Este documento describe diferentes tipos de caracoles, sus características, reproducción y usos culinarios. Explica que existen caracoles marinos, dulceacuícolas y terrestres. Los caracoles son hermafroditas y se reproducen mediante la inseminación mutua. En la cocina, los caracoles como el Helix pomatia se comen tradicionalmente en Francia con mantequilla y perejil.

1. el caracol

2. índice Tipos de caracoles Características de los caracoles Reproducción Usos culinarios

3. tipos de caracoles Caracoles marinos (caracolas) Dulceacuícolas Caracoles terrestres

4. Caracoles marinos: Estos fueron los primeros caracoles que aparecieron también llamados Prosobranquios. Pueden ser herbívoros ,carnívoros ,detritivoros, e incluso especies que Atraen el alimento gracias a cilios. Caracoles dulceacuícolas : Se encuentras en charcos lagos lagunas y pozas, también se encuentran en ríos Charcos pequeños y abrevaderos de ganado puede haber grandes cantidades de Caracoles dulceacuícolas. Es un molusco gasterópodo formado por dos partes que son cuerpo y caparazón. Pertenecen al grupo de los pulmonados y dentro de esta clasificación se encuentran Los caracoles y las babosas Estos moluscos al ir habituándose a la tierra fueron perdiendo sus branquias y fueron Ganando pulmones permitiéndoles la respiración aérea. Caracoles terrestres: volver

5. Características de los caracoles. Características físicas: Los caracoles se mueven como los gusanos alternando contracciones y elongaciones de su cuerpo, con una proverbial lentitud. tiene una estructura muy similar. A simple vista no se observan sus grandes turbulencias procedentes de su interior externo. Todo esto produce mucus para ayudarse en la locomoción reduciendo así la fricción El mucus sirve además al caracol para desembarazarse de ciertas sustancias como los metales pesados y entra también en la composición de la cubierta del barco de la parte frontal sinónimo y a la vez antónimo popa. Volver al índice

6. reproducción Los caracoles son hermafroditas producen tanto espermatozoides como óvulos. Deben acoplarse porque no pueden autofecundarse. Están equipados de un pene y del órgano receptivo correspondiente. Otros, como los caracoles manzana o ampuradillae son hembra o macho Los caracoles de jardín,, se inseminan el uno al otro, para fertilizar internamente sus óvulos. Generalmente, en la primavera y el otoño de las zonas templadas, mientras el tiempo permanece caliente y húmedo. La cópula se hace generalmente de noche y dura de promedio entre 4 y 7 horas. Se lanzan el uno al otro una saeta espiral de carbonato cálcico, que desaparece en el interior del receptor, donde se disuelve y libera el esperma. Volver al índice

7. usos culinarios Los caracoles son consumidos en diferentes partes del mundo. Aunque escargot sea la palabra francesa para "caracol", escargot en un menú inglés generalmente está reservado para los caracoles preparados con recetas tradicionales francesas (servido con su caparazón y aderezado con ajo, mantequilla y perejil) En Europa se consumen varias especies: Helix pomatia, el caracol comestible, preparado con su concha, con mantequilla y perejil. Tamaño típico: 40 a 55 mm para un peso adulto de 25 a 45 g. Se encuentra normalmente: en borgoña . Helix aspersa: Helix aspersa aspersa también conocido como el caracol europeo marrón, se cocina de muchas maneras, según las diferentes tradiciones locales. Tamaño típico: 28 a 35 mm para un peso adulto de 7 a 15 g. Se encuentra normalmente: Países mediterráneos (Europa y África del Norte) y la costa Atlántica francesa Helix aspersa máxima . Tamaño típico: 40 a 45 mm para un peso medio de 20 a 30 g. Se encuentra normalmente: en África del Norte. siguiente

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10. fin Volver al inicio