Este documento resume las principales regulaciones para exportar frutas y hortalizas procesadas, incluyendo etiquetado nutricional según la Resolución 333 de 2011, empacado y etiquetado correctos, buenas prácticas de manufactura según el Decreto 3075 de 1997, y control gubernamental de inocuidad a través de sitios como invima.gov.co y aesan.msc.es para proteger la salud de los consumidores. El documento fue presentado por Diego León González Páez, instructor del SENA.

1. SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
SENA
CENTRO NACIONAL DE HOTELERÍA,
TURISMO Y ALIMENTOS
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Bogotá D.C., Junio de 2012

2. CONTROL DE CALIDAD DE FRUTAS Y
HORTALIZAS PROCESADAS
DIEGO LEON GONZALEZ PAEZ
Instructor SENA – Ingeniero de Alimentos.
BOGOTA D.C., JUNIO
ALIMENTEC 2012

3. CONTROL DE CALIDAD DE FRUTAS Y
HORTALIZAS PROCESADOS
Regulaciones Principales para Exportar Alimentos:
1. Etiquetado Nutricional.
2. Empacado y Etiquetado Correcto.
3. B.P.M.
4. Revisión de los Procesos de producción.

4. Etiquetado Nutricional
RESOLUCIÓN NÚMERO 333 DE 2011

5. Empaquetado y Etiquetado Correcto
http://www.youtube.com/watch?v=QTxHwpGXUFE

6. Buenas Prácticas de Manufactura
B.P.M.
DECRETO 3075 DE 1997

7. Control Gubernamental de Inocuidad
La existencia de sistemas nacionales de control de los alimentos es condición esencial
para proteger la salud y seguridad de los consumidores nacionales.
www.invima.gov.co
www.aesan.msc.es
www.fda.gov
www.efsa.europa.eu

8. GRACIAS
DIEGO LEÓN GONZÁLEZ PÁEZ
Ingeniero de Alimentos
Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos
E mail: dilegopa@misena.edu.co
hoteleriaturismoyalimentos.blogspot.com
industriasalimentariascnhta.blogspot.com