El documento describe los diferentes estados de equilibrio que puede presentar una sustancia pura, incluyendo las fases líquida, sólida y vapor. Explica que el agua puede encontrarse como líquido y vapor dentro de una olla a presión, o como hielo sólido a temperatura y presión normales. También define conceptos como la línea de saturación, el punto crítico y las propiedades críticas de una sustancia pura.