Ponencia de Eduardo Rapoport (Universidad de Bariloche) en el Seminario Internacional de Productos Forestales No Madereros, realizado en Cañete (Chile) el 5 de octubre de 2010

3. COMPARANDO PAÍSES CÁLIDOS CON TEMPLADOS. N=1275 especies en 1275 géneros. Por cada especie templada hay 1.7 especies tropicales. Templados-Fríos 100.0 481 100.0 794 Total 1.3 6 0.7 6 Cortezas 2.1 10 1.5 12 Savia 3.2 15 2.5 20 Condimentos 3.8 18 3.2 25 Flores 5.3 26 3.3 26 Tés, bebidas 17.1 82 7.6 60 Raíces 13.3 64 14.6 116 Semillas 38.9 188 23.4 186 Hojas 14.9 % 72 43.2 % 343 Frutos Tropicales-Subtropicales

16. Catig üire (Annona)

18. Monstera deliciosa - piñanona

19. Monstera

20. Mango de bocado, mamón, pomagás

21. Geranios

22. Chicozapotes, anon, guayaba

23. Guamas

24. Jícama (Pachyrhizus)

25. Pak choi

26. Brassica rapa (nabo)

27. Huitlacoche (Ustilago maydis)

28. Prunus laurocerasus

29. Primula denticulata

30. Quinchamalium chilense

33. Rosa rubiginosa

35. Sizymbrium irio (mostacilla)

36. Verdolaga (Portulaca)

37. Chenopodium album (quínoa blanca)

38. Chenopodium album

39. Vitaminas A y C en algunos alimentos

41. Extraído de: Uso de plantas silvestres comestibles como recurso para disminuir deficiencias de micronutrientes en poblaciones en riesgo alimentario . A.D.González y E.H.Rapoport. Actualización en Nutrición Vol. 6, núm. 2, páginas 12 a 19 (2005)

47. Alstroemeria aurea (raíces)

48. Amaranthus aff. deflexus

49. Amaranthus aff. hybridus (cult.)

50. Amomyrtus luma (flores)

51. Amomyrtus luma

52. Arctium minus (bardana)

53. Atriplex hastata (armuelle)

54. Beta vulg.var.rapacea (remolacha)

55. Beta vulg. (remolacha)

56. Bidens aff. Pilosa – amor seco, cacho de cabra

57. Borago officinalis

58. Brassica juncea var.multisecta (choy sum)

59. Brassica nigra

60. Brassica nigra

61. Bromus catharticus

62. Capsella b-p

63. Cardamine hirsuta-mastuerzo cimarr.

64. Cardaria draba

65. Carduus thoermeri (c.de caballo)

66. Carduus thoermeri (flor)

67. Carduus thoermeri (invasión)

68. Carpobrotus edulis

69. Ceropegia woodii (Asclepiad)

70. Chusquea culeou

71. Cichorium intybus

72. Cirsium vulg. (roseta)

73. Convolvulus arvensis

74. Crataegus oxyacantha

75. Muscari bothryoides

76. Cytisus scoparius

77. Erodium cicutarium (fruto)

78. Eruca sativa (flor)

79. Eruca sativa

80. Galium aparine

81. Galium aparine

82. Geranium magellanicum

83. Gevuina avellana

84. Greigia (chupones)

85. Greigia (chupones)

86. Greigia (chupones)

87. Greigia sphacelata

88. Gunnera (pecíolos)

89. Gunnera tinctoria – nalca, pangue

90. Impatiens sultani

91. Kochia scoparia tricophylla

92. Lantana camara

93. Ligustrum lucidum

94. Lunaria annua (flor)

95. Lunaria annua

96. Madia sativa (flor)

97. Madia sativa

98. Malva aff. sylvestris

99. Manzanos silv.

100. Maytenus boaria (árbol)

101. Maytenus boaria (brotes)

102. Medicago lupulina

103. Medicago lupulina

104. Medicago sativa

105. Melilotus albus

106. Montia perfoliata (hojas)

107. Nasturtium officinalis

108. Nymphaea alba (raíz semilla)- nenufar

109. Oxalis articulata – vinagrillo, macachín

110. Papaver rhoeas- amapola (semillas, h.tiernas)

111. Pastinaca sativa - chirivía(raíces, hojas, semillas)

112. Pastinaca sativa (chirivía)

113. Plantago major – llantén (hojas, semillas)

114. Polygonum aviculare – sanguinaria (semillas, ptes.tiernas)

115. Poligonum persicaria (lagunilla)

116. Raphanus sativus (fruto)

117. Rubus ulmifolius

118. Rumex acetosella

119. Rumex aff. obtusifolius

120. Rumex longifolia

121. Salpichroa origanifolia

122. Sanicula graveolens (cilantro cimarrón)

123. Silybum marianum

124. Sisymbrium officinale - erísimo

125. Tropaeolum majus (flor)

126. Tulipa sp. (Liliac.)

127. Urtica urens

128. Gevuina avellana (paquete)

129. Genjibre y tamarindo (envases)

131. Physalis ixocarpa (frasco)

132. How wise are the wise? ¿Cuán sabios son los sabios?

140. How wise are the Barilocheans ? Native food spp sold in supermarkets Araucaria araucana (pehuén) seeds Aristotelia chilensis (maqui) jam Berberis buxifolia (calafate) jam & ice cream Berberis darwinii (michay) jam Sanicula graveolens (cilantro silvestre) ? Morchella (hongo del ciprés, morilla) Prov. Río Negro: 1625 spp vasculares: 0.37 % Patagonia: 2300 spp vasc.: 0.26 % aprox. 3 ‰ wise or 99.7 % ignorant

141. Valdely Ferreira Kinupp www.unicamp.br/nepa/taco/tabela.php?ativo=tabela Porto Alegre Reg. Metrop. 9800 km² 1500 spp, 312 edible spp (21 %) – 190 gen., 78 fam. (49 % Extra Kunkel) 64 new edible spp 69 spp with bromatological analyses (minerals, proteins) Chorisia speciosa = Ceiba speciosa (palo borracho) Bombacaceae Baobab ( Adansonia digitata ) “ Xenofilia alimenticia é a valorização exagerada das espécies exóticas en detrimento de espécies nativas, mesmo que estas possuam frutos e ou características similares e até superiores àquelas. Este fenômeno conduz a negligệncia e falta de conhecimento sobre os recursos genéticos autóctones”

143. Oenothera ravenii (minuana)

144. Eryngium pandaniifolium Cham. & Schltdl. ( gravatá-do-banhado)

145. Eryngium pandaniifolium Cham. & Schltdl. ( gravatá-do-banhado)

146. Solanum alternatopinnatum

147. Solanum alternatopinnatum Cm

148. Gnetum paniculatum Spruce ex Benth. ituá

150. Adansonia digitata

153. Valdely Ferreira Kinupp www.unicamp.br/nepa/taco/tabela.php?ativo=tabela Porto Alegre Reg. Metrop. 9800 km² 1500 spp, 312 edible spp (21 %) – 190 gen., 78 fam. (49 % Extra Kunkel) 64 new edible spp 69 spp with bromatological analyses (minerals, proteins) Chorisia speciosa = Ceiba speciosa (palo borracho) Bombacaceae Baobab ( Adansonia digitata ) “ Xenofilia alimenticia é a valorização exagerada das espécies exóticas en detrimento de espécies nativas, mesmo que estas possuam frutos e ou características similares e até superiores àquelas. Este fenômeno conduz a negligệncia e falta de conhecimento sobre os recursos genéticos autóctones”

155. Mas información en www.eduardorapoport.com.ar