La raíz es el órgano de las plantas que se introduce en la tierra para absorber sustancias que permiten el crecimiento y desarrollo de la planta. La raíz funciona como soporte y crece en sentido opuesto al tallo. Está compuesta por la zona pelífera, donde se encuentran pelos que absorben nutrientes, agua y sales minerales, la zona de crecimiento donde tiene lugar el alargamiento de la raíz, y la cofia que protege a la raíz y la ayuda a introducirse en la tierra.