Este documento presenta un estudio de factibilidad para abrir un restaurante étnico de gastronomía wayuu en Valledupar, Colombia. El objetivo general es realizar un estudio para determinar la viabilidad de este proyecto. Los objetivos específicos incluyen realizar un estudio de mercado para estimar la demanda actual y futura de gastronomía étnica en la zona, elaborar un estudio técnico para definir el tamaño, ubicación e instalaciones requeridas, y desarrollar un estudio financiero para determinar la in

1. FACTIBILIDAD PARA EL MONTAJE
DE UN RESTAURANTE ÉTNICO DE
GASTRONOMÍA WAYUU EN LA
CIUDAD DE VALLEDUPAR.
Henry Luis Pimienta Gonzales
Administración financiera
UDES

2. • GASTRONOMÍA: Es el estudio
de la relación del hombre,
entre su alimentación y su
medio ambiente (entorno).
• RESTAURANTE: Un restaurante
es un establecimiento
comercial en el mayor de los
casos, público donde se paga
por la comida y bebida, para
ser consumidas en el mismo
local o para llevar.
• Étnico: se dirige a una etnia en
especifico refiriéndose a sus
recetas y platos tradicionales.

3. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
REALIZAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL MONTAJE DE UN
RESTAURANTE ETNICO DE GASTRONOMIA WAYUU EN LA CIUDAD DE
VALLEDUPAR.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Realizar un estudio de mercado que permita estimar el comportamiento
actual y futuro de la demanda y la oferta de la gastronomía étnica en el
municipio de Valledupar – Cesar.
• Elaborar un estudio técnico que permita definir el tamaño, localización, las
instalaciones y la organización requerida para la operación de la empresa.
• Desarrollar un estudio financiero, que permita determinar el monto
óptimo de la inversión así como la rentabilidad y factibilidad que generará
el montaje de la empresa.