El documento presenta un plano de un restaurante del Instituto Caldas y clasifica 17 áreas diferentes, incluyendo oficinas, recepción, bodegas para basura, desechables, carnes, secas y abarrotes, preparación de ensaladas, jugos, cocina caliente, servicio, lavado de loza, baños y vestidores.

1. PLANO RESTAURANTE INSTITUTO CALDAS
CLASIFICACION DE AREAS
1. OFICINA
2. RECEPECCION DE M.P.
3. BODEGA
4. CUARTO BASURAS
5. BODEGA DESECHABLES
6. ALMACENAMIENTO
PERECEDEROS
7. QUIMICOS
8. PREPARACION CARNES
9. BODEGA SECOS Y
ABARROTES
10. PREPARACION
ENSALADAS
11. PREPARACION JUGOS
12. COCINA CALIENTE
13. AREA SERVICIO
14. LAVADO LOZA Y
MENAJE
15. BAÑO
16. VESTIERES
17. FILTRO SANITARIO

2. PLANO RESTAURANTE INSTITUTO CALDAS
CLASIFICACION DE AREAS