Este documento describe un experimento para identificar ácidos y bases utilizando col morada como indicador de pH. Se mezclan varias sustancias como leche, vinagre y bicarbonato con extracto de col y se observan los cambios de color. El color morado indica pH neutro, verde señala bases y rojo/tinto ácidos. El estudiante también impregna papel de filtro con col para crear papel de pH y responder preguntas sobre cuáles disoluciones son ácidas, básicas o neutras.

2.  -mortero con mano  -agua de la llave
 -tiras de papel fieltro  -bicarbonato de
 -pipeta 13 tubos de sodio
ensayo  -detergente con
 -gotero amoniaco
 -col morada  -limpiador de hornos
 -ácido clorhídrico  -leche de magnesia
 -vinagre de  -vitamina c
manzana  -aspirina
 -jugo de limón  -leche
 -agua mineral  -hidróxido de sodio

3.  Muchos productos vegetales pueden
emplearse como “indicadores” de
ácidos y bases, pues modifican su color
de acuerdo con la presencia y la
concentración de sustancias de este
tipo.
 Uno de ellos es el pigmento de la col
morada.

4.  El colorante de la col
se llama cianidina. En
esta formula cada
línea representa un
enlace covalente
entre carbonos o con
los oxígenos
indicados, las líneas
dobles son enlaces
covalentes dobles y
los hidrógenos unidos
a los carbonos que
complementan la
valencia 4, no se
indican

5. extracto alcohólico de la
-parte las hojas de col en col, observa y anota el
trozos color que toma
y machácalas en el
mortero con un poco de
alcohol, para extraer el
colorante, hasta obtener  -combina algunas de las
una disolución muy disoluciones y observa que
concentrada ocurre con los colores
-etiqueta los tubos de  -con el extracto sobrante
ensayo, numéralos y, con impregna al menos 20 tiras
cuidado, coloca 2ml de de papel fieltro y permite
cada una de las mezclas qe se sequen para que
que se analizaran luego las utilices como
- a cada uno de los tubos papel indicador para otras
añádele cinco gotas de muestras.

8.  Limpiador de  Leche de
hornos-rojo magnesia-verde
 Cloro-amarillo  Bicarbonato-verde
 Leche-azul  Vitamina c- tinto
 Limón-rojo  Aspirina-verde
 Sal-morada  Amoniaco-azul
 Agua mineral-
morado  NaOH-verde

10.  1-.¿Que disoluciones son bases?
 R= Cloro y aspirina
 2-.¿Que disoluciones son ácidos?
 R=Vitamina c y limpiador de hornos
 3-.¿Cuáles disoluciones son neutro?
 R=La sal
 4-.¿Cuáles disoluciones son muy
básicas?
 R=NaOH
 5-.¿Cuales disoluciones son muy
ácidas?
 R=Limón