1. Con la batidora eléctrica batimos los huevos para que
cojan aire (cuanto coja más aire más fácil es de hacer
las mayonesas). Añadimos un poco de perejil si
queremos, echamos el aceite a chorro fino sin dejar de
batir y cuando la mayonesa empiece a espesar, justo en
ese momento, añadimos el mango cortado en trocitos
y sin piel, sin dejar de batir (cuando comiences a echar
el aceite no muevas la batidora y luego mueve con
movimientos lentos hacia arriba).
Se aliña con un poco de sal y una gota de vinagre (ojo
solo una gota) y listo, tenemos una mayonesa rica y
suave con un toque que le da un sabor impresionante.

2. Modo de preparación
 Para comenzar a preparar esta receta de pollo en salsa de mango
realiza un mezcla de harina, sal, pimienta negra y la paprika o
pimentón. Cubre las piezas de pollo con esta mezcla
 - Para preparar la salsa de mango licua el mango con el jugo o
néctar de mango y aparta.
 - El siguiente paso para preparar la receta de pollo en salsa de
mango es freir las piezas de pollo; agrega el chalote, la salsa de
mango, los chiles de árbol, un choro de jugo de mnago, leche de
coco, albahaca y sal.
 - Tapa el sartén y cocina unos minutos más hasta que haya
evaporado el liquido.
 - Sírve el pollo en salsa de mango decorándolo con una hoja de
albahaca, unas rebanadas de mango, paprika y pimienta

3. Utilidad del Mango
 Arbol originario de países tropicales, su fruto es
nutritivo y curativo, rico en vitaminas B y C. Su
alto valor curativo en casos cura:
Enfermedades de las encias, escorbuto, dolor
de muelas y dientes, debilidad dental en
general, depura la sangre, combate los
catarros, es muy eficaz en enfermedades de los
bronquios, actúa muy bien en casos de acidez
estomacal,