Este documento proporciona instrucciones para preparar pozole, un platillo mexicano hecho con maíz, carne de cerdo y chiles. Se comienza cocinando el maíz con ajo y sal por 2 horas, luego se agrega la carne y se cocina 1 hora más hasta que esté suave. Por separado, se hierven y muelen jitomates, chiles, ajo, orégano y comino. Una vez que la carne está lista, se deshace y se vuelve a agregar a la olla con el maíz y la salsa

1. Modo de preparación
Preparación:30min › Cocción:3horas › Listoen: 3horas30min
1. Colocael maíz en una ollagrande,cubre conagua, agrega 1 cabeza de ajo y sal al gustoy
cocina a fuegomediodurante 2horas.
2. Despuésde ese tiempo,agregalacarne a la ollaycocina durante 1 horao hasta que la
carne esté biensuave.Desechalacabezade ajo.
3. Mientras,hierve el jitomatehastaque se hayaablandado.Remojaloschilesenagua
caliente hastaque esténsuaves,quítaleslassemillasyel raboy muélelos juntoconel
jitomate,sal,orégano,cominosy1diente de ajo.Cuela.
4. Cuandoya estásuave la carne,sácala de la ollay deshébrala.
5. Vierte lasalsarojadentrode la ollacon el maíz y dejaque suelte el hervor.Regresala
carne deshebradaalaolla,rectificalasazóny dejaque hiervaunosminutosmásantesde
servir.
6. Sirve conlechugapicada,cebollapicadayunas gotas de jugode limón.Acompañacon
tostadas.