Plan de Capacitación Regional

1. "Decenio de la Igualdad de Oportunidades para Mujeres y Hombres"
"Año de la Universalización de la Salud"
PLAN DE CAPACITACIÓN
CURSO VIRTUAL MOOC “Alimentación Saludable en el entorno familiar y escolar”
1. DATOS GENERALES
• Denominación: “Alimentación Saludable en el entorno familiar y escolar”
• Duración: 45 días
• Plataforma: Moodle
• Responsable:
▪ Nombre: José Dávila Cabanillas
▪ Teléfono: 994898524
▪ Correo: josedavilacabanillas@gmail.com
▪ Domicilio: Jr. Julio Riveyro 142- Urbanización Ingeniería San Martín de Porres
2. DIAGNOSTICO DE NECESIDADES FORMATIVAS
El PNAEQW, en el contexto actual del estado de emergencia y de la educación no presencial de las
instituciones educativas, emitió nuevas normativas para la gestión del servicio alimentario, como la
RDE Nº D00143-2020-MIDIS/PNAEQW-DE, de fecha 20.04.2020, que aprueba el Protocolo para la
Gestión del Servicio Alimentario del PNAEQW, que considera lo siguiente:
1. Etapas de la gestión del servicio alimentario
2. Fortalecimiento de capacidades de los actores vinculados a la prestación del servicio alimentario
(Comité de Alimentación Escolar)
3. Destino excepcional (Estado en emergencia)
Asimismo, el MINEDU a través de la RM N°176-2020-MINEDU, de fecha 25.04.2020, dispone que los
CAE durante la prestación no presencial del servicio educativo del año escolar 2020, gestionen el
servicio alimentario conforme al numeral 9.3.2 (Gestión del Servicio Alimentario en Estado de
Emergencia), del Protocolo para la Gestión del Servicio Alimentario (RDE Nº D00143-2020-
MIDIS/PNAEQW-DE).
3. JUSTIFICACIÓN
En la Ley de General de Educación en su artículo 3, se establece que en las instituciones educativas
públicas de Educación Inicial, Primaria y secundaria de la Educación Básica Regular o su equivalente
para niños y adolescente de la Educación Básica Alternativa y la Educación Básica Especial, se
brinden programas complementarios de alimentación y salud; precisando que es responsabilidad de
las instancias de gestión educativa descentralizada realizar coordinaciones con los demás Ministerios
e instituciones públicas, para que esta función se cumpla con carácter intersectorial , con apoyo de
los Gobiernos Regionales y Locales.

2. "Decenio de la Igualdad de Oportunidades para Mujeres y Hombres"
"Año de la Universalización de la Salud"
El Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma (PNAEQW) opera mediante el
modelo de cogestión, que incluye tres fases: i) planificación del menú escolar, ii) fase de compra
y ejecución contractual1
, y iii) gestión de la prestación del servicio alimentario. En todo este
proceso participan los Comités de Compra (CC), Comité de Alimentación Escolar (CAE) y
actores vinculados a la prestación del servicio alimentario2
.
En ese sentido se vienen dando normativas para su adecuada implementación, como son: la RVM
N° 083-2019-MINEDU mediante la cual se aprobó la “Norma de Cogestión del servicio alimentario
implementado con el Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma en las Instituciones
Educativas y Programas no Escolarizados Públicos de la Educación Básica” y a nivel regional la
Resolución Gerencial Regional N° 000477-2019-GR.LAMB./GRED; ambas normas técnicas
tienen por finalidad establecer disposiciones que coadyuven a asegurar que las niñas, niños y
adolescentes de las instituciones educativas públicas y programas no escolarizados públicos, en tanto
seas usuarios del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma, reciban un servicio
alimentario de conformidad con la normativa vigente.
Actualmente, en el contexto de la emergencia sanitaria ante el COVID -19 se han emitido 03
normativas (RDE Nº D00143-2020-MIDIS/PNAEQW-DE3 y RM N°176-2020-MINEDU y la RDE Nº
193-2020-MIDIS/PNAEQW-DE4) que responden a la necesidad de brindar el servicio alimentario
escolar en la fase no presencial en estado de emergencia en las Instituciones Educativas, por lo cual
es imprescindible que los docentes que cumplen función de integrantes CAE estén plenamente
sensibilizados y capacitados en la gestión del servicio alimentario.
1 Resolución Ministerial N° 181-2019-MIDIS, que aprueba la Directiva N° 002-2019-MIDIS, Directiva que regula los
procedimientos generales de compras, de rendición de cuentas y otras disposiciones para la operatividad del modelo de
cogestión del del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma para la prestación del servicio alimentario
2
CAE, representantes de DRE/UGEL
3
Protocolo de Gestion del Servicio Alimentario
4
Plan Anual de Fortalecimiento de Capacidades a los Actores Vinculados a la Prestación del Servicio
Alimentario del PNAEQW -2020

3. "Decenio de la Igualdad de Oportunidades para Mujeres y Hombres"
"Año de la Universalización de la Salud"
Por todo lo mencionado y con las referencias normativas que establecen el vínculo directo entre
MINEDU y el PNAEQW para asegurar que los estudiantes reciban un servicio alimentario de calidad
se considera pertinente al contexto actual ejecutar la actividad programada en el Plan anual de
fortalecimiento de Capacidades a actores vinculados (Comités de Alimentación Escolar y
representantes de la DRE y UGEL) : es por ello que se hace llegar la propuesta de este Curso virtual
MOOC denominado “Alimentación saludable en el entorno escolar y familiar ”
Por todo lo mencionado se solicita el apoyo y la aprobación del presente plan de capacitación que se
ajusta a las necesidades de capacitación actual de los docentes integrantes CAE, haciendo uso de
las Tecnologías de la Información y Comunicación (TICs) para la educación a distancia, en
beneficio de los estudiantes de las IIEE usuarias del PNAEQW de la Región San Martin.
4. PRÓPOSITOS
El contenido del curso virtual tipo MOOC “Alimentación Saludable en el entorno familiar y escolar”se
encuentra alineado al Currículo Nacional de Educación Básica en las siguientes competencias:
• Competencia 3: Asume una vida saludable, cuyas capacidades comprenden las relaciones entre
la actividad física, alimentación, postura e higiene y la salud.
• Competencia 18: Gestiona responsablemente el espacio y el ambiente, cuyas capacidades
genera acciones para preservar el ambiente local y global.
Asimismo, considera transversalmente, los enfoques de interculturalidad, de género y ambiental.
• Enfoque de interculturalidad: En el contexto de la sociedad peruana, la interculturalidad es un
proceso dinámico y permanente de interacción e intercambio entre personas de diferentes
culturas.
• Enfoque de género: Independientemente de la identidad de género, todos tenemos el mismo
potencial para aprender y desarrollarse plenamente.
• Enfoque ambiental, Implica desarrollar entre otras prácticas las relacionadas con el manejo de
residuos sólidos, la promoción de salud y el bienestar, desarrollar estilos de vida saludables y
sostenibles
Por lo expuesto, el contenido del curso virtual tipo MOOC “Alimentación Saludable en el entorno
familiar y escolar”, al estar alineado a estas competencias y enfoques, va repotenciar las fortalezas y
conocimientos de los docentes integrantes de los Comités de alimentación Escolar así como otros
actores vinculados al servicio escolar como son los representantes a las DRE y UGEL, para el
desarrollo de las competencias y enfoques mencionados y beneficiar de esta manera la formación de
los estudiantes de las IIEE usuarias del Programa Qali Warma.
Por otro lado, en el contexto actual por la emergencia sanitaria ante el COVID - 19, es muy
importante que docentes y estudiantes desarrollen estilos de vida saludable como son: lavado de
manos, cubrirse al toser, higiene al preparar los alimentos, dieta balanceada, entre otras las cuales
son medidas preventivas ante el COVID – 19.
5. BENEFICIARIOS DEL EVENTO
El curso está dirigido a los docentes que cumplen con el Rol de Presidente o secretario del Comité
de Alimentación Escolar (CAE) de ambas modalidades de atención de las IIEE usuarias del PNAEQW
en la región Lambayeque, además incluye a los actores vinculados a la prestación del servicio
alimentario (especialistas de DRE SAN MARTIN ó UGELs).

4. "Decenio de la Igualdad de Oportunidades para Mujeres y Hombres"
"Año de la Universalización de la Salud"
6. CRONOGRAMA
• FECHA
Se tiene previsto organizar 03 ediciones del curso virtual MOOC, según el siguiente cronograma:
N° DE
EDICIÓN
ETAPA
CONVOCATORIA
FECHA DE
INICIO
FECHA DE
TÉRMINO
ACTORES
I
DEL 20.07.2020 AL
25.07.2020
27.07.2020 09.09.2020
Integrantes del
CAE - ACTORES
II
DEL 07.09.2020 AL
12.09.2020
14.09.2020 28.10.2020
Integrantes del
CAE - ACTORES
III
DEL 19.10.2020 AL
24.10.2020
27.10.2020 10.12.2020
Integrantes del
CAE - ACTORES
• NÚMERO DE HORAS
El resumen de horas totales por cada módulo del Curso Virtual MOOC es el siguiente:
MÓDULO
N°
SESIONES
HORAS
SESIONES
HORAS DE ACTIVIDADES HORAS
TOTALES
FORO TAREA CUESTIONARIO
M1 2 12 3 3 18
M2 3 18 5 3 26
M3 3 18 5 3 26
M4 3 18 5 3 26
M5 3 18 3 3 24
120
El número total de horas pedagógicas es de: 120 horas.

5. "Decenio de la Igualdad de Oportunidades para Mujeres y Hombres"
"Año de la Universalización de la Salud"
• TEMÁTICA
La relación de temas por cada módulo es el siguiente:
MÓDULO SESIONES
M1: La gestión del servicio alimentario del
PNAEQW y normas vigentes
Sesión 01: La normativa vigente frente al
estado de emergencia relacionada a la
prestación del servicio alimentario.
Sesión 02: El Protocolo para la Gestión del
Servicios Alimentario en estado de emergencia
del PNAEQW
M2: Buenas prácticas de manipulación e higiene de
alimentos y medidas de prevención frente al COVID
19.
Sesión 01: Las medidas de prevención frente
al COVID 19
Sesión 02: Buenas Prácticas de Manipulación
Sesión 03: Buenas Prácticas Higiene
M3: Etapas de recepción, almacenamiento y
distribución de alimentos en la gestión del servicio
alimentario en estado de emergencia.
Sesión 01: Etapa de Recepción de alimentos
(raciones y productos)
Sesión 02: Etapa de Almacenamiento
Sesión 03: Etapa de distribución de alimentos
(raciones y productos)
M 04: Prácticas saludables en Alimentación Escolar
en el hogar
Sesión 01: Alimentación saludable
Sesión 02: Estilos de vida saludable
Sesión 03: Buenas prácticas de
manipulación e higiene en el hogar.
M 05: Manejo de residuos sólidos en las IIEE y
en el hogar, en el contexto del COVID 19
Sesión 01:Normativa sobre Manejo de
Residuos Sólidos y conceptos básicos
Sesión 02:Manejo de residuos sólidos en
la escuela
Sesión 03: Manejo de residuos sólidos en
el hogar
7. METODOLOGÍA
El curso denominado “Alimentación Saludable en el entorno familiar y escolar”, que se desarrollará
en la plataforma virtual Moodle.
Es un curso online masivo y abierto, autoformativo, que requiere internet. Está dirigido a los
integrantes CAE y otros actores vinculados a la prestación del servicio alimentario (Representantes
de DRE/UGEL).
Entre las actividades y acciones formativas se encuentran las siguientes:

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"Año de la Universalización de la Salud"
ACTIVIDADES ACCIONES
Foros de interacción Se desarrollaran a partir de la presentación de casuísticas.
Cuestionarios
(Autoevaluaciones)
A partir de casos, se presenta interrogantes y sus alternativas,
en donde los participantes toman conciencia de su proceso de
aprendizaje.
Tareas (Evidencias) A partir de las acciones cotidianas en la gestión del servicio
alimentario en estado de emergencia, los participantes
publican evidencias fotográficas, de vídeo, entre otros.
8. EVALUACIÓN
Al finalizar el curso, el participante que haya desarrollado todas las actividades y obtenga nota menor
a 13, se le proporcionará una constancia de participación y a aquellos que hayan desarrollado todas
las actividades y obtengan un promedio, igual o superior a 13, se le proporcionará un certificado del
curso.
Constancia de participación
La constancia de participación estará firmada por el Director Ejecutivo del PNAEQW.
Certificación del curso
El certificado (*) del curso detalla 120 horas pedagógicas, firmado por el Director Regional de
Educación y el Director Ejecutivo del PNAEQW.
(*) El contenido de los módulos estará debidamente evidenciada en la plataforma del Curso
Virtual MOOC; información que estará disponible para el acceso de las instituciones
certificadoras.