Este documento presenta información sobre los principales productos nativos de las cuatro provincias del departamento de Tacna en Perú: Tarata, Candarave, Jorge Basadre y Tacna. Cada provincia se describe brevemente junto con sus principales cultivos y productos agrícolas y ganaderos, como manzanas, peras, queso, cordero y ají. También se mencionan algunos platos típicos de cada región. El documento concluye que estos productos nativos no solo tienen valor nutricional sino también histórico y cultural

1. PRODUCTOS NATIVOS
Nayeli Cancino
Mariafernanda Quenta
Luz Chinchon
Astrid Bernedo
Estudiantes:
COCINA PERUANA
DE LAS
PROVINCIAS DE TACNA

2. Por lo tanto los principales exportadores
de la región de Tacna en el ámbito
pesquero se encuentran: CONSORCIO
INDUSTRIAL EL PACIFICO SAC, ALGAS
MULTIEXPORT DEL PERU S.A.C y en el
ámbito agropecuario: SUN PACKERS,
INVERSIONES YAUCA E.I.R.L.
Introducción
Tacna es un departamento ubicado en la costa Sur-
occidental del Perú, su clima es cálido y húmedo en la
costa, templado y frío en la sierra, así mismo, cuenta con
cuatro provincias las cuales son: Tarata, Candarave, Tacna
y Jorge Basadre. En la estructura productiva predomina el
comercio regional, dentro de ello encontramos el sector
agropecuario, esta actividad se desarrolla principalmente
en los valles costeros e interandinos, con la participación
de diferentes instituciones y organizaciones los pequeños y
medianos agricultores han mejorado en su producción de
cultivos, incrementando sus ingresos y ofreciendo mejores
productos.

3. ÍNDICE:
PROVINCIA DE TARATA
PROVINCIA DE CANDARAVE
PROVINCIA DE JORGE BASADRE
PROVINCIA DE TACNA

4. Tarata
PROVINCIA
Tarata, se encuentra ubicado al
norte de la Provincia de Tacna, a
89 Km., está a una altura de
2,950 m.s.n.m. conformado por
ocho distritos, cuya capital es el
distrito del mismo nombre, se
encuentra situado sobre una
colina de terreno ondulado, entre
el altiplano puneño y el desierto
del Pacífico, cerca de la frontera
con Bolivia.
Productos:
Manzana
● Pera
● Damasco
● Melocotón
● Orégano
● Vacuno (Holstein)
● Ovino (Hampshire)
● Camélido (Alpacas, Llama y Vicuña)
La Base económica de la zona,
está cimentada
fundamentalmente en las
actividades agrícolas y
ganaderas, adicionalmente la
forestal, y que todo el conjunto
de la población residente tiene
sus trabajos en la tierra.
Por ello dentro de los
principales productos, que
tienen la mayor producción
corresponden, en primer lugar
a la alfalfa, en segundo lugar a
la papa y por último está el
maíz amiláceo.

5. Queso Maicillo
Aceites
escenciales
Productos
comerciales
Humitas

6. Candarave
PROVINCIA
La provincia de Candarave se
encuentra en el departamento
de Tacna, cuya provincia se
encuentra distribuida por seis
distritos. Además, fue fundada
como provincia en el año
1988, presentando como
capital a la ciudad del mismo
nombre. Etimológicamente,
Candarave proviene, según
se cree, de una voz indígena
que permitiría la traducción en
español del nombre de
Candarave como “Lugar de
Cóndores”
Productos:
Chuño
Cachichuño
Maiz
Cancha
Choclo
Camote
Charqui
Chalona
Cuy
Carne de cordero
Queso de candarave
Candarave se caracteriza
por ser una zona elevada,
por lo que las principales
actividades económicas de
esta provincia son la
ganadería y agricultura.
Además, la comida en la
provincia de Candarave se
basa en productos naturales
(ya sea de origen animal o
vegetal), puesto que existe
un alto índice en la
utilización de productos
deshidratados.

7. Parrillada de
cordero
Cabeza asada
de res al horno
Asado a la
olla
Platos Típicos
Chairo

8. Jorge Basadre
PROVINCIA
Es una de las cuatro que conforman el
departamento de Tacna en el Sur del Perú.
En esta provincia se encuentra la mina de
Toquepala, principal centro metalúrgico del
departamento de Tacna y una de las minas
de cobre más importantes del país. Esta
provincia cuenta con muy buenas tierras
fértiles para la agricultura, donde se produce
los siguientes productos:
Productos:
Alfalfa
● Maíz Chala
● Ají
● Orégano
● Cebolla
● Fruta en pequeña escala

9. Picante de
camarones
Alverjado de
gallina
Cazuela de
ave
Platos Típicos
Adobo de
chancho

10. Tacna
PROVINCIA
En la provincia de Tacna se cuenta con
apróximadamente 2 838,40 Hectáreas de cultivos
permanentes, donde el principal lugar de producción
se ubica en el Valle de Cinto, en el distrito de
Locumba e Ite, provincia Jorge Basadre, seguido por
La Yarada Los Palos, en la provincia de Tacna,
donde pequeños productores cuentan con parcelas
desde 0,25 hasta 3 hectáreas en producción. , por
ello dentro de esta provincia encontramos diferentes
productos o cultivos nativos, pero los principales
son:
Productos:
El olivo
La vid
Orégano
Peral

11. Picante a la
tacneña
Adobo tacneño
Humitas
Platos Típicos
Choclo con
queso

12. CONCLUSIONES
Además, como otra conclusión, podemos decir que la mayoría de
productos nativos de las provincias ya mencionadas de Tacna, no
solamente tienen un valor nutricional, sino que parte de estos
productos, también fueron exportados obteniendo como resultado
ganancias y un valor histórico (extendiéndose a diferentes partes
del mundo para crear diferentes fusiones de comida) debido a la
procedencia del territorio natal, es decir, Perú o siendo específicos,
Tacna.
Finalmente llegamos a la conclusión de que en la provincia de
Tacna junto a sus provincias son totalmente autosuficientes y
completas para poder abastecer a toda una población, además de
ello, producen productos comerciales muy importantes que poco a
poco buscan ser reconocidos y exportados a un nivel más alto

13. ¡Gracias!