.25 20.0 5.00
GastosAdministrativosy Transporte Glb 1 622.5 622.50 622.50
Valorización en activos 4,950.00 4,950.00
Galpón de madera con malla Und 125 35.0 4,375.00
Forraje (alfalfa) Ha 1 575.0 575.00
COMPONENTE II:
ASISTENCIA TÉCNICA 7,500.00 7,500.00 0.0 0.0
Asistente Técnico Productivo Mes 12 500.0 6,000.00 6,000.00
Asistente Técnico contable Mes 2 300.0 600.00 600.00
Módulo de produccion de pastos Modulo 1 900.0 900.00 900.00
COMPONENTE III:
FERIAS Y PASANTÍAS 1,740.00 1740.00 0.0 0.0
Gestor comercial Mes 4 200.0 800.00 800.00
Pasantía a Saños Chaupi Pasantes 4 235.0 940.00 940.00
COSTO TOTAL DEL PROYECTO 33,000.00 23,100.00 4,950.00 4,950.00
ASOCIADOS
COMPONENTES / ACTIVIDAD
Unidad de
Medida
Cantidad
Meta
Precio
Unitario
COSTO
TOTAL
Nuevossoles
ALIADOS

7
G. BENEFICIOS DEL PERFIL DEL PROYECTO.
Situación sin proyecto
La asociación sin proyecto, cría la cantidad de animales que se muestra en el
siguiente cuadro, con una producción de 528 Kg de carne con un valor neto de la
producción de S/. 8,622.98.
Descripción
Producción
(Kg)
Valor Actual
Neto del
VBP
Valor Actual
Neto del
Costo de
Producción
Valor Neto
de la
Producción
Venta de cuy 528.00 19,014.59 10,391.61 8,622.98
Fuente: Elaboración propia
BENEFICIOS EN LA SITUACIÓN ACTUAL
SITUACIÓN SIN PROYECTO
Situación con proyecto
La asociación mediante la intervención del Programa Aliados, el negocio venderá
una cantidad de 1,254.14 Kg de carne con un valor neto de la producción de S/.
60,451.19.
Descripción
Producción
(Kg)
Valor Actual
Neto del VBP
Valor Actual
Neto del
Costo de
Producción
Valor Neto
de la
Prosducción
Venta de cuy 1,254.14 71,657.36 11,206.17 60,451.19
Fuente: Elaboración propia
BENEFICIOS DEL PERFIL DEL PROYECTO
ALTERNATIVA 01
Con el apoyo del Programa Aliados el proyecto logrará Mejoramiento de los
ingresos de la Asociación de Productores en 30%.
Punto de Equilibrio
El punto de equilibrio, muestra que en el proyecto no hay pérdidas ni ganancias a
un nivel de producción de: 237.15 Kg de cuyes.

8
H. CAPITAL DE TRABAJO REQUERIDO
El capital requerido por la Asociación se destina principalmente a operación y
mantenimiento de alfalfa valorizado en S/. 240.00.
Descripción Año 1
Producción (Kg) 4800.00
Precio Unitario 0.05
TOTAL 240.00
I. CAPITALIZACIÓN DE UTILIDADES (DEFINIR REINVERSIÓN Y DIVIDENDOS)
La asociación genera utilidades anuales de S/. 60,451.18, se incrementará el capital
de la asociación en forma equitativa en un 30% (18,135.35), la diferencia es repartida
a cada uno de los socios. El siguiente cuadro muestra la capitalización en 5 años,
considerando constante su producción.
AÑO VOLÚMEN (Kg) VNP (%) UTILIDADES
1 15049.71 60,451.18 18135.35
2 15049.71 60,451.18 18135.35
3 15049.71 60,451.18 18135.35
4 15049.71 60,451.18 18135.35
5 15049.71 60,451.18 18135.35
90,676.77TOTAL UTILIDAD (S/.)
2,736 2,846 3,456
0
2,846
14,297
2,736
2,736 2,736
0
5,000
10,000
15,000
20,000
0 237.15 1,254.14
INGRESOS/COSTOS
CANTIDADES (KG.)
PUNTO DE EQUILIBRIO
COSTO
TOTAL
NGRESO
TOTAL

9
J. ANALISIS DE RENTABILIDAD FAMILIAR
El siguiente cuadro refleja el incremento del ingreso familiar de los productores de
cuy, el índice de rentabilidad familiar.
AÑO VNP Nº de Socios
Rentabilidad
Familiar
0 Sin Proyecto 8,622.98 16.00 538.94
1 Con Proyecto 60,451.18 16.00 3,778.20
Fuente: Elaboracion propia
K. RESULTADOS DE LA EVALUACION DEL PROYECTO
Según los resultados obtenidos se observa que la alternativa 1 expresa un VAN de
S/.10,136.58, monto que resulta mayor que el VAN de la alternativa 2; en ambos
casos el VAN es mayor que cero (VAN > 0); en tal sentido, la alternativa 1 es aquella
que expresa mayor rentabilidad financiera para la asociación respecto a la alternativa
2, situación que se corrobora con los valores obtenidos en la TIR y el coeficiente B/C.
La evaluación social, muestra un VAN, una TIR y un coeficiente B/C mayor para la
alternativa 1, respecto a la alternativa 2; situación que nos permite considerar a la
alternativa 1 como la mejor; no olvidemos que estos indicadores están expresados a
precios sociales; razón que nos permite afirmar que la alternativa 1, en términos de la
sociedad en su conjunto, es aquella que expresa mayor rentabilidad respecto a la
alternativa 2. En tal sentido, la alternativa seleccionada es la alternativa 1.
ALT 01 ALT 02 ALT 01 ALT 02
TSD 10% 10% 10% 10%
VAN 10,136.58 5,940.07 15,311.83 12,027.75
TIR 22.29% 16.66% 30.81% 25.07%
B/C 1.19 1.08 1.45 1.31
Nota: El TSD es la tasa con la que se descuenta los flujos, representa el costo de oportunidad
del capital (TSD).
CUADRO N° 03
RESÚMEN DE LA EVALUACIÓN ECONÓMICA
INDICADOR
E. PRIVADO E. SOCIAL

10
Recomendación
Los indicadores de rentabilidad obtenidos permiten recomendar la iniciación de la
ejecución del proyecto, considerando los parámetros establecidos para su
evaluación; ello debería considerar la prontitud en su ejecución, debido a que la
rentabilidad económica es favorable para los socios.
Por lo tanto, se recomienda la ejecución del proyecto con la finalidad de dinamizar
la economía interna del distrito de Yacus y de los socios de la ”Asociación
Agropecuaria Yorac Ushno-Yacus”; lo cual contribuirá al incremento de sus
ingresos y a mejorar su nivel de vida.
L. SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO
La fase de operación y mantenimiento se sustenta en la organización de la
”Asociación Agropecuaria Yorac Ushno-Yacus”; En la etapa de operación, el GOP,
tendrá la capacidad de administrar el negocio, ya que se brindará asistencia técnica y
capacitación para tal fin.
El financiamiento para cubrir los costos de operación y mantenimiento están
garantizados, por la capacidad de inversión en contrapartida de los beneficiarios.
M. EVALUACION AMBIENTAL Y PLAN DE MANEJO AMBIENTAL.
A continuación se describen los impactos positivos y negativos que el proyecto
seleccionado podría generar en el medio ambiente. Analizados dichos impactos se
concluye que no existen efectos negativos hacia el medio ambiente, ya que la
producción es a pequeña escala, y la tecnología a utilizar no generará trastornos con
el medio, razón por la cual no tiene incidencia negativa en el medio ambiente.

11
N. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN
Sobre la organización de los productores de cuyes del distrito de Yacus, Provincia de
Huánuco, Región de Huánuco, según el organigrama se puede ver que el nivel
jerárquico más alto es la Asamblea General de Socios, conformada por todos los
miembros de la asociación, ésta instancia es la que designa, con el voto mayoritario
al Presidente y a la Junta Directiva.
El Presidente es el responsable de conducir la marcha del negocio, para lo cual
cuenta con las atribuciones conferidas por la Asamblea General de Socios,
asumiendo incluso la administración del negocio si la asamblea lo decide.
Finalmente se está proponiendo dos órganos de Línea, quienes serán los
encargados de los procesos de producción y comercialización respectivamente.
Los trabajadores serán los mismos socios y éstos serán capacitados
permanentemente.
Med. Físico Natural
- Movimiento de
tierra
X X X X
- Mejoramiento de
los suelos con
abono orgánico.
X X X X
Medio Biológico
- Disponibilidad de
proteína para la
población
X X X X X
Medio Social
- Incremento Socio
económico de la
población
X X X X X
- Generación de
fuentes de trabajo
X X X X X
Leves
Moderado
IMPACTO AMBIENTAL
Variables de
Incidencia
Efecto Temporalidad Espaciales Magnitud
Positivo
Negativo
Neutro
Permanentes
Fuertes
Corta
Media
Larga
Transitorios
Local
Regional
Nacional

12
ORGANIGRAMA DE LA ASOCIACION DE PRODUCTORES
O. PLAN DE IMPLEMENTACION
El Proyecto será ejecutado siguiendo las estrategias del programa ALIADOS, con
financiamiento procedente del préstamo BID, recursos del estado y la participación
efectiva de los beneficiarios.
Para la ejecución del Proyecto se ha programado actividades de fortalecimiento de la
organización, ferias y pasantías y asistencia técnica en el sistema de producción de
pastos, la implementación del módulo para la producción de pastos permitirá una
adecuada alimentación de los cuyes y su comercialización lo que permitirá mejorar
las condiciones de vida de sus integrantes; también se realizará asistencia técnica
contable y administrativa, para ello se contará con profesionales especializados que
brindarán, asistencia técnica respectivas. Se tiene previsto preparar material de
enseñanza como folletos, exposición a través de equipo multimedia y videos. Los
productores participarán de forma activa y dinámica.
En cuanto a la organización para la ejecución del Proyecto, los beneficiarios están
organizados como Asociación de Productores de Cuyes, quienes se encargarán de
gestionar y manejar los desembolsos.
RESPONSABLE DE
PRODUCCION
GERENTE
GENERAL
ASAMBLEA GENERAL DE
SOCIOS
RESPONSABLE DE
COMERCIALIZACION

13
ALIADOS GOP MESES MESES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
COMPONENTEI:
ACTIVOS 23,760.00 13,860.00 9,900.00 23,760 0
Adquisiciondesemovientes Glb 1 11000.0 11,000.00 6,050.00 4,950.00 11,000
Adquisiciondeactivos Glb 1 7187.5 7,187.50 7,187.50 0.00 7,188
GastosAdministrativosyTransporte Glb 1 622.5 622.50 622.50 0.00 623
Valorizaciónenactivos Glb 1 4950.0 4,950.00 0.00 4,950.00 4,950
COMPONENTEII:
ASISTENCIATÉCNICA 7500.00 7500.00 0.0 4,200 3,300
AsistenteTécnicoProductivo Mes 12 500.0 6,000.00 6,000.00 0.00 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500
AsistenteTécnicocontable Mes 2 300.0 600.00 600.00 0.00 300.0 300.0
Módulodeproducciondepastos Modulo 1 900.0 900.00 900.00 0.00 900
COMPONENTEIII:
FERIASYPASANTÍAS 1740.00 1740.00 0.0 1,340 400
Gestorcomercial Mes 4 200.0 800.00 800.00 0.00 200 200 200 200
PasantíaaSañosChaupi Pasantes 4 235.0 940.00 940.00 0.00 940
COSTOTOTALDELPROYECTO 33,000.00 23,100.00 9,900.00 29,300 3,700
70% 30%
CUADRONº04
CRONOGRAMADEINVERSIONSEGÚNMETASFINANCIERAS
ALTERNATIVA1
Unidadde
Medida
Cantidad/
Meta
Precio
Unitario
NVERSIÓNTOTAL
Nuevossoles
APORTE(EnNuevosSoles) INVERSIONESDURANTEELAÑO(NuevosSoles)
COMPONENTES/ACTIVIDAD
CUADRO Nº05
CRONOGRAMADEINVERSIONSEGÚNMETASFISICAS
ALTERNATIVA1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
COMPONENTEI:
ACTIVOS 23,760.00 13,860.00 9,900.00
Adquisicion de semovientes Glb 1 11000.0 11,000.00 6,050.00 4,950.00 1
Adquisicion de activos Glb 1 7187.5 7,187.50 7,187.50 0.00 1
Gastos Administrativos y Transporte Glb 1 622.5 622.50 622.50 0.00 1
Valorización en activos Glb 1 4950.0 4,950.00 0.00 4,950.00 1
COMPONENTEII:
ASISTENCIATÉCNICA 7500.00 7500.00 0.0
Asistente Técnico Productivo Mes 12 500.0 6,000.00 6,000.00 0.00 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Asistente Técnico contable Mes 2 300.0 600.00 600.00 0.00 1 1
Módulo de produccion de pastos Modulo 1 900.0 900.00 900.00 0.00 1
COMPONENTEIII:
FERIAS YPASANTÍAS 1740.00 1740.00 0.0
Pasantía a Saños Chaupi Pasantes 4 235.0 940.00 940.00 0.00 1
COSTOTOTALDELPROYECTO 33,000.00 23,100.00 9,900.00
70% 30%
4 0
Unidad de
Medida
Cantida
d /Meta
Precio
Unitario
NVERSIÓN
TOTAL
Nuevos soles
APORTE(En Nuevos
Soles)
INVERSIONESDURANTEEL AÑO(Nuevos Soles)
ALIADOS GOP
MESES MESES
8 7
3 2
15 9

14
P. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
1. Los productores de cuyes de Yacus, emplean el sistema de producción familiar lo
que ocasiona bajos rendimientos en la producción de cuyes, por el empleo de un
inadecuado manejo de los animales en cada una de sus etapas de producción, ya
que los cuyes no alcanzan el kilogramo de peso a las 9 semanas. Esto se debe
principalmente a que los productores no conocen los requerimientos nutricionales
del cuy, teniendo insuficiente forraje para su alimentación; desconocen el manejo
sanitario y no cuentan con reproductores genotípicamente superiores que
permitan heredar a su progenie característica deseada para mejorar la
producción.
2. El proyecto tiene como objetivo: Incrementar la rentabilidad de la producción de
cuyes en el Distrito de Yacus, Provincia de Huánuco, Región Huánuco.
3. El plan de negocios ha permitido determinar la existencia de demanda
insatisfecha para el consumo de cuyes.
4. El balance de demanda – oferta del plan de negocios ha permitido demostrar la
existencia de demanda insatisfecha para el consumo de cuyes.
5. Los indicadores expresan la rentabilidad que generara el proyecto, cuyos valores
son VAN= S/. 10,136.58, TIR= 22.29% y B/C=1.19.
6. Al culminar el proyecto se lograra capacitar a 16 familias en técnicas de
producción de cuyes, se habrá implementado un módulo de producción y se habrá
logrado Mejoramiento delos ingresos en 30%.
7. La organización de los productores y la rentabilidad de la inversión, es una
oportunidad y garantía de sostenibilidad del proyecto.
8. El negocio que se implementara con este proyecto venderá una cantidad de
1,254.14 Kg de carne con un valor neto de la producción de S/. 60,451.18.
9. Todas las consideraciones y la consistencia de nuestra propuesta hacen que,
se recomiende la ejecución y puesta en marcha inmediata, del proyecto
“Mejoramiento de la Producción y comercialización de cuyes en el distrito
de Yacus, provincia de Huánuco, región Huánuco”.

15
Q. MARCO LOGICO DEL PROYECTO
RESUMEN DE
OBJETIVOS
INDICADORES MEDIOS DE VERIFICACIÓN SUPUESTOS
Fin
Aumento de ingresos
económicos de la
Asociación
Agropecuaria Yorac
Ushno – Yacus en el
Distrito de Yacus,
Provincia de Huánuco,
Región Huánuco.
 Los ingresos económicos de
la Asociación después de
culminar el proyecto será de
S/. 315.00 por socio.
 Libros contables de ingresos
y egresos del GOP.
 Informe de supervisión del
Programa Aliados Huánuco.
Propósito
Incrementar la
rentabilidad de la
producción de cuyes de
la Asociación
Agropecuaria Yorac
Ushno – Yacus en el
Distrito de Yacus,
Provincia de Huánuco,
Región Huánuco.
 Al término del proyecto, el
ingreso económico de los
asociados se habrá
incrementado en un 30 %.
 Con el proyecto se
producirá 1,254.14 kg de
cuy.
Registro de producción y
rendimiento de cada
beneficiario.
 Los Productores
Asociados, participan
activamente en el proyecto.
 Crecimiento de la demanda
de la carne de cuy.
Componentes
 Componente-1:
Activos.
 Componente-2:
Asistencia técnica.
 Componente-3:
Ferias y Pasantías.
 Al finalizar el proyecto se
habrá mejorado la
infraestructura y disminuido
los costos de producción.
 Al terminar la asistencia
técnica, se habrá mejorado el
sistema de producción de
cuyes y la administración del
negocio.
 Al término del proyecto se
habrá posicionado el producto
en los nuevos mercados y se
habrá adquirido nuevos
conocimientos en la
producción tecnifica de cuyes.
Registros Públicos, padrón
de asociados.
Contratos de compra y venta
de cuy al mercado Local y
Regional.
Registros de ventas de la
asociación de productores de
cuyes.
Informes de evaluación,
fotografías, encuestas.
Recibo de compra,
verificación in situ.
 Beneficiados interesados
en mantener su
organización.
 Beneficiarios están
interesados en capacitarse.
 Los beneficiarios aplican lo
aprendido en las
capacitaciones y asistencia
técnica.
 Existen centros de
producción de
reproductores.
Actividades
 1.1 Adquisición de
semovientes.
 2.1 Asistente técnico
de producción.
 2.2 Asistente técnico
contable.
 2.3 Implementación de
módulo para la
producción de pastos.
 3.1 Gestor comercial.
 3.2 Pasantía a Saños
Chaupi.
= 11,000.00 Valorizado GOP en
efectivo y Aliados.
= 7,187.50 Nuevos Soles
= 622.50 Nuevos Soles
= 4,950.00 Valorizado GOP en
activos
= 6,000.00 Nuevos Soles
EL COSTO DEL PIP ES DE
S/.33,000 NUEVOS SOLES
Lista de beneficiarios que
asistieron a las
capacitaciones
Padrón de socios.
Verificación de campo según
padrón de asociados.
Informe de campo de
evaluación Expost.
Encuestas a los asociados.
Informe de avance mensual
del proyecto.
Fotografías.
Estados financieros del
proyecto.
 Existencia de profesionales
competentes para el
desarrollo de la Asistencia
Técnica.
 Los beneficiarios aportan la
mano de obra no
calificada, para la
construcción de galpones,
instalación de campos
forrajeros.
 Los productores de cuyes
cumplen los plazos de
entrega y con la calidad
que exigen los clientes.

16
1.1 Nombre del proyecto
“MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CUYES EN
EL DISTRITO DE YACUS, PROVINCIA DE HUANUCO, REGIÓN HUANUCO”.
1.2 Ubicación y localización geográfica
El distrito de Yacus geográficamente se ubica en la Provincia de Huánuco, Región
Huánuco; dicha localidad se encuentra al Sur de la ciudad de Huánuco, al margen
derecho del río Huallaga.
La localidad de Yacus se encuentra a 34 km de Huánuco; a una altitud de 3,539
m.s.n.m., con una temperatura mínima de 8 °C y máxima de 21 °C, la principal vía de
acceso es la carretera Huánuco-Jesús con un tiempo de recorrido de una hora y veinte
minutos. El acceso a la localidad de Yacus es a través de combis y autos de servicio
público.
I. INFORMACIÓN GENERAL
C.P de Chualan
Este Norte Altitud
337356 8888007 3612
MINISTERIO DE AGRICULTURA
PROGRAMA ALIADOS
“FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES EN EL INCREMENTO DE LA
BIOMASA Y COBERTURA VEGETAL EN LAS FAMILIAS DE LA COMUNIDAD
DE CHAULAN, DISTRITO DE SAN PEDRO DE CHAULAN
HUANUCO - HUÁNUCO”
260000 310000 360000 410000 460000 510000 560000 610000
890000089500008900000905000091000008850000
N
337356
8888007
Yacus
C.P de Yacus

17
1.3 Número de asociados en el proyecto
Los beneficiarios del proyecto son 16 productores de cuyes del distrito de Yacus,
1.4 Organización referencial (de la que son miembros)
La organización es de pequeños productores agropecuarios, los que cultivan y
producen en su mayoría productos de pan llevar como trigo, avena, maíz, papa, cebada,
habas, arvejas, olluco, oca y también se dedican a la crianza de ovinos y cuyes
conformándose en una organización denominada ”Asociación Agropecuaria Yorac
Ushno-Yacus”. La asociación tiene persona jurídica, inscrita en la oficina registral de
Huánuco.
1.5 Descripción del negocio rural
Los productores de cuyes de la Asociación agropecuaria “Yorac Ushno- Yacus”,
viene efectuando la crianza en forma familiar e independientemente los 16 socios, es
decir destinan una pequeña área de 30 a 40 m2
para el corral de los cuyes adyacente a
sus casas o dentro de ellas, los cuyes utilizados en este sistema de producción son
ecotipos regionales conocidos como criollos, con una alimentación deficiente lo que
repercute en una ganancia de peso lento por animal; los cuyes son vendidos en los
mercados locales de Yacus y la Ciudad de Huánuco y una pequeña parte es destinado al
autoconsumo.
Nº APELLIDOS Y NOMBRES DNI
FECHA DE
NACIMIENTO
SEXO CARGO
1 ESPINOZA CHAGUA, Adiviento 22445202 20/12/1955 M Presidente
2 ESPINOZA MALLQUI, Armando Tito 22445243 06/02/1964 M
Secretario
de Actas
3 ESPINOZA VILCA, Dina 47066519 06/06/1992 F Vocal
4 ESPINOZA CHAGUA, Demetrio 22457660 14/08/1962 M Fiscal
5 CAJAS ALVARADO, Romula 22447987 15/08/1965 F Socio
6 ESPINOZA MALLQUI, Joel Taylor 22494808 13/07/1968 M Socio
7 SALVADOR AMBROCIO, Benaventura 44790475 14/07/1974 F Socio
8 YLDEFONSO CHAGUA, Fernando 45877723 22/04/1989 M
Secretario
de
Economía
9 DAMIAN SOTO, Julia 45032378 02/07/1954 F Socio
10 YLDEFONSO CAMPOS, Arquemio 22474556 20/03/1955 M Socio
11 VILCA NIETO, Apolonia 22447824 31/08/1966 F Socio
12 ESPINOZA MALLQUI, Josafat 22446012 15/08/1953 M Socio
13 AIRA AVALOS, Abatisha 22447815 08/06/1955 F Socio
14 ESPINOZA MALLQUI, Clita 22449096 16/08/1974 F Socio
15 ALVARADO MAYLLE, Silvia 40223082 03/04/1979 F Socio
16 MAYLLE GARCIA, Fortunata 80042312 03/04/1966 F Socio
CUADRO Nº 01
PADRON DE BENEFICIARIOS DEL GOP

18
MATRIZ DE INVOLUCRADOS
GRUPO
PARTICIPANTE
¿QUIÉNES Y COMO SON? PROBLEMAS Y NECESIDADES
EXPECTATIVAS E
INTERESES
POSIBLES DIFICULTADES
PARA TRABAJAR CON
ELLOS
¿DE QUE PODRIAMOS
HACER USO?
Población
beneficiaria
Pequeños productores de
cuyes.
 Desconocimiento de sistemas
de producción de cuyes.
 Desconocimiento de mercados
para la comercialización de
cuyes.
 Costos de producción
elevados.
 Mejoramiento deel
rendimiento de peso
vivo del cuy.
 Fortalecer la cadena
productiva de cuyes.
 Articular la
producción de cuyes
al mercado.
 Paquete tecnológico no
definido.
 Sistema de producción
familiar.
 Desconfianza y poca
credibilidad de los
agricultores.
 Mano de Obra no
calificada.
 Terrenos para parcelas
demostrativas.
 Materiales de la zona
para construcción de
galpones.
Gobierno Local
de Yacus
Gobierno Local que
representa al distrito de
Yacus.
 Poco interés en identificar
problemas agropecuarios.
 Poca experiencia en proyectos
productivos.
 Incentivar la
para autoconsumo,
mercado local y
regional.
 Insuficiente
disponibilidad
presupuestal para
proyectos productivos.
 Apoyo logístico.
 Asistencia técnica y
capacitación.
Asociación de
Productores de
cuyes
Son agricultores de l
distrito de Yacus.
 Insuficiente capacitación en la
crianza de cuyes.
 Insuficiente forraje para la
alimentación de los cuyes.
 Articular la
al mercado local,
regional y Nacional.
 Asociación de
productores con muy
poca experiencia y
conocimiento de
mercados.
 Disponibilidad de áreas
para la siembra de
forraje.
 Disponibilidad de terreno
para construcción de
galpones.
Programa
ALIADOS
Programa de apoyo a las
alianzas rurales
productivas de la sierra
con programas para
desarrollar la agricultura.
 Poca promoción al desarrollo
agropecuario.
 Limitada disponibilidad de
presupuesto para proyectos
productivos.
 Promover el negocio
rural y la innovación.
 Incentivar la
creatividad
empresarial.
 Falta de iniciativas
empresariales para el
sector rural.
 Apoyo logístico.
 Disponibilidad de
presupuesto para

19
2.1 Planteamiento del problema a resolver
La Asociación Agropecuaria Yorac Ushno - Yacus, ubicado en el distrito de Yacus de
la provincia de Huánuco del departamento de Huánuco, se dedica básicamente a la
agricultura bajo el régimen de lluvias y canales de riego, siendo sus principales
cultivos: trigo, maíz, papa, cebada, habas, arvejas. La actividad pecuaria se desarrolla
en forma complementaria a la agrícola, estando su producción orientada al
autoconsumo y venta local.
El sistema de producción de cuyes es el familiar, dicho sistema se caracteriza por una
crianza casera cuya principal forma de alimentación es empleando forraje,
subproductos de cosecha o deshechos de cocina; alimento que no satisface los
requerimientos nutricionales del cuy, además de un inadecuado manejo sanitario que
los hace vulnerables a enfermedades, que en sierra representa el 21% de los
problemas sanitarios que enfrenta un productor. Este deficiente sistema de producción
trae como consecuencia bajos rendimientos en la producción, ya que un cuy debe
alcanzar el peso comercial o de venta (1 kilogramo) a las 9 – 10 semanas; sin embargo
el número de semanas en alcanzar el kilogramo de peso vivo es mayor (14-16
semanas), ello ocasiona que los costos de producción se eleven, disminuyendo la
ganancia en las ventas. A esto se suma que los productores de cuyes no están
organizados, por lo tanto el poder de negociación para fijar precios es nulo, a pesar de
la creciente demanda que actualmente se observa a nivel local, regional y en el
exterior del país.
Con el proyecto se pretende brindar una oportuna y adecuada asistencia técnica,
participación en pasantía e implementación de módulo de producción de pastos para la
alimentación de cuyes, como estrategia de intervención del proyecto y adoptar la
tecnología adecuada para que los productores cuenten con cuyes de genotipo superior
al actual, mejoren la fertilidad de sus reproductores, obtengan mayor número de crías
por madre, mayor supervivencia de las crías y proporcionen una alimentación
adecuada que les permita mejorar el índice productivo y obtener mejores ingresos
económicos.
2.2 Área de influencia y beneficiarios directos
El distrito de Yacus está dentro del ámbito geográfico de la Provincia de Huánuco,
Región Huánuco, tiene una superficie de 282.21 Km2
. El área de influencia del
proyecto es de 120 familias aproximadamente, con una población de 700 habitantes.
Siendo los beneficiarios directos dieciséis (16) familias. En el distrito de Yacus se
concentra la actividad comercial del distrito, ahí tenemos la presencia de pequeñas
empresas dedicadas a la comercialización de productos de primera necesidad y al
abastecimiento de insumos para la producción agropecuaria, la presencia de las
instituciones públicas es a través de los centros educativos, puesto de salud, etc.
II. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

20
3.1 Análisis de la situación actual del negocio
3.1.1 Antecedentes
La principal actividad económica de los agricultores del distrito de Yacus, es la
producción agropecuaria, es decir se dedican a la producción de cultivos agrícolas y a
la crianza de ovinos, cerdos, ganado vacuno y cuyes.
La tecnología empleada en la producción de cuyes es la familiar (doméstica),
que resulta ineficiente en producciones comerciales, ya que se observan deficiencias
en el manejo de la granja, alimentación y sanidad. Por costumbre los cuyes son
criados en la cocina de las casas o en áreas adyacentes a las casas, alimentándolos
con forraje, desechos de la cocina o subproductos de las cosechas agrícolas, sin
control sanitario y sin manejo en la reproducción, ocasionando altos niveles de
consanguinidad lo que trae como consecuencia baja fertilidad, baja prolificidad y
aumento del porcentaje de cuyes muertos al nacimiento; sin embargo el cuy es la
fuente proteica de origen animal del poblador andino, que por sus características
puede convertirse en un alimento de gran importancia para solucionar la desnutrición y
convertirse en una actividad generadora de ingresos económicos para las zonas
rurales de la sierra peruana, introduciendo pequeños cambios en el productor de
cuyes y adoptando nuevas técnicas de conducción, así como una mínima inversión
para mejorar el sistema de producción actual.
3.1.2 Motivos que generaron la propuesta
Se presenta como una alternativa para el alivio y reducción de los niveles de
extrema pobreza que caracteriza a los agricultores de las zonas rurales, quienes
obtienen por la venta de sus productos escasos ingresos económicos y colocándolos
en una posición vulnerable; sin tomar en cuenta que ellos son un segmento clave para
la reactivación económica y productiva de las zonas rurales, se propone mejorar el
sistema de producción de cuyes, adoptando tecnología y recursos genéticos que
incrementarán su producción, productividad y rentabilidad para que puedan hacer
frente a la competencia en el mercado actual y generar ingresos económicos que
mejoren su calidad de vida.
3.1.3 Característica de la situación negativa que se intenta modificar
La actividad económica más resaltante en el distrito de Yacus es la agricultura,
siendo sus principales cultivos trigo, avena, maíz, papa, cebada, habas, arvejas y
otros, complementándose con la crianza familiar de ovinos y cuyes. Destinándose el
5% de los cuyes para el autoconsumo y el 95% restante para la venta; sin embargo los
ingresos que obtienen por la venta de sus productos son exiguos, venden a S/. 10.00
cada cuy en chacra.
El sistema de producción de cuyes es el familiar (tradicional), haciéndolo poco
competitivo en el mercado actual; por tanto se pretende mejorar esta situación
III. DIAGNÓSTICO DEL PROYECTO

21
adoptando nuevas tecnologías que se adapten a la zona e integrarlos a los nuevos
mercados.
La implementación de este proyecto permitirá brindarles asistencia técnica,
para mejorar el índice productivo de los cuyes, fertilidad de los reproductores,
Mejoramiento de el número de crías por madre, así como la supervivencia de crías y
optimizar la alimentación, lo que redundará en el incremento del ingreso familiar por
la venta de los cuyes, ya que se obtendrán cuyes de mayor peso en menor tiempo de
crianza. A contar con reproductores de raza mejorada tendrán poblaciones de
genotipo superior, haciendo ésta actividad más productiva y rentable.
Para asegurar la sostenibilidad del proyecto, la organización cuenta con
agricultores proactivos y permeables a los cambios que el mercado exige; radican en
el lugar y cuentan con mercados incipientes que deben desarrollarse a través de la
implementación del proyecto.
3.1.4 Razones de interés para que el GOP pueda resolver dicha situación
Los socios del GOP de Yacus tienen experiencia en la crianza de cuyes y
recursos para la producción de los mismos, además existe un mercado creciente por
este tipo de carne (restaurantes, recreos, mercado de abastos, etc.), debido a las
bondades nutricionales que posee su carne y que están siendo difundidos a nivel
mundial.
3.1.5 Explicación porque es competencia del Estado resolver dicha situación
El Ministerio de Agricultura, busca promover el desarrollo Agrario Rural a través
del financiamiento de proyectos de inversión pública en zonas rurales en el ámbito
agrario y en territorios con menor grado de desarrollo económico, encargándose el
Programa de Apoyo a las Alianzas Rurales Productivas de la Sierra ALIADOS
“Mejorar los activos y las condiciones económicas de las familias campesinas”.
Siendo Huánuco una de las zonas de intervención del programa, se ha desarrollado
el presente trabajo con la finalidad de mejorar los ingresos económicos de los
agricultores asentados en esta zona a través de tecnologías adecuadas para que la
actividad pecuaria de subsistencia deje de serlo y se convierta en generadora de
desarrollo local, mejorando la calidad de vida de sus pobladores.
3.1.6 Gravedad de la situación negativa que se intenta modificar
Los productores de cuyes de Yacus, emplean el sistema de producción familiar
lo que ocasiona bajos rendimientos en la producción de cuyes, por el empleo de un
inadecuado manejo de los animales en cada una de sus etapas de producción, ya
que los cuyes no alcanzan el kilogramo de peso a las 9 semanas. Esto se debe
principalmente a que los productores no conocen los requerimientos nutricionales del
cuy, teniendo insuficiente forraje para su alimentación; desconocen el manejo
sanitario y no cuentan con reproductores genotípicamente superiores que permitan
heredar a sus progenies características deseadas para mejorar la producción.
Con la implementación de este proyecto se capacitara a los productores
colocándolos en una posición con mayores ventajas para articularse a los mercados
actuales ya que se contempla potenciar sus habilidades y destrezas a través de la
Asistencia Técnica en Gestión Empresarial, manejo de granja, sistemas de

22
producción, mejoramiento, manejo de reproductores, manejo productivo, nutrición,
sistemas de alimentación y sanidad, contando con asistencia técnica constante a los
productores y una adecuada comercialización.
INTERESES DE LOS GRUPOS INVOLUCRADOS
GRUPO INTERES PROBLEMA CONFLICTO
Población
Beneficiaria
 Mejorar el rendimiento.
 Fortalecer la cadena
productiva de la crianza
de cuyes.
 Articular la producción
de cuyes para el
mercado.
 Desconocimiento de los
sistemas de producción de
cuyes
 Desconocimiento de
mercados para la
comercialización de cuyes.
 Costos de producción
elevados.
 Desmotivación.
Asociación de
Productores de
cuyes
 Articular la producción
de cuyes al mercado
local y regional.
 Insuficiente capacitación
para la crianza de cuyes.
 Deficiente cantidad de
forraje para la
alimentación de los cuyes.
 Incumplimiento
de aporte de
contrapartida.
Municipalidad
Distrital de
Yacus
 Incentivar la producción
de cuyes para
autoconsumo y
mercados locales.
 Poco interés en identificar
problemas agropecuarios.
 Poca experiencia en
 Desinterés en
promover
proyectos
productivos.
Programa
ALIADOS
 Promover el negocio
rural y la innovación.
 Incentivar la creatividad
empresarial.
 Falta de iniciativas
empresariales para el
sector rural.
 Insuficiente
disponibilidad
financiera.
3.2 Identificación de posibles operadores o agentes de servicios
El lugar de producción se encuentra en el distrito de Yacus, donde se concentran
los principales agentes de infraestructura económica, cuenta con un Puesto de Salud,
tres Centros Educativos que cubren la demanda escolar de los niveles inicial, primaria y
secundaria, respecto al área de agricultura se cuenta con la presencia del Ministerio de
Agricultura a través de la Dirección Regional Agraria de Huánuco y el Programa de
Desarrollo Productivo Agrario Rural – Agro Rural.
Por otro lado cuenta con los servicios básicos de agua, electrificación, telefonía
pública, respecto a las vías de comunicación cuenta con una carretera afirmada que
conecta con la ciudad de Huánuco a unos 34 Km. de distancia, lo que permite una oferta
vehicular bastante importante: ómnibus interprovinciales, comités de autos, camiones y
otros, lo que la hace accesible.
Sobre el comercio se puede decir que existen restaurantes, bodegas y otros
establecimientos que se encargan de proveer a los habitantes de insumos para sus
actividades diarias.

23
3.3 Definición del problema y sus causas
PROBLEMA CENTRAL
ANÁLISIS DE LAS CAUSAS DEL PROBLEMA
Causas Directas
1) Limitada producción en la crianza de cuyes
2) Desconocimiento en Gestión empresarial de Productores de cuyes
Causas Indirectas
1) Inadecuada Infraestructura en la crianza de cuyes
2) Reproductores con baja calidad genética
3) Inadecuado sistema de producción de cuyes
4) Débil organización de productores de cuyes
5) Inadecuada articulación al mercado
6) Escasa capacitación y asistencia técnica
ANÁLISIS DE LOS EFECTOS DEL PROBLEMA
Los efectos generados por el problema central se describen a continuación:
Efectos Directos
1) Limitada oferta de cuyes al mercado local y regional
2) Poco poder de negociación
Efectos Indirectos
1) Insuficiente generación de ingresos económicos provenientes de la
Efecto Final
Bajos ingresos económicos de la Asociación Agropecuaria Yorac Ushno –
Yacus en el distrito de Yacus, Provincia de Huánuco, Región Huánuco.
Bajos niveles de producción y comercialización de cuyes de la
Asociación Agropecuaria Yorac Ushno – Yacus, en el Distrito de
Yacus, Provincia de Huánuco, Región Huánuco.

24
ÁRBOL DE CAUSAS Y EFECTOS
Limitada oferta de
cuyes al mercado local
y regional
Bajos niveles de producción y comercialización de cuyes de la
Asociación Agropecuria Yorac Ushno – Yacus en el Distrito de
Yacus, Provincia de Huánuco, Región Huánuco.
Efecto
Final
Efecto
Indirecto
Efecto
Directo
Problema
Central
Causas
Indirectas
Causas
Directas
Bajos ingresos económicos de la Asociación Agropecuaria Yorac
Ushno – Yacus en el distrito de Yacus, Provincia de Huánuco,
Región Huánuco.
Insuficiente generación de Ingresos económicos
provenientes de la producción de cuyes
Poco poder de
negociación
Infraestructura
inadecuada y
animales de
baja
productividad
Desconocimien
to del mercado
y débil nivel de
negociación
Disminución del Nivel de
Ventas de cuyes
Limitada producción en la crianza de
cuyes
Limitada asistencia
técnica y manejo
inadecuado en el
proceso productivo

25
Sobre la base del árbol de objetivos, se han planteado las acciones y alternativas
que permitirán alcanzar el objetivo central.
4.1 Alternativas
ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN
ALTERNATIVA 01:
EL DISTRITO DE YACUS, PROVINCIA DE HUANUCO, REGIÓN HUANUCO”, se
encuentra enmarcado en Tres Ejes Temáticos como son:
Componente 1 : Activos
1A) Adquisición de semovientes
Componente 2 : Asistencia técnica
2A) Asistente técnico de producción
2B) Asistente técnico contable
2C) Implementación de módulo para la producción de pastos Modelo-1
Componente 3 : Ferias y Pasantías
3A) Gestor comercial
3B) Pasantía
ALTERNATIVA 02:
EL DISTRITO DE YACUS, PROVINCIA DE HUANUCO REGION HUANUCO”, se
IV. ALTERNATIVAS

26
3B) Pasantía

27
5.1 Descripción del Proyecto
El Proyecto: “MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
DE CUYES EN EL DISTRITO DE YACUS, PROVINCIA DE HUANUCO, REGIÓN
HUANUCO”; surge a raíz de la poca rentabilidad que obtienen los productores de
cuyes al ofrecer sus productos al mercado local y regional, por lo tanto es
necesario mejorar sus sistema de producción, para mejorar el precio de venta y
ser competitivo en los mercados actuales. Por tal motivo y siguiendo la estrategia
de ALIADOS, se desarrolla el presente proyecto en base a tres ejes temáticos:
Activos, Asistencia técnica y Ferias y Pasantías.
En cuanto a la organización se busca fortalecer la asociación de productores y
darles las herramientas necesarias para que puedan consolidarse como una
empresa exitosa, por ello se ha considerado capacitarlos en gestión empresarial y
marketing, también se ha planificado la asistencia técnica contable y
administrativa con el propósito que los asociados conozcan y puedan llevar el
control de su negocio en forma eficiente, para ello se tiene previsto contratar los
servicios de un profesional. En cuanto a Ferias y pasantías, se va considerar la
participación de la asociación en la pasantía, el cual es un espacio de inter
aprendizaje de experiencias novedosas aplicables y replicables en sus
comunidades de origen, donde los pasantes socializan los conocimientos
adquiridos en otros lugares con acciones prácticas con las demás familias de la
comunidad. Se considera pasantía para la aprehensión de tecnologías aplicables
de interés colectivo que contribuyan a la mejora de sus activos de acuerdo a las
actividades que contiene el proyecto.
Los participantes de este tipo de capacitaciones, serán seleccionados por los
beneficiarios de la asociación en una asamblea comunal, representantes de las
familias campesinas que tengan el interés de superación, aprender y de socializar
conocimientos con las demás familias.
Como toda crianza comercial, los productores deben estar capacitados y para ello
se ha previsto dar asistencia técnica en el manejo de granjas, sistemas de
producción, Incrementar, manejo de reproductores, manejo productivo, nutrición,
sistemas de alimentación y sanidad.
Mejorar el sistema de producción actual requiere de un seguimiento y asistencia
técnica adecuada, por ello se ha planteado adquirir reproductores de genotipo
superior para hacer la granja más productiva, instalar campos de pastos, ya que
no existe ganadería sin piso forrajero.
También se ha previsto el acompañamiento de un gestor de negocios, quién
estará encargado de realizar los contactos comerciales y búsqueda de nuevos
mercados.
V. DESCRIPCION DEL PROYECTO

28
5.2 Objetivos del Proyecto
Sobre la base del árbol de causas – efectos, se ha construido el árbol de objetivos
o árbol de medios-fines, donde se muestra la situación positiva que se produce
cuando se soluciona el Problema Central.
5.2.1 Objetivo Central
Incrementar la producción y comercialización de cuyes de la Asociación
Agropecuaria Yorac Ushno – Yacus en el Distrito de Yacus, Provincia de
Huánuco, Región Huánuco.
5.2.2 Objetivos Específicos
a) Incremento de la producción en la crianza de cuyes
b) Conocimiento en gestión empresarial de producción de cuyes
5.2.3 Análisis de Medios
Los medios para solucionar el problema se han obtenido reemplazando
cada una de las causas que lo ocasionan por un hecho opuesto, que
contribuya a solucionarlo. Los medios que permitirán que se alcancen los
objetivos son:
Medios de Primer Nivel: Incremento de la producción en la crianza de
cuyes
a) Medio Fundamental 1: Activos
b) Medio Fundamental 1: Asistencia técnica
Medios de Primer Nivel: Aumento del Nivel de Ventas de Cuyes
a) Medio Fundamental 1: Ferias y Pasantías.
Incrementar la producción y
comercialización de cuyes de la
Asociación Agropecuaria Yorac Ushno
– Yacus en el Distrito de Yacus,
Provincia de Huánuco, Región
Huánuco.
Bajos niveles de producción y
comercialización de cuyes de la
Asociación Agropecuaria Yorac Ushno
– Yacus en el Distrito de Yacus,
Provincia de Huánuco, Región
Huánuco.
Problema Central Objetivo Central

29
5.2.4 Análisis de los fines
Los fines del proyecto son las consecuencias positivas que se espera
lograr con la solución del problema, por lo que están vinculados con los
efectos del problema. El fin último corresponde al efecto final del problema
identificado.
Fines Directos:
a) Adecuada oferta de cuyes al mercado local y regional
b) Mejora del Poder de Negociación de los Productores
Fin Indirecto: Favorable Generación de Ingresos Económicos
provenientes de la Producción de Cuyes.
Fin Último: Aumento de ingresos económicos de la Asociación
Agropecuaria Yorac Ushno - Yacus en el Distrito de Yacus, Provincia de
.

30
ÁRBOL DE MEDIOS Y FINES
Medios
fundamen-
tales
Fin
Indirecto
Objetivo
Principal o
Propósito
Mejora del Poder de
Negociación de los
Productores
Fin
Último
Fin
Directo
Favorable generación de ingresos
económicos provenientes de la
Incrementar la producción y comercialización de cuyes
de la Asociación Agropecuaria Yorac Ushno – Yacus en
el Distrito de Yacus, Provincia de Huánuco, Región
Huánuco.
Activos Ferias y
Pasantías
Aumento del Nivel de Ventas
de Cuyes
Incremento de la producción en la
crianza de cuyes
Aumento de ingresos económicos de la Asociación Agropecuaria
Yorac Ushno – Yacus en el Distrito de Yacus, Provincia de
Adecuada oferta de
cuyes al mercado
local y regional
Asistencia
Técnica

31
5.3 Resultados del Proyecto
ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN
ALTERNATIVA 01:
EL DISTRITO DE YACUS, PROVINCIA DE HUANUCO, REGIÓN HUANUCO”, se
3B) Pasantía
ALTERNATIVA 02:
EL DISTRITO DE YACUS, PROVINCIA DE HUANUCO, REGION HUANUCO”, se
3B) Pasantía

32
5.4 Descripción de Actividades
ALTERNATIVA 01:
Con la finalidad de lograr un incremento sustancial de la producción de carne
de cuy a bajo costo es necesario mejorar genéticamente el actual plantel de
reproductores que tiene la asociación, por tal motivo se adquirirán
reproductores machos y hembras de características genotípicas superior.
Para lograr un buen manejo de granjas, sistemas de producción, Incrementar,
manejo de reproductores, manejo productivo, nutrición, sistemas de
alimentación y sanidad animal.
Para una adecuada inserción de los criadores de cuyes en el mundo de los
negocios y motivarlos al trabajo en equipo, se ha previsto darles asistencia
técnica contable, administrativa y financiera, para ello se contratará los
servicios de un profesional que realizará el estado de cuentas, flujo de caja y
balance de ingresos-egresos del negocio.
Se ha considerado la instalación de pastos para una adecuada alimentación
balanceada de los cuyes. El modulo de producción de pastos consistirá en
colocar semillas mejoradas en unidades cerradas con ambientes fríos que
permiten obtener forrajes de alto valor nutricional, forrajes limpios y no
presenta contaminación con parásitos. Los pastos mejorados son muy
importantes para que los cuyes tengan un buen peso y precio en el mercado.
Se busca consolidar a la organización de criadores de cuyes, en el trabajo en
equipo y mantener a la organización sólida, para ello a través de la
capacitación se pretende darles las herramientas necesarias que les permita
superar estas debilidades, para ello serán capacitados en sesiones, en las
cuales se tratarán los temas de Administración de empresas, gerencia
empresarial, técnicas de control administrativo, marketing, estrategias del
marketing, como vender más y otros que se considere necesarios.
3B) Pasantía:
Se realizará una Pasantía a Huancayo en la localidad de Saños Chaupi,
localizado en la región de Junín, esta actividad se realizará con la finalidad de
hacer conocer a 4 personas dinámicas y deseosas de aprender de
experiencias sobre la producción tecnificada de cuyes. Al retorno de la
pasantía se organizará réplicas en la comunidad, con ayuda de videos y
fotografías.

33
ALTERNATIVA 2:
Con la finalidad de lograr un incremento sustancial de la producción de carne
de cuy a bajo costo es necesario mejorar genéticamente el actual plantel de
reproductores que tiene la asociación, por tal motivo se adquirirán
reproductores machos y hembras de características genotípicas superior.
Para lograr un buen manejo de granjas, sistemas de producción, Incrementar,
manejo de reproductores, manejo productivo, nutrición, sistemas de
alimentación y sanidad animal.
Para una adecuada inserción de los criadores de cuyes en el mundo de los
negocios y motivarlos al trabajo en equipo, se ha previsto darles asistencia
técnica contable, administrativa y financiera, para ello se contratará los
servicios de un profesional que realizará el estado de cuentas, flujo de caja y
balance de ingresos-egresos del negocio.
Se ha considerado la instalación de pastos para una adecuada alimentación
balanceada de los cuyes. El modulo de producción de pastos consistirá en
colocar semillas en unidades abiertas con ambientes fríos que permiten
obtener forrajes de alto valor nutricional, forrajes limpios y no presenta
contaminación con parásitos. Los pastos mejorados son muy importantes
para que los cuyes tengan un buen peso y precio en el mercado.
Se busca consolidar a la organización de criadores de cuyes, en el trabajo en
equipo y mantener a la organización sólida, para ello a través de la
capacitación se pretende darles las herramientas necesarias que les permita
superar estas debilidades, para ello serán capacitados en sesiones, en las
cuales se tratarán los temas de Administración de empresas, gerencia
empresarial, técnicas de control administrativo, marketing, estrategias del
marketing, como vender más y otros que se considere necesarios.
3B) Pasantía
Se realizará una Pasantía a Huancayo en la localidad de Saños Chaupi,
localizado en la región de Junín, esta actividad se realizará con la finalidad de
hacer conocer a 4 personas dinámicas y deseosas de aprender de
experiencias sobre la producción tecnificada de cuyes. Al retorno de la
pasantía se organizará réplicas en la comunidad, con ayuda de videos y
fotografías.

34
RESUMEN DE ALTERNATIVAS:
ALTERNATIVA 01: Acción 1A + Acción 2A + Acción 2B + Acción 2C a) + Acción
3A + Acción 3B
ALTERNATIVA 02: Acción 1A + Acción 2A + Acción 2B + Acción 2C b) + Acción
3A + Acción 3B
MATRIZ DE MEDIOS FUNDAMENTALES Y ACCIONES PROPUESTAS
MEDIO 1
Activos
ACCION
2A
Asistente
técnico de
producción
ACCION
3A
Gestor
comercial
ALT. 02
ACCION
1A
Adquisición de
Semovientes
ACCION
2B
Asistente
técnico
Contable
ACCION
2C
a)
Implementaci
ón de módulo
para la
producción
de pastos
Modelo 1
ALT. 01
ACCION
3B
Pasantía
MEDIO 2
Asistencia
Técnica
MEDIO 3
Ferias y
Pasantías
ACCION
2C
b)
Implementaci
ón de módulo
para la
producción
de pastos
Modelo 2

35
6.1 Demanda del Mercado
El cuy es un animal cuya carne es muy exquisita y contiene un gran valor
nutricional por eso su demanda crece cada vez más en el mercado peruano. Este animal
cada vez se hace más presente en la gastronomía peruana.
La demanda de carne de cuy, está representado por la población de la ciudad de
Huánuco principalmente, entre los que podemos identificar a restaurantes, recreos y
mercados de abastos.
El principal mercado que tiene la carne de cuy es la población de la ciudad de
Huánuco, ya que en el resto de las poblaciones vecinas a Yacus, simplemente cada
familia consume lo que cría, por tanto el destino principal es la población con mayor
poder adquisitivo y cuyas costumbres se rigen gastronómicamente en consumir la carne
de cuy no solamente en fiestas sino durante todo el año, estableciéndose a través de la
prospección del mercado que el consumo percapita de cuy en Huánuco es de 1.27 Kg
por persona/año.
6.2 Oferta del Mercado
Actualmente existen varios y pequeños criadores de cuy dispersos en otros
distritos de Huánuco, que crían de manera doméstica y es esa producción la que
abastece parte de la demanda.
Existen varias limitantes en el desarrollo del sector; así tenemos que el 85% se
encuentra bajo el sistema de crianza familiar, esta es de forma casera y son alimentados
con residuos de cocina y/o con algún forraje, por tanto presentan bajos índices de
producción y productividad; mientras que el 15% son criados en un sistema comercial y
familiar – comercial.
Ventajas y Desventajas
Ventajas:
• La carne de cuy es de alto valor nutricional y muy agradable.
• Existe la experiencia de crianza familiar con éxito, permitiéndole utilizar restos de
cosecha y residuos de cocina.
• La crianza de cuy no requiere mucho espacio, demanda poca inversión y mano de obra,
las personas jóvenes y de tercera edad conducen con éxito la crianza de cuyes.
• Condiciones ambientales favorables para la producción de pastos y forrajes para la
alimentación de cuyes.
Desventajas:
• La crianza familiar oferta reducido número de animales y no ofrece garantía de una
oferta sostenida.
• Sistema de comercialización preponderante por unidad y no por peso.
• Poco desarrollo de la producción de pastos y forrajes para la alimentación animal.
• Crianza inadecuada, muchas veces utilizando los espacios de la cocina, en las familias
rurales.
VI. ANALISIS DE MERCADO

36
6.3 Balance Oferta - Demanda
CUADRO Nº 03
BALANCE DE BIENES Y SERVICIOS
INDICADORES UNIDAD DEMANDA OFERTA
DEMANDA
INSATISFECHA
Gestión económica y
financiera del negocio
Asit. Tecn. 01 00 01
Asistencia técnica en
producción de cuyes.
Capac. 01 00 01
En el cuadro Nº 03 se observa que en la zona de intervención del proyecto no
existe oferta de los servicios indicados.
Análisis de la Demanda y Oferta de Cuy
La demanda potencial se ha estimado en función al ingreso y consumo de la
población de la ciudad de Huánuco.
La oferta proyectada se ha estimado en función a la capacidad de producción del
GOP del distrito de Yacus.
AÑOS
DEMANDA
EFECTIVA (Kg)
OFERTA
PROYECTADA (Kg)
DEMANDA
INSATISFECHA (Kg)
2011 108,984.4 197,373.3 88,388.9
2012 110,510.2 200,136.5 89,626.4
2013 112,057.3 202,938.5 90,881.1
2014 113,626.1 205,779.6 92,153.5
2015 115,216.9 208,660.5 93,443.6
2016 116,829.9 211,581.8 94,751.8
2017 118,465.5 214,543.9 96,078.4
2018 120,124.1 217,547.5 97,423.5
2019 121,805.8 220,593.2 98,787.4
2020 123,511.1 223,681.5 100,170.4
2021 125,240.2 226,813.0 101,572.8
Fuente:Elaboración propia
CUADRO Nº 02
PROYECCIÓN DE LA OFERTA Y DEMANDA DE CUYES
A NIVEL DE LA CIUDAD DE HUANUCO

37
2011 2012 2013 2014 2015 2016
Demanda 108,984 110,510 112,057 113,626 115,217 116,830
Oferta 197,373 200,137 202,938 205,780 208,661 211,582
Balance Oferta-Demanda 88,389 89,626 90,881 92,153 93,444 94,752
Población Población 85,814 87,016 88,234 89,469 90,722 91,992
Cuy Vivo
Fuente: Elaboración propia (según datos de población del INEI).
CUADRO Nº 04
BALANCE DEMANDA-OFERTADE CUYES EN LACIUDAD DE HUÁNUCO
Descripción Productos
CONSUMO (kg/año)
Balance entre Oferta y Demanda
La diferencia entre las cantidades demandas y las cantidades ofertadas por el
proyecto, nos permite visualizar el déficit o demanda insatisfecha del número de
cuyes que la ”Asociación Agropecuaria Yorac Ushno-Yacus”, pondrá a disposición
de los consumidores, para poder abastecer ese déficit identificado.
6.4 Planteamiento Técnico de las Alternativas
El diseño de este Proyecto considera la tipología de Proyecto de Negocio Rural
para el incremento de la producción y productividad agropecuaria. El proyecto
beneficiará a 16 agricultores del distrito de Yacus y se ha desarrollado en tres ejes
temáticos que son: la organización y gestión empresarial, tecnología productiva y la
comercialización del producto, de tal forma que las actividades que lo conforman están
interrelacionados entre sí.
El presente perfil ha sido denominado “Mejoramiento de la Producción y
Comercialización de Cuyes en el Distrito de Yacus, Provincia de Huánuco, Región
Huánuco”; para la elaboración del proyecto se han tomado en cuenta parámetros de
importancia económica en la ganadería, como los índices productivos y de productividad,
así como el desarrollo de la dinámica de poblaciones.
Este proyecto está estructurado básicamente en tres componentes; el primero se
basa en Activos, que involucra la compra de semovientes (cuyes de raza mejorada, ya
que es necesario contar con un plantel de reproductores superiores que aseguren
mejorar la producción y reducir los costos por animal, ya que está comprobado que el
empleo de animales mejorados incrementa el peso vivo por animal, mejora la precocidad
y prolificidad, la conversión alimenticia es más eficiente, y por lo tanto se obtendrá mayor
rendimiento de carcasa.), adquisición de activos y gastos administrativos y transporte.
productivo, nutrición, sistemas de alimentación y sanidad animal. También considera un
asistente técnico contable, quién tendrá la responsabilidad de capacitar a los socios en
conocimientos contables básicos (libro de caja, inventarios y balances), además de llevar
la contabilidad del negocio orientará la gestión de la Asociación durante su permanencia
en el cargo y por último se considera la instalación de un módulo de producción de pastos
para alimentación y de esta manera el manejo de los animales sea óptimo.

38
estrategias de marketing que permitan colocar el producto en mercados más atractivos.
También considera la participación del GOP en pasantía.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
COMPONENTEI:
ACTIVOS 23,760.00 13,860.00 9,900.00 23,760 0
GastosAdministrativosyTransporte Glb 1 622.5 622.50 622.50 0.00 623
COMPONENTEII:
COMPONENTEIII:
FERIASYPASANTÍAS 1740.00 1740.00 0.0 1,340 400
PasantíaaSañosChaupi Pasantes 4 235.0 940.00 940.00 0.00 940
70% 30%
CUADRONº05
ALTERNATIVA1
Unidadde
Medida
Cantidad/
Meta
Precio
Unitario
NVERSIÓNTOTAL
Nuevossoles
APORTE(EnNuevosSoles) INVERSIONESDURANTEELAÑO(NuevosSoles)
CUADRO Nº06
CRONOGRAMADEINVERSIONSEGÚNMETASFISICAS
ALTERNATIVA1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
COMPONENTEI:
ACTIVOS 23,760.00 13,860.00 9,900.00
COMPONENTEII:
ASISTENCIATÉCNICA 7500.00 7500.00 0.0
COMPONENTEIII:
FERIAS YPASANTÍAS 1740.00 1740.00 0.0
COSTOTOTALDELPROYECTO 33,000.00 23,100.00 9,900.00
70% 30%
4 0
Unidad de
Medida
Cantida
d /Meta
Precio
Unitario
NVERSIÓN
TOTAL
Nuevos soles
APORTE(En Nuevos
Soles)
INVERSIONESDURANTEEL AÑO(Nuevos Soles)
ALIADOS GOP
MESES MESES
8 7
3 2
15 9

39
6.5 Plan del Negocio
a) Nombre del negocio:
Comercialización de cuyes “Yorac Ushno”.
b) Visión del negocio:
Llegar a ser una organización líder y sólida, con bienestar de sus asociados, que
oferta cuyes de calidad para el mercado nacional.
c) Misión del negocio:
Ser una Asociación líder en la producción de cuyes, proporcionando cuyes de buena
calidad al consumidor haciendo un compromiso de la mejora continua en los
procesos de producción.
d) Objetivos del negocio:
Objetivos de corto plazo
Colocar la producción de cuyes en el mercado local
Objetivos de mediano plazo
Colocar la producción de cuyes en el mercado regional
e) Análisis FODA
FORTALEZAS
1. Agricultores con experiencia en la
crianza de cuyes.
2. Los productores tienen experiencia
en la comercialización de cuyes.
3. Disposición de los agricultores a
mejorar el rendimiento de cuyes
4. La asociación está legalmente
constituida en registro público.
DEBILIDADES
No aplican tecnología apropiada
para crianza de cuyes.
Los reproductores de cuyes son
de baja calidad genética.
Escasa capacitación en gestión
empresarial
No tiene disponibilidad de
capital.
OPORTUNIDADES
1. Presencia de instituciones que
brindan asistencia técnica.
2. Incremento del consumo de
cuyes.
3. El gobierno local y provincial
promueve esta actividad.
4. Cooperación Técnica y
Financiera disponible para el
desarrollo productivo.
(F1-O1) Las instituciones brindan
asistencia técnica a los agricultores.
(F2-02) Contar con la cantidad requerida
por el mercado.
(F3-03) Las autoridades apoyan a los
productores comprando cuyes.
(F4-04) Los productores con acceso al
crédito.
(D1-O1) Aprovechar la presencia
de instituciones para asistencia
técnica adecuada.
(D4-O4) Mejoramiento dela
producción para vender más y
aumentar los ingresos
económicos.
(D2-O3) Implementación de
reproductores de cuyes de alta
calidad genética.
AMENAZAS
1. Presencia de fenómenos
climáticos (sequía).
2. Comercialización de cuyes sin
control sanitario
3. La inestabilidad política
económica y social del país.
4. Pobladores de Yacus con bajo
poder adquisitivo
(F1-A1) Gestionar infraestructura de
riego para producir en cualquier
época del año.
(F2-A2) Gestionar mayor control
sanitario en la crianza de cuyes.
(F3-A4) Eliminar y/o controlar la
presencia de los intermediarios
(F4-A3) Ahorrar en una cuenta bancaria
de la asociación para los tiempos de
inestabilidad económica.
(D2-A4) Implementar la granja de
cuyes con la última tecnología.
(D3-A3) Con conocimientos
adecuados en gestión
empresarial se podrá enfrentar
las posibles inestabilidades
económicas.

40
f) Estrategia competitiva del negocio
COSTE INTERIOR DIFERENCIACIÓN
OBJETIVO AMPLIO
Mejorar la eficiencia en el
sistema de producción y
gestión del negocio.
1. Bajos costos operativos.
2. Bajos costos de mantenimiento.
3. Eficiente conversión alimenticia.
4. Eficiencia en ventas.
Aplican tecnología
apropiada para crianza de
cuyes.
Los reproductores de cuyes
son de alta calidad genética.
Buena capacitación en
gestión empresarial.
OBJETIVO REDUCIDO
Lograr mayores márgenes de
utilidades.
1.Incremento en el volumen de
ventas.
Mayor difusión de las
bondades del producto.
6.6 Plan de marketing
a) Objetivos de corto plazo:
Cubrir el 15% de la demanda efectiva del mercado objetivo
Que el consumidor del mercado objetivo, tenga referencias de las bondades del
producto.
Que los consumidores del mercado objetivo, tengan buen nivel de satisfacción.
b) Objetivos de mediano plazo:
Mejoramiento deen al menos 15% las ventas en el mercado objetivo
Incremento permanente del nivel de competitividad en el negocio.
c) Mercado objetivo
De acuerdo a la ubicación del negocio, se ha visto por conveniente segmentar el
mercado en tres ámbitos:
El primero es la población de Yacus
El segundo es la población de Huánuco
El tercero es la población de Cerro de Pasco
En cada ámbito geográfico, se destinará la oferta de cuyes para restaurantes,
recreos e intermediarios locales.
Análisis de mercado:
¿Qué ventajas tenemos?
 La Asociación Agropecuaria Yorac Ushno-Yacus cuenta con 04 años de experiencia
en la comercialización de cuyes.
 Los 16 integrantes de la Asociación tienen experiencia en la crianza de cuyes y tienen
disponibilidad de terreno para la instalación de forraje.
 La Asociación cuenta con personería jurídica que le permitirá celebrar toda clase de
contratos, participar en licitaciones, concursos públicos y préstamos bancarios.

41
¿Cuáles son las limitaciones?
 La Asociación Agropecuaria Yorac Ushno-Yacus utiliza deficiente sistema de
 Los miembros de la Asociación de productores de cuyes no tiene experiencia en
créditos financieros.
 La Asociación en la actualidad no cuenta con adecuados galpones para la crianza de
cuyes.
 Los 16 productores de la Asociación tienen conocimientos tradicionales para la
¿Cómo podemos ser más competitivos?
 Capacitando a los productores de cuy en la comercialización y gestión empresarial.
 Mejorando el sistema de producción de cuyes.
 Mejorando la infraestructura actual y contando con el adecuado sistema de producción
de cuyes.
Características del mercado
Las características del mercado del producto a ofrecer son:
 El mercado del cuy está creciendo, debido a las bondades nutricionales que
tiene este producto.
- Los cuyes tienen gran acogida en el mercado local y regional; sin embargo, no
se cuenta con la cantidad suficiente para abastecer la demanda.
- Los cuyes son criados por pequeños agricultores de la zona y comercializados
en los restaurantes turísticos y mercado de abastos de la Ciudad de Huánuco.
Análisis de riesgo implícitos de la asociación
Los riesgos que enfrenta la asociación son diversos, pero los más resaltantes son:
los económicos y tecnológicos.
- Económico: Realizar mejoras a nivel de la organización, en cuanto a la
infraestructura de local, comercialización, etc.; sin embargo por falta de recursos
económicos no se pueden realizar éstas mejoras limitando su participación en el
mercado.
- Tecnológico: Emplean una tecnología ineficiente para la producción de cuyes, lo
cual genera pérdidas por mala utilización de los recursos ya que si estuviera al
día con la tecnología productiva sería más competitiva en el mercado actual.
Descripción de la competencia
La competencia está representado por los productores de cuyes que tienen las
mismas fortalezas que nuestro negocio, los cuales son:
- Competidor Local: Los competidores que tiene principalmente la Asociación
Agropecuaria Yorac Ushno-Yacus son los competidores directos, es decir, son
las Asociaciones que ofrecen el mismo producto dentro del mismo ámbito
geográfico, lo cual esta representada por las Asociaciones de Productores de
cuyes de “Costa Verde” y “Taytamayo”, estos son pequeños criadores de cuyes
de la localidad de Yacus, quienes ofrecen cuyes en pequeña cantidad; la oferta
de estos competidores no es permanente.
- Competidor Regional: Aquellos productores de cuyes a nivel familiar y
asociaciones que se ubican en las otras provincias de la región Huánuco y que
comercializan sus cuyes en el mercado de nuestro producto (Ciudad de
Huánuco).

42
Mezcla de marketing
Características del producto
Los cuyes que ofertara el negocio serán de una edad de 10 semanas de edad y
tendrán un peso de 1000 gramos de peso vivo, y las características físicas del cuy
son: pelo liso, corto, cuerpo redondeado y de color blanco, bayo y alazán. No se
tendrán cuyes de colores lobo, ruano, moro o negro ya que éstos pigmentan la piel
y no son apreciados por los compradores.
La carne de cuy, es un producto sustituto de todo tipo de carne, tiene
aproximadamente un peso de 1000 gr. y contiene una serie de componentes
nutritivos, que lo hacen apreciable por cualquier consumidor, es bajo en grasas
saturadas y contiene alto porcentaje de proteína, el valor nutritivo del cuy se
específica en el siguiente cuadro.
Consumo per-cápita:
Los cuyes que crían los socios de la “La Asociación Agropecuaria Yorac Ushno-
Yacus”, del distrito de Yacus, se destinará al mercado ubicado en la ciudad de
Huánuco ya que en este lugar se concentra la mayoría de consumidores que tienen
preferencia por este tipo de carne por tanto en el cuadro siguiente, podemos
apreciar el consumo per-cápita.
Fuente: Encuesta de consumo
Componente
Cuyes Parrilleros
Porcentaje (%)
Humedad 76.0
Materia seca 24.0
Proteína 20.0
Grasa 2.2
Ceniza 1.2
CUADRO Nº 07
VALOR NUTRITIVO DEL CUY
Fuente: INIA-Huancayo
Producto
C. Percápita
(Kg/año)
C. Percápita
Kg / día
C. Percápita
g / día
Cuy 1.27 0.003 3.48
CUADRO Nº 08
CONSUMO PERCAPITA PROMEDIO EN HUÁNUCO
Fuente: Elaboración propia.

43
Análisis de Precios
La estrategia de precios se basa en fijar precios diferenciados, es decir estará en
función al tipo de cuy que se venda; ya sea como reproductor, para consumo y los
de descarte, a su vez tienen que ser competitivos según el precio del mercado.
Para poder fijar el precio de venta del cuy se ha analizado por el lado de la
intermediación ya que vendiendo directamente al consumidor final, es decir
eliminando la intermediación obtendríamos mayor ganancias, en el cuadro Nº 09
observamos los precios que los agricultores obtienen por la venta de cuyes
actualmente, y los precios que obtendrán luego de la implementación del módulo de
crianza, notándose un incremento en los precios de 50%, si se vendiera
directamente a los consumidores (restaurantes y minoristas).
Promoción
La asociación de productores de cuy entrará al mercado con una producción de
cuyes constante y homogénea y su promoción se hará a través del posicionamiento
de éstos cuyes en el mercado local y regional, el precio de venta será de S/.12.00 al
mayorista y de S/.15.00 al minorista.
Plaza y distribución
La cercania y el buen estado de a infraestructura vial a la zona productora de cuyes
de la Asociación, nos permite hacer llegar nuestros productos a los mercados
locales y regionales en forma permanente.
Para la distribución física de los productos a comercializar implica elaborar el flujo
físico desde la producción hasta el consumidor final (clientes). Se ha determinado
que los productos serán distribuídos principalmente en la Ciudad de Huánuco y a
nivel local.
Precio en
chacra
Precio al
mayorista
Precio al restaurante
ó minorista
Cuy 10.00 12.00 15.00
CUADRO Nº 09
PRECIOS DEL CUY SEGÚN ESLABÓN DE LA CADENA
Producto
Fuente: Elaboración propia - precios de mercado actual.
(Nuevos Soles x Kg)

44
6.7 Descripción del Flujograma del proceso del negocio a implementar
La implementación del módulo de capacitación, consiste en la instalación de pastos
para una adecuada alimentación de los cuyes.
Para la comercialización del producto se ha identificado el siguiente flujo:
Este flujograma de comercialización, muestra que los productores de cuyes van a
vender sus productos por un lado en forma directa al consumidor final, esto con
respecto al mercado regional, y por el otro ofertaran su producción a los
intermediarios que esta representado por el mercado local.
FLUJO DE COMERCIALIZACIÓN
PRODUCTORES
INTERMEDIARIOS
CONSUMIDOR FINAL

45
Flujograma de Producción
Fertilidad Madres 95%
Tamaño de la camada 2.8
Sobrevivencia a la lactancia 85%
Sobrevivencia a la recria 90%
Mortalidad de los reproductores 10%
Meses descarte por edad peso de 1.8 a 2.2 kg. 12 a 24
Selección aptos para el mercado (reproductores) 30%
Saca 65%
dias destete 10- 14
dias saca 70
dias Periodo de recria 56
INDICES REPRODUCTIVOS DEL CUY

46
6.8 Plan de articulación al mercado (contactos actuales y posibles)
RELACION DE CONTACTOS ACTUALES Y POSIBLES NEGOCIOS
En la actualmente se han identificado como principales compradores de cuyes
los restaurantes turísticos, recreos turísticos y mercado de abastos a quienes se
distribuirá directamente y a pequeña escala.
Comprador Dirección Teléfono Celular
RECREO TURISTICO EL ENCANTO
JR. HUÁNUCO N° 156 -
TOMAYQUICHUA - HUÁNUCO
(062) - 514283 962- 714102
RECREO TURISTICO EL BAMBU
CARRET. CTRAL. HCO - LIMA
KM.2, PILLCOMARCA - HUÁNUCO
(062) - 515402 -
RECREO TURISTICO LA ESTANCIA
COUNTRY CLUB
CARRET. HCO - TGO. MARÍA
KM.3.5 FUNDO MIRAFLORES -
HUÁNUCO
(062) - 515402 -
RECREO TURISTICO HATUN RUMI
CALLE 4 LA ESPEREANZA -
HUÁNUCO
(01) - 6600035
962- 600035
RECREO TURISTICO LA PERRICHOLI
: CARRET. HCO - LIMA KM.2.5,
CAYHUAYNA - HUÁNUCO
(062) 519242 962- 623726
RECREO WADO JR. KM. 2.9 CAYHUAYNA - -
RECREO FALCON
JR. DOS DE MAYO N° 190 -
HUÁNUCO
(062) 513272 962- 662930
RESTAURANTE LAS VEGAS
JR. 28 DE JULIO N° 934 -
HUÁNUCO
(062) 512315 -
RESTAURANTE EL HUERTO DE MI
AMADA
JR. LEONCIO PRADO N° 1418 -
HUÁNUCO
(062) 511216 -
RESTAURANTE - PARILLADAS YOANI
JR. JOSÉ OLAYA N° 230 -
AMARILIS -HUÁNUCO
(062) - 515726 -
RECREO LA CHOZA DE TARZAN JR. KM. 4.5 CAYHUAYNA - -
RECREO LAS GARDENIAS JR. KM. 4 CAYHUAYNA - -
RECREO EL BOSQUE JR. KM. 5 CAYHUAYNA - -
RESTAURANTE HOTEL CUZCO JR. HUÁNUCO Nº 414 - HUANUCO - -
RECREO EL CUCHARON DE PALO JR. KM. 3 CAYHUAYNA - HUANUCO - -
RESTAURANTE VENECIA JR. 2 DE MAYO Nº 225 - HUANUCO - -
RESTAURANTE KOTOSH JR. 2 DE MAYO Nº 1285 - HUANUCO - -
RESTAURANTE PILLCO MOZO
JR. 2 DE MAYO Nº 787 - HUANUCO - -

47
7.1 Análisis de Costos.
ANÁLISIS DE COSTOS UNITARIOS
COMPONENTE I:
ACTIVOS 23,760.00
Adquisicion de semovientes Glb 1 11000.00 11,000.00
Adquisicion de activos Glb 1 7187.50 7,187.50
Gastos Administrativos y Transporte Glb 1 622.50 622.50
Valorización en activos Glb 1 4950.00 4,950.00
COMPONENTE II:
ASISTENCIA TÉCNICA 7,500.00
Asistente Técnico Productivo Mes 12 500.00 6,000.00
Asistente Técnico contable Mes 2 300.00 600.00
Módulo de produccion de pastos Modulo 1 900.00 900.00
COMPONENTE III:
FERIAS Y PASANTÍAS 1,740.00
Gestor comercial Mes 4 200.00 800.00
Pasantía a Saños Chaupi Pasantes 4 235.00 940.00
COSTO TOTAL DEL PROYECTO 33,000.00
CUADRO Nº 10
PRESUPUESTO GENERAL APRECIOS DE MERCADO
ALTERNATIVA01
Unidad de
Medida
Cantidad
Meta
Precio
Unitario
COSTO
TOTAL
Nuevos soles
VII. ANALISIS DE COSTO / BENEFICIO

48
COMPONENTE I:
ACTIVOS 26,480.00
COMPONENTE II:
Módulo de produccion de pastos Modulo 1 1400.00 1,400.00
COMPONENTE III:
FERIAS Y PASANTÍAS 1,820.00
Pasantía a Saños Chaupi Pasantes 4 255.00 1,020.00
CUADRO Nº 11
PRESUPUESTO GENERAL A PRECIOS DE MERCADO
ALTERNATIVA 02
Unidad de
Medida
Cantidad
Meta
Precio
Unitario
COSTO
TOTAL
Nuevos soles
COSTOS DE INVERSIÓN A PRECIOS SOCIALES
Bienes Transables (Importados) 0.8675
Bienes no Transables (Nacionales) 0.8475
Mano de Obra No Calificada (Zona Rural)
· Costa 0.57
· Sierra 0.41
· Selva 0.49
Mano de Obra Calificada 0.909
Combustible 0.66
CUADRO Nº 12
FACTORES DE CORRECCIÓN SEGÚN SNIP 2011
FACTOR DE CORRECCION PARA ESTIMAR
COSTOS A PRECIOS SOCIALES

49
COMPONENTE I:
ACTIVOS 20,174.88
COMPONENTE II:
Módulo de produccion de pastos Modulo 1 762.75 762.75
COMPONENTE III:
FERIAS Y PASANTÍAS 1581.7
CUADRO N° 13
PRESUPUESTO GENERAL A PRECIOS SOCIALES
ALTERNATIVA 01
Unidad de
Medida
Cantidad
Meta
Precio
Unitario
COSTO TOTAL
Nuevos soles
COMPONENTE I:
ACTIVOS 22,494.54
Valorización en activos unidad 1 4640.06 4,640.06
COMPONENTE II:
Módulo de produccion de pastos Modulo 1 1186.50 1,186.50
COMPONENTE III:
FERIAS Y PASANTÍAS 1654.4
CUADRO N° 14
PRESUPUESTO GENERAL A PRECIOS SOCIALES
ALTERNATIVA 02
Unidad de
Medida
Cantidad
Meta
Precio
Unitario
COSTO TOTAL
Nuevos soles

50
7.2 Análisis de Beneficios
A continuación se presenta el cuadro Nº 15, en la cual se aprecian los beneficios a
precios privados y sociales en cada escenario de evaluación.
BENEFICIOS INCREMENTALES
CUADRO Nº 16
VALOR ACTUAL NETO DEL VNP INCREMENTAL
BENEFICIOS INCREMENTALES EN LAS DOS ALTERNATIVAS
Descripción
A Precios Privados A Precios Sociales
Alternativas Alternativas
1 2 1 2
Valor Actual Neto del VNP Incremental 51,828.21 51,790.30 46,038.65 46,006.52
Cuadro Nº 15
BENEFICIOS GENERADOS EN DIFERENTES ESCENARIOS
Descripción
A Precios Privados Situación
Sin
Proyecto
A Precios Sociales Situación
Sin
Proyecto
Alternativas Alternativas
1 2 1 2
Valor Neto de la
Producción
60,451.18 60,413.28 8,407.13 55,212.70 55,180.58 8,944.42

51
FLUJO DE CAJA A PRECIOS PRIVADOS
0 1 2 3 4 5
INVERSIÓN
ACTIVOS 21,600.00 23,760.0
ASISTENCIA TÉCNICA 6,818.18 7,500.0
FERIAS Y PASANTÍAS 1,581.82 1,740.0
OPERACIÓN 7,276.21 0.0 2,525.0 2,525.0 2,525.0 2,525.0
MANTENIMIENTO 1,440.85 0.0 500.0 500.0 500.0 500.0
COSTOS INCREMENTALES 814.56 214.9 214.9 214.9 214.9 214.9
INGRESOS INCREMENTALES 47,116.55 0.0 9,066.3 14,893.4 15,218.3 15,218.3 15,218.3
FLUJO NETO 10136.6 -23,760.0 -388.5 11,653.6 11,978.5 11,978.5 11,978.5
Factor de Actualización 10% 1.000 0.909 0.826 0.751 0.683 0.621
Valor Actual del FNPBD 10136.6 -23760.0 -353.21 9631.05 8999.60 8181.46 7437.69
TIR 22.3%
RATIO B/C 1.19
CUADRO N° 17
FLUJO DE CAJA- PRECIOS PRIVADOS
ALTERNATIVA01
CONCEPTO VAN
PROGRAMACIÓN ANUAL
0 1 2 3 4 5
INVERSIÓN
ACTIVOS 24,072.73 26,480.0
OPERACIÓN 7,967.82 0.0 2,765.0 2,765.0 2,765.0 2,765.0
MANTENIMIENTO 1,440.85 0.0 500.0 500.0 500.0 500.0
COSTOS INCREMENTALES 852.47 224.9 224.9 224.9 224.9 224.9
FLUJO NETO 5940.1 -26,480.0 -1,188.5 11,393.6 11,718.5 11,718.5 11,718.5
Valor Actual del FNPBD 5940.1 -26480.0 -1080.49 9416.17 8804.26 8003.87 7276.25
TIR 16.7%
RATIO B/C 1.08
CUADRO N° 18
FLUJO DE CAJA- PRECIOS PRIVADOS
ALTERNATIVA02
CONCEPTO VAN
PROGRAMACIÓN ANUAL

52
FLUJO DE CAJA A PRECIOS SOCIALES
0 1 2 3 4 5
INVERSIÓN
ACTIVOS 18,340.80 20,174.9
OPERACIÓN 3,443.39 0.0 1,194.9 1,194.9 1,194.9 1,194.9
MANTENIMIENTO 1,221.12 0.0 423.8 423.8 423.8 423.8
COSTOS INCREMENTALES -1,697.85 -447.9 -447.9 -447.9 -447.9 -447.9
FLUJO NETO 15311.8 -20,174.9 345.5 12,009.1 12,284.5 12,284.5 12,284.5
Valor Actual del FNPBD 15,311.83 -20174.9 314.13 9924.90 9229.52 8390.47 7627.70
TIR 30.8%
RATIO B/C 1.45
CUADRO N° 19
FLUJO DE CAJA- PRECIOS SOCIALES
ALTERNATIVA01
CONCEPTO VAN
PROGRAMACIÓN ANUAL
0 1 2 3 4 5
INVERSIÓN
ACTIVOS 20,449.58 22,494.5
OPERACIÓN 3,726.95 0.0 1,293.3 1,293.3 1,293.3 1,293.3
MANTENIMIENTO 1,221.12 0.0 423.8 423.8 423.8 423.8
COSTOS INCREMENTALES -1,665.73 -439.4 -439.4 -439.4 -439.4 -439.4
FLUJO NETO 12027.8 -22,494.5 -349.7 11,893.8 12,169.1 12,169.1 12,169.1
Valor Actual del FNPBD 12,027.75 -22494.5 -317.89 9829.57 9142.85 8311.68 7556.08
TIR 25.1%
RATIO B/C 1.31
CUADRO N° 20
FLUJO DE CAJA- PRECIOS SOCIALES
ALTERNATIVA02
CONCEPTO VAN
PROGRAMACIÓN ANUAL

53
RESUMEN DE LA EVALUACIÓN ECONÓMICA
La alternativa 1 expresa un VAN de S/. 10,136.58, cifra que resulta mayor que el VAN de
la alternativa 2; en ambos casos el VAN es mayor que cero (VAN > 0); en tal sentido, la
alternativa 1 es aquella que expresa mayor rentabilidad financiera para la asociación
respecto a la alternativa 2, situación que se corrobora con los valores obtenidos en la
TIR y el coeficiente B/C.
En la evaluación social, los resultados obtenidos, expresan un VAN, una TIR y un
coeficiente B/C mayor para la alternativa 1, respecto a la alternativa 2; situación que nos
permite considerar a la alternativa 1 como la mejor; no olvidemos que estos indicadores
están expresados a precios sociales; razón que nos permite afirmar que la alternativa 1,
en términos de la sociedad en su conjunto, es aquella que expresa mayor rentabilidad
respecto a la alternativa 2. En tal sentido, la alternativa seleccionada es la alternativa
1.
Recomendación
Los indicadores de rentabilidad obtenidos permiten recomendar la iniciación de la
ejecución del proyecto, considerando los parámetros establecidos para su evaluación;
ello debería considerar la prontitud en su ejecución, debido a que la rentabilidad
económica es favorable para los socios.
Por lo tanto, se recomienda la ejecución del proyecto con la finalidad de dinamizar la
economía interna del distrito de Yacus y de los socios de la ”Asociación Agropecuaria
Yorac Ushno-Yacus”; lo cual contribuirá al incremento de sus ingresos y a mejorar su
nivel de vida.
7.3 Análisis de Rentabilidad Familiar
El índice de rentabilidad nos muestra la utilidad que se obtiene por cada sol
invertido; y se calcula dividiendo el valor actual neto del valor neto de la producción entre
el número de socios.
ALT 01 ALT 02 ALT 01 ALT 02
TSD 10% 10% 10% 10%
VAN 10,136.58 5,940.07 15,311.83 12,027.75
TIR 22.29% 16.66% 30.81% 25.07%
B/C 1.19 1.08 1.45 1.31
Nota: El TSD es la tasa con la que se descuenta los flujos, representa el costo de oportunidad
del capital (TSD).
CUADRO N° 21
RESÚMEN DE LA EVALUACIÓN ECONÓMICA
INDICADOR
E. PRIVADO E. SOCIAL

54
CUADRO Nº 22
ANALISIS DE RENTABILIDAD FAMILIAR
AÑO VNP Nº de Socios
Rentabilidad
Familiar
0 Sin Proyecto 8,622.98 16.00 538.94
1 Con Proyecto 60,451.18 16.00 3,778.20
Fuente: Elaboracion propia

55
8.1. Descripción y plan de implementación del negocio
El diseño de este Proyecto considera la tipología de Proyecto de Negocio Rural
para el incremento de la producción y comercialización agropecuaria. El proyecto
beneficiará a 16 agricultores del distrito de Yacus y se ha desarrollado en tres ejes
temáticos que son: la organización y gestión empresarial, tecnología productiva y la
comercialización del producto, de tal forma que las actividades que lo conforman están
interrelacionados entre sí.
El presente perfil ha sido denominado “Mejoramiento de la Producción y
Comercialización de Cuyes en el Distrito de Yacus, Provincia de Huánuco, Región
Huánuco”; para la elaboración del proyecto se han tomado en cuenta parámetros de
importancia económica en la ganadería, como los índices productivos y de productividad,
así como el desarrollo de la dinámica de poblaciones.
Este proyecto está estructurado básicamente en tres componentes; el primero se
basa en Activos, que involucra la compra de semovientes (cuyes de raza mejorada, ya
que es necesario contar con un plantel de reproductores superiores que aseguren
mejorar la producción y reducir los costos por animal, ya que está comprobado que el
empleo de animales mejorados incrementa el peso vivo por animal, mejora la precocidad
y prolificidad, la conversión alimenticia es más eficiente, y por lo tanto se obtendrá mayor
rendimiento de carcasa.), adquisición de activos y gastos administrativos y transporte.
productivo, nutrición, sistemas de alimentación y sanidad animal. También considera un
asistente técnico contable, quién tendrá la responsabilidad de capacitar a los socios en
conocimientos contables básicos (libro de caja, inventarios y balances), además de llevar
la contabilidad del negocio orientará la gestión de la Asociación durante su permanencia
en el cargo y por último se considera la instalación de un módulo de producción de pastos
para alimentación y de esta manera el manejo de los animales sea óptimo.
estrategias de marketing que permitan colocar el producto en mercados más atractivos.
También considera la participación del GOP en pasantía.
VIII. PLAN DE EJECUCIÓN Y OPERACIÓN

56
8.2 Plan de inversiones por fuentes de cofinanciamiento
CUADRO N° 23
COSTO DEINVERSION YCOFINANCIAMIENTO - ALTERNATIVA1
Efectivo Valorizado
COMPONENTEI:
ACTIVOS 23,760.00 13,860.00 4,950.00 4,950.00
Adquisicion de semovientes 11,000.00 6,050.00 4,950.00
Cuy reproductor macho raza Perú Und 40 35.0 1,400.00
Cuy reproductor hembra raza Perú Und 320 30.0 9,600.00
Adquisicion de activos 7,187.50 7,187.50
Pozas de madera con malla Und 80 60.0 4,800.00
Malla metálica m 84 8.0 672.00
Calaminas Plancha 76 18.2 1,383.20
Banner c/marco (1.5*3m) Und 1 254.8 254.80
Botiquin veterinario 77.50
Antibioticos: 23.00
Sulfatrimetropin oral Frasco 1 13.0 13.00
Enrofloxacina oral Frasco 1 10.0 10.00
Antiparasitarios: 44.50
Fipronil Frasco 1 18.0 18.00
Fenbendazol oral Frasco 0.25 90.0 22.50
Vitaminas y sales minerales kg. 0.25 16.0 4.00
Desinfectantes: 10.00
Cal Bolsa 1 5.0 5.00
Yodo Frasco 0.25 20.0 5.00
GastosAdministrativosy Transporte Glb 1 622.5 622.50 622.50
Valorización en activos 4,950.00 4,950.00
Galpón de madera con malla Und 125 35.0 4,375.00
Forraje (alfalfa) Ha 1 575.0 575.00
COMPONENTEII:
ASISTENCIA TÉCNICA 7,500.00 7,500.00 0.0 0.0
Asistente Técnico Productivo Mes 12 500.0 6,000.00 6,000.00
Asistente Técnico contable Mes 2 300.0 600.00 600.00
Módulo de produccion de pastos Modulo 1 900.0 900.00 900.00
COMPONENTEIII:
FERIAS YPASANTÍAS 1,740.00 1740.00 0.0 0.0
Gestor comercial Mes 4 200.0 800.00 800.00
Pasantía a Saños Chaupi Pasantes 4 235.0 940.00 940.00
COSTO TOTAL DEL PROYECTO 33,000.00 23,100.00 4,950.00 4,950.00
ASOCIADOS
Unidad de
Medida
Cantidad
Meta
Precio
Unitario
COSTO
TOTAL
Nuevossoles
ALIADOS

57
8.3 Plan de metas físicas
CUADRO Nº 24
CRONOGRAMADE INVERSION SEGÚN METAS FISICAS
ALTERNATIVA1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
COMPONENTE I:
ACTIVOS 23,760.00 13,860.00 9,900.00
COMPONENTE II:
ASISTENCIA TÉCNICA 7500.00 7500.00 0.0
COMPONENTE III:
FERIAS Y PASANTÍAS 1740.00 1740.00 0.0
Gestor comercial Mes 4 200.0 800.00 800.00 0.00 1 1 1 1
COSTOTOTAL DEL PROYECTO 33,000.00 23,100.00 9,900.00
70% 30%
8 7
3 2
15 9
4 0
Unidad de
Medida
Cantida
d / Meta
Precio
Unitario
NVERSIÓN
TOTAL
Nuevos soles
APORTE(En Nuevos
Soles)
INVERSIONES DURANTEEL AÑO (Nuevos Soles)
ALIADOS GOP
MESES MESES

58
8.4 Cronograma según metas financieras
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
COMPONENTEI:
ACTIVOS 23,760.00 13,860.00 9,900.00 23,760 0
COMPONENTEII:
COMPONENTEIII:
FERIAS YPASANTÍAS 1740.00 1740.00 0.0 1,340 400
PasantíaaSaños Chaupi Pasantes 4 235.0 940.00 940.00 0.00 940
70% 30%
CUADRONº25
ALTERNATIVA1
Unidadde
Medida
Cantidad/
Meta
Precio
Unitario
NVERSIÓNTOTAL
Nuevos soles
APORTE(EnNuevos Soles) INVERSIONESDURANTEELAÑO(Nuevos Soles)

59
8.5 Operación y Mantenimiento
PRECIOS
PRIVADOS
PRECIOS
SOCIALES
COSTO DE OPERACIÓN 2524.98 1194.92
Operario - pastor Año 1.00 2,160.00 1 2160.00 885.60
Transporte al mercado Kg 1200.00 0.10 1 120.00 101.70
Utiles de oficina Global 1.00 50.00 1 50.00 42.38
Consumo de electricidad Kw/año 300.00 0.444 1 133.20 112.89
Consumo de agua M3 36.00 1.716 1 61.78 52.36
COSTO DE MANTENIMIENTO 500.00 423.75
Mantenimiento de pastos has 1.00 500.00 1 500.00 423.75
COSTO TOTAL 3024.98 1618.67
CUADRONº 26
COSTODEOPERACIÓN Y MANTENIMIENTOA PRECIOS PRIVADOS Y SOCIALES
ALTERNATIVA 1
Descripción Unidad Cantidad
Precio
Unitario
Anual
TOTAL
PRECIOS
PRIVADOS
PRECIOS
SOCIALES
COSTO DEOPERACIÓN 2232.48 1052.03
Operario - pastor Año 1.00 1,920.00 1 1920.00 787.20
Transporte al mercado Kg 1500.00 0.10 1 150.00 127.13
Consumo de electricidad Kw/año 250.00 0.444 1 111.00 94.07
Consumo de agua M3 30.00 1.716 1 51.48 43.63
COSTO DE MANTENIMIENTO 500.00 423.75
Mantenimiento de pastos has 1.00 500.00 1 500.00 423.75
COSTO TOTAL 2732.48 1475.78
CUADRO Nº 27
COSTO DEOPERACIÓN Y MANTENIMIENTO A PRECIOS PRIVADOS Y SOCIALES
SITUACIÓN SIN PROYECTO
Descripción Unidad Cantidad
Precio
Unitario
Anual
TOTAL

60
9.1 Análisis de Sensibilidad.
El análisis se realizará en tres escenarios: 1) Cuando hay variaciones en el precio
de venta, 2) cuando hay variación en el volumen de producción y 3) cuando hay variación
en los costos de producción.
VAN TIR
30 28614.07 46.74%
20 24179.99 41.58%
10 19745.91 36.28%
0 15311.83 30.81%
-10 10877.75 25.13%
-20 6443.67 19.21%
-30 -1200 8.96%
VAN TIR
30 33530.7 52.72%
20 27457.75 45.64%
10 21384.79 38.35%
0 15311.83 30.81%
-10 9238.87 22.93%
-20 3165.91 14.59%
-30 -2907.05 5.60%
VAN TIR
30 12001.68 26.47
20 13105.06 27.92%
10 14208.49 29.37%
0 15311.83 31%
-10 16415.21 32.24
-20 17518.6 33.67
-30 18621.98 35.09
VARIACION EN LOS
COSTOS DE
PRODUCCION
ALTERNATIVA 1
CUADRO Nº 28
ANALISIS DE SENSIBILIDAD
VARIACION EN EL
PRECIO DE VENTA
ALTERNATIVA 1
VARIACION EN EL
VOLUMEN DE
PRODUCCION
ALTERNATIVA 1
IX. VIABILIDAD DEL PROYECTO

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