1. “IMPLEMENTACIÓN DE UN CENTRO DE ACOPIO
PARA PEQUEÑOS PRODUCTORES DEL
MUNICIPIO DE GUACHETA CUNDINAMARCA”
GRUPO 102058_269
JOSE LIBARDO RUIZ - Cod. 79180167
HECTOR ARIEL SANTANA
JOHN CARLOS MOYA MURCIA - Cod. 79168102
FABIAN POVEDA – Cod. 79189054
CARMEN DE LA HOZ
TUTOR
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A
DISTANCIA
DISEÑO DE PROYECTOS
DICIEMBRE DE 2013

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Actualmente el país atraviesa por una crisis de desempleo y mucha gente
capacitada no cuenta con las oportunidades para darse a conocer. Esta
crisis no es ajena al municipio de Guachetá, donde los cultivadores de
fruta se están viendo afectados al no tener la cantidad de clientes
necesarios para vender el total de su producción. Viendo esto se hace
necesario que el municipio cuente con un centro de acopio de frutas, que
cuente con los clientes necesarios a los cuales abastecer, para permitir a los
cultivadores comercializar la totalidad de su producción y de esta forma
recuperar su inversión y obtener ganancias para el beneficio propio y de
sus familias.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cómo implementar un Centro de Acopio para productores de fruta del
municipio de Gacheta Cundinamarca que brinde soluciones de
comercialización de sus productos?

3. JUSTIFICACIÓN
La región de Guachetá no cuenta con ningún acopio de
fruta que permita a los cultivadores comercializar la
totalidad de su producción, por esta razón el proyecto se
convierte en una gran posibilidad para ellos y sus
familias, ya que va a evitar que pierdan su inversión y
sus esfuerzos se vean recompensados económicamente.
Además de esto el centro de acopio de frutas se
convertirá en una fuente de empleo para los habitantes
de la región y de esta forma se beneficiaran a más
familias.

4. OBJETIVO GENERAL
Creación de un Centro de Acopio de frutas y tubérculos que permita
a los agricultores del municipio de Guachetá contar con el apoyo
necesario para la comercialización de sus productos.

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Mantener y de ser necesario ampliar las áreas de cultivo.
Identificar las necesidades de productores y consumidores.
Determinar la oferta y la demanda de los diferentes productos.
Mantener una producción siempre orientada a la calidad.
Brindar oportunidades laborales a gente de la región.

6. MARCO CONTEXTUAL
El municipio de Guachetá, que en lengua chibcha significa “Labranza de nuestro Cerro”,
está ubicado en la república de Colombia, a 118 Km. al norte de Santafé de Bogotá D.C. en
el sector nororiental del departamento de Cundinamarca.
La actividad agrícola del municipio se caracteriza por ser de cultivos transitorios
principalmente papa, arveja, maíz - mazorca, frijol y en un bajo porcentaje trigo, además de
hortalizas y árboles frutales.
Estos últimos han empezado a ser fuente de ingreso para muchas familias campesinas del
municipio, pero al no contar con la demanda adecuada están perdiendo sus productos. Es por
esto que se busca la creación de un centro de acopio de frutas que permita a estos
cultivadores comercializar el 100% de su producción, y así ayudarlos a ellos, sus familias y a
los habitantes del municipio.
Un estudio previo mediante encuestas, entrevistas, observación directa de campo y estudios
técnicos permitió demostrar la factibilidad del proyecto.

7. REFERENTES CONCEPTUALES
Los Centro de Acopio son instalaciones que cumplen la función de concentrar o
reunir la producción de hortalizas y frutas de pequeños productores, para que
puedan competir en cantidad y calidad; los mismos están equipados con máquinas
de alta tecnología, que realizan el lavado sanitario, secado, selección,
procesamiento y empaque de productos, para luego ser enviados a los mercados
mayoristas urbanos, distritales, y supermercados, entre otros. Incluye también:
galpón con facilidad de carga y descarga de camiones, balanzas, mesa de selección,
despulpadora, cámara frigorífica para congelar pulpa de frutas, depósito de
empaques, muebles y equipos de oficina.
El Productor produce la materia prima y vende la mayor parte de la producción a
intermediarios.
El Transportista es el principal intermediario, compra la producción en los plantíos,
para abastecer a los agentes mercaderes en los diferentes mercados.
El Agente de Mercado está instalado en los principales centros de abastecimiento,
acopia y abastece a los comerciantes mayoristas.

8. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO O SERVICIO
El centro de acopio de frutas que se pretende montar en el municipio
de Guachetá Cundinamarca, es una empresa de servicios que va a
permitir a los pequeños productores de fruta la comercialización del
total de su producción.
Además este centro de acopio se va a convertir en una fuente de
empleo para la región, ya que va a requerir una importante cantidad
de mano de obra para cumplir con su propósito.
De esta forma se va a fomentar el bienestar y progreso del
municipio, brindando una mejor calidad de vida a muchas familias
de la región.

9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES
Nuestros clientes potenciales son personas del área urbana de
Guachetá y localidades cercanas, quienes podrán encontrar diversos
productos agrícolas de la región a muy buen precio y con altos
estándares de calidad.
En general son personas de estrato medio, ya que son en su mayoría
las que habitan este municipio de Cundinamarca.

10. ANALISIS DE LA DEMANDA
Actualmente la oferta resultado del trabajo de los agricultores del
municipio de Guachetá Cundinamarca, no cuenta con la suficiente
demanda que cubra la totalidad de su producción.
Debido a esto la pérdida de los diferentes productos se hace
inminente.
La función del Centro de Acopio es, fundamentalmente, la de
realizar los contactos necesarios con empresas mayoristas o
distribuidoras, medianos y grandes comerciantes, para garantizar
la venta y distribución de los productos agrícolas de la región.

11. ANALISIS DE LA OFERTA
El municipio de Guachetá Cundinamarca es un municipio agrícola
por excelencia.
Se ha identificado que en la actualidad hay una oferta bastante
amplia en cuanto a la producción de fruta, tubérculos y otros
productos agrícolas, y que esta supera ampliamente la demanda.
Por esta razón, muchas familias productoras o cultivadoras de
fruta y demás productos agrícolas se ven en la obligación de
perder buena parte de su producción, debido a que no cuentan con
los clientes suficientes para comercializar sus productos.

12. ANALISIS DEL PRECIO
El precio de compra y venta de fruta y los productos que se
obtengan de estas, dependerá de cómo se comporte el mercado.
Sin embargo, la idea es ofrecer mejores precios para posicionar a
la empresa de forma competitiva dentro del mercado, y de esta
forma obtener y sobre todo mantener a posibles clientes o cadenas
de tiendas interesadas en nuestra producción.
De esta forma se van a beneficiar económicamente,
principalmente a las familias productoras, y de paso a la planta de
personal del Centro de Acopio de Frutas.

13. ¿CÓMO SE LLEVARÁ A CABO LA PRODUCCIÓN DEL
BIEN O SERVICIO?
Los productos se comercializarán bajo altos estándares
de calidad por medio de la estandarización de procesos
productivos, esto derivado de mediciones de tiempos y
movimientos, con el fin de lograr la máxima eficiencia y
rentabilidad en los pedidos.

14. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
El proyecto se realizará en el municipio de Guachetá,
encuentra al norte del departamento de Cundinamarca.
que se
Guachetá es un municipio que cuenta con una alta diversidad de
valiosos recursos físicos, humanos, institucionales, se caracteriza por
tener un gran número de organizaciones del sector cultural y artístico
y ser un destino turístico reconocido.

15. NECESIDADES DE RECURSO HUMANO
 El recurso humano como se plantea en la justificación del
proyecto, está dado a pequeños productores más vulnerables
del municipio de Guachetá.
 Esta iniciativa de proyecto está sustentada en la necesidad de
propiciar unidades productivas dentro de esta población
vulnerable, y previamente identificada, con lo cual se busca
el empoderamiento en derechos y la autogestión de la
población beneficiada, no solo comercializar productos
agrícolas , sino generar conciencia empresarial en la
población.
 La existencia de mas de 300 agricultores que velan por el
sostenimiento de sus hogares hacen de este proyecto una
alternativa social a través de la fuente de trabajo que se
plantea.

16. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO
• Máquinas multiusos (mesas, báscula, lavadora de frutos,
esterizador, estufón industrial, selladora, amogenizador,
registradora).
• Cuchillos, paletas o cortadoras, mesa cortadora.
• Mobiliario (escritorios).
• Equipos de cómputo, archivador, vitrinas, extintor.
• Escritorios.

17. NECESIDADES DE ADECUACIONES FISICAS
 Para el desarrollo del proyecto se debe contar con
instalaciones con un espacio adecuado con el fin de poder
garantizar tanto el flujo de trabajo como la movilidad de los
materiales y los desplazamientos.
 Adicionalmente se debe contar con áreas de almacenamiento,
producción, zonas sociales, entre otras.
 La adecuación debe hacerse en
una bodega o
preferiblemente con dos plantas con el fin de poder garantizar
una distribución adecuada.

18. CONCLUSIONES
El proyecto planteado en esta propuesta de tipo técnico se hace
viable, siempre que se conserve las siguientes condiciones:
El almacenamiento se va a desarrollar a partir de la obtención del
producto utilizando procesos técnicos que se generan mediante el
manejo de un sistema industrial, en donde lo primordial es el uso de
las variaciones de temperatura que han de llevar a todos los
productos para que mantenga las características de los mismos.
Es una planta de producción que se ubicará en Guachetá, tendrá una
capacidad de 15.000 kilogramos de almacenamiento, con una
política de inventarios de 7 días.

19. BIBLIOGRAFÍA
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Boletín del consumidor- Página web SIPSA.
corporación autónoma regional de Cundinamarca. 1.998.
Instituto Colombiano de Bienestar Familiar-Página web.
Introducción a la formulación y evaluación de proyectos-Jaime
Ramírez Plazas
Ministerio
de
Agricultura
y
Ganadería,
Región
Cundinamarquesa. Informe Censo
norma técnica colombiana ntc 1226. Frutas y Hortalizas Frescas.
norma técnica colombiana ntc 9004 (Segunda actualización)
Sistemas de Gestión de la Calidad.
Educación Ambiental. Una propuesta metodológica. 77 p.
www.sigot.gov.co Información territorio Pulí C