GUIÓN APRENDO EN CASA

1. Propósitos del programa:
Explicar, con base en evidencias con respaldo científico, la relación que
existe entre la presencia de las biomoléculas en el organismo con el buen
funcionamiento de los sistemas que conforman el cuerpo humano.
Breve descripción del programa:
En un primer momento, los estudiantes analizan una situación de donde
se desprende la pregunta investigable, y formulan respuestas preliminares.
En un segundo momento, el estudiante identifica y selecciona la
información que se le proporciona para responder la pregunta investigable,
y organiza las ideas clave en un esquema estableciendo relaciones entre
ellas.
Finalmente, los estudiantes responden la pregunta investigable de manera
sustentada, elaborando un escrito.
Competencia:
Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre los seres vivos,
materia y energía; biodiversidad, Tierra y universo.
Capacidades:
- Comprende y usa información sobre los seres vivos, materia y
energía, biodiversidad, Tierra y universo.
- Evalúa las implicancias del saber y quehacer científico y tecnológico.
Evidencias:
● Explicación de la relación que existe entre la presencia de las
biomoléculas en el organismo con el buen funcionamiento de los
sistemas que conforman el cuerpo humano.
Criterios:
● Explicación escrita, sustentada en fuentes de información científica,
la relación que existe entre la presencia de las biomoléculas en el
organismo con el buen funcionamiento de los sistemas que
conforman el cuerpo humano.
Ciclo: VII (3.er y 4.° grado de secundaria)
Especificaciones técnicas
Software: Adobe Audition
Formato: mp3
Lenguaje: Fluido-formal (1 profesora, 2 estudiantes [un hombre y una mujer])
Tono: Ameno y alegre/Entretenido/Crítico
Frecuencia: Semanal
Duración: 25 minutos
DESCRIPCIÓN
CONTENIDO
Locución Efecto Dur
TÍTULO DEL GUIÓN 12: “Explica por qué nuestro cuerpo necesita de las
biomoléculas”
Área curricular: Ciencia y Tecnología

2. INTRODUCCIÓN
Profesor Carmen: ¡Muy buenos días, estudiantes de
tercero y cuarto de secundaria que se encuentran
escuchando este programa! ¡Qué alegría
encontrarnos nuevamente! Te saluda tu profesora
Carmen y nos acompañan nuevamente Lucía y
Miguel.
Estudiante Lucía: ¡Hola, amigos! ¡Bienvenidas y
bienvenidos!
Estudiante Miguel: ¡Buen día a todas y todos! ¡Qué
genial poder acompañarlos!
Profesora Carmen: Nos sentimos muy
entusiasmados en poder guiarte en el desarrollo de tus
aprendizajes desde el área de Ciencia y Tecnología.
(pausa de 3 segundos)
Profesora Carmen: Lucía, ¿qué nos puedes decir de
la vacunación el día de hoy?
Estudiante Lucía: Profesora Carmen, pienso que
todas las personas en el mundo estamos muy
preocupadas de contagiarnos con el COVID-19, y
depende de nosotros protegernos manteniendo el
distanciamiento social, usando mascarilla y realizando
el lavado de manos, pero fundamentalmente con la
vacunación para ganarle al virus. ¡Conversa con tu
familia para que, cuando llegue su turno de vacunarse,
acuda y todos podamos recuperar nuestra forma de
vivir!
Estudiante Miguel: Para este programa, y como
siempre, ten a la mano lapiceros y hojas de papel para
tomar apuntes. ¡Mejor si son recicladas! Los apuntes
y trabajos que realices los irás archivando en tu
portafolio.
Profesora Carmen, Lucía y Miguel: ¡Vamos a
empezar!
(pausa de 3 segundos)
Profesora Carmen: El día de hoy vamos a continuar
con el segundo programa de la semana, denominado
“Explica por qué nuestro cuerpo necesita de las
biomoléculas”.
Este programa tiene el propósito de explicar, con base
en evidencias con respaldo científico, la relación que
existe entre la presencia de las biomoléculas en el
organismo con el buen funcionamiento de los sistemas
que conforman el cuerpo humano.
Estudiante Lucía: ¿Y cómo sabremos que hemos
logrado nuestro propósito, profesora Carmen?
Profesora Carmen: Cuando hayamos elaborado una
explicación de la relación que existe entre la presencia
Música de
fondo en
toda esta
parte
Fondo
musical que
caracteriza
al
Aprendiend
o en familia

3. de las biomoléculas en el organismo con el buen
funcionamiento de los sistemas que conforman el
cuerpo humano.
(pausa de 3 segundos)
Ahora te describiremos las actividades que
desarrollarás en este segundo programa:
En un primer momento, los estudiantes analizan una
situación de contexto de donde se desprende la
pregunta investigable, y formulan respuestas
preliminares.
En un segundo momento, el estudiante identifica y
selecciona la información que se le proporciona para
responder la pregunta investigable, y organiza las
ideas clave en un esquema estableciendo relaciones
entre ellas.
Finalmente, los estudiantes responden la pregunta
investigable de manera fundamentada, elaborando un
escrito.
(pausa de 3 segundos)
Muy bien, estudiantes de tercer y cuarto grado de
secundaria, ahora continuaremos con este interesante
programa. Pónganse pilas y ¡vamos a aprender!
(pausa de 3 segundos)
DESARROLLO
Vamos a comenzar recordando el programa 1, donde
se ha conocido la experiencia de aprendizaje número
9 y el reto que se nos plantea. Miguel, ¿cuál es nuestro
reto?
Estudiante Miguel: El reto, profesora, es responder a
la pregunta: ¿cómo podemos promover el “ñuqam
maskany allin mikhuyta” (que significa ‘yo busco el
buen comer’, o ‘busco la buena nutrición’), que
aproveche los productos naturales de nuestras
regiones, en la familia y la comunidad para hacer
frente a la desnutrición?
Estudiante Miguel: ¿Y qué significa el buen comer?
Profesora Carmen: ¿Qué creen que significa el buen
comer?
Estudiante Lucía: Yo creo que es comer bastante,
aunque, no estoy segura…
Estudiante Miguel: Yo creo que es comer lo
necesario, lo que tu cuerpo necesita, pero comer de
todo, variado, porque dice “para hacer frente a la
desnutrición”.
Profesora Carmen: Así es, Miguel, y es ese buen
comer el que debemos promover en la familia y la
comunidad, en esta experiencia de aprendizaje.

4. Profesora Carmen: Ahora, escuchemos una
situación que se presenta en algunas comunidades de
nuestro país.
En una de las comunidades de Apurímac vive la
familia Oscanoa. El padre trabaja en la chacra, donde
cultiva papas, ollucos y mashuas. La familia suele
consumir diariamente los productos que cultivan; por
ejemplo, el picante de olluco, la sopa de papas, entre
otros. El hijo menor de la familia es Pedro y tiene 5
años. La señora Oscanoa nota que últimamente está
desganado y no quiere jugar como todos los demás
niños; además, en el día para con mucho sueño. El
señor decide llevar al pequeño al médico de la posta
de la comunidad. Al realizarle los exámenes de
sangre, estos indican que Pedro tiene un grado de
desnutrición medio y que debe cambiar la
alimentación por una balanceada. La familia,
preocupada, se pregunta por qué ha ocurrido tal hecho
si ellos comen sano y consumen los productos de sus
cosechas.
Estudiante Miguel: ¡Oh, profesora! Lo que suelen
comer no está nutriendo a la familia.
Profesora Carmen: ¿Qué creen ustedes?, ¿está mal
comer lo que come la familia Oscanoa?
Estudiante Lucía: Profesora, yo creo que deben
comer algunos otros alimentos más.
Profesora Carmen: ¿Cómo cuáles?
Estudiante Miguel: Pues, frutas, verduras y carnes.
Estudiante Lucía: Entonces, podemos decir que el
comer no necesariamente es nutrirse. Pero me vienen
a la cabeza las siguientes preguntas. Por ejemplo:
- ¿De qué manera se está manifestando la
desnutrición en Pedro?
- ¿Cómo aportan los alimentos que se preparan en
casa en la nutrición de Pedro?
- ¿Qué recomendaciones le brindarías para que
Pedro pueda estar bien nutrido?
- ¿Qué pasa con el organismo cuando no se reciben
todos los nutrientes?
(pausa de 3 segundos)
Profesora Carmen: ¿Qué otras preguntas pueden
formular sobre esta situación?
Anoten las preguntas, formulen algunas más y
respóndanlas.
(pausa de 3 segundos)

5. Estudiante Miguel: Profesora Carmen, ¿cuál es la
pregunta investigable del programa de hoy?
Profesora Carmen: Hoy nuestra pregunta
investigable es: ¿por qué nuestro cuerpo necesita
de las biomoléculas?
Anótala en tu cuaderno.
(pausa de 3 segundos)
Lucía, ¿de qué trata la pregunta?
Estudiante Lucía: Yo creo, profesora, que debemos
encontrar explicaciones con sustento científico de la
función que cumplen las biomoléculas en nuestro
cuerpo.
Estudiante Miguel: Pero no solo eso, creo que es
también ver dónde se encuentran esas biomoléculas,
es decir, en qué alimentos, cuáles son…
Profesora Carmen: Respondamos la pregunta con
los conocimientos que tengamos hasta el momento,
así sean breves.
No se preocupen si su respuesta es breve, al final del
programa la responderán con mayor sustento.
(pausa de 3 segundos)
Estudiante Lucía: Profesora Carmen, y ¿cómo
vamos a dar respuesta a la pregunta?
Estudiante Miguel: Lucía, como ya sabemos,
haremos un plan de indagación, en el que anotaremos
todo lo que haremos para resolver la pregunta
investigable.
Yo lo primero que haré es buscar información en
textos sobre lo que son y cuáles son las biomoléculas.
Estudiante Lucía: Yo voy a consultar en la web, iré a
la plaza a una cabina de internet.
Profesora Carmen: Y ¿qué harán con esa
información consultada?
Estudiante Miguel: La analizaremos,
seleccionaremos y organizaremos para que nos ayude
a responder nuestra pregunta investigable.
Profesora Carmen: Estudiantes de tercero y cuarto
de secundaria, ¿ustedes qué harán para contestar la
pregunta investigable?
¡Vamos! Elaboren su plan de indagación también.
(pausa de 3 segundos)
Profesora Carmen: En este momento, nosotros te
proporcionaremos algunas fuentes de información
sobre las biomoléculas y sus funciones en el cuerpo.
Hoy estamos consultando el repositorio del Minedu y

6. de los textos escolares de Ciencia, Tecnología y
Ambiente de tercer y cuarto grado de secundaria.
Anota las ideas clave que te ayuden a responder la
pregunta de indagación que guía este programa.
(pausa de 3 segundos)
Vamos a continuar…
Hemos mencionado los nutrientes, ¿cuáles son esos
nutrientes que necesitamos?
Estudiante Lucía: Hemos estudiado los nutrientes
desde la primaria, por ejemplo, los carbohidratos son
uno de ellos.
Estudiante Miguel: También las proteínas y las
grasas.
Profesora Carmen: Bien, a esos nutrientes se les
llama biomoléculas.
¿Creen que son importantes para nuestro cuerpo?
¿Qué funciones cumplen? ¿Debemos consumirlas
todas? ¿Qué ocurriría si no las consumimos?
Estudiantes de tercer y cuarto que nos escuchan
desde casa, ¿qué otras preguntas podemos plantear?
Anótenlas en su cuaderno, a todas ellas daremos
respuesta al final del programa.
(pausa de 3 segundos)
Las biomoléculas son aquellos elementos de los
cuales están formados todos los seres vivos. Estos se
consideran como los más importantes, ya que sin ellos
no podría ser posible que los seres vivos estuviesen
constituidos de una masa y no podrían funcionar sus
sistemas internos. Es decir, somos un cúmulo de
biomoléculas.
Estudiante Lucía: Profesora Carmen, en segundo
año, estudiamos que los seres vivos están
conformados por elementos químicos. Entonces, ¿son
estos elementos los que forman las biomoléculas que
a su vez conforman nuestro cuerpo?
Estudiante Miguel: Nuestro cuerpo y el de todos los
seres vivos, ¿verdad, profesora?
Profesora Carmen: Así es, Miguel, de todo ser vivo.
Las biomoléculas son de muchos tipos y los seres
vivos debemos construirlas en el cuerpo cuando nos
nutrimos.
Estudiante Lucía: ¿Y el cuerpo cómo consigue esos
murientes?
Profesora Carmen: ¿De dónde creen?
Estudiante Miguel: ¿De los alimentos?

7. Estudiante Lucía: Claro, por eso debemos ingerirlos,
diariamente.
Profesora Carmen: ¡Sí, Miguel! Vamos a verlas:
Las biomoléculas orgánicas son: los lípidos o
grasas, los glúcidos o carbohidratos, las proteínas y
las vitaminas.
¿Saben que son las grasas? ¿Dónde se encuentran?
Estudiante Lucía: Bueno… las grasas que están
formando nuestro cuerpo están debajo de la piel, por
ejemplo.
Estudiante Miguel: El aceite o el cebo de los
animales también son grasas.
Profesora Carmen: Es correcto lo que mencionan.
Los lípidos son un tipo de grasa que se caracterizan
porque no se disuelven en agua, pero sí en solventes
orgánicos como el alcohol.
Además, se encuentran formando parte de las
membranas de todas nuestras células y su función
principal es ser una reserva de energía, y algunas
vitaminas la necesitan para disolverse en ellas y poder
actuar en nuestro cuerpo.
¿En qué alimentos se encuentran?
Estudiante Lucía: Bueno, se encuentra en las carnes
(todas tienen grasas) y en el aceite.
Estudiante Miguel: Pero el aceite se extrae de las
plantas; por ejemplo, la palma, el sacha inchi, el
girasol… es decir, hay aceites también en los
vegetales.
Profesora Carmen: Así es, Miguel. Los vegetales
también tienen un tipo de lípido.
También se encuentran en los productos derivados de
los animales. ¿Cuáles serían?
Estudiante Lucía: La leche y la mantequilla.
Estudiante Miguel: También en la yema de huevo y
los frutos secos, como almendras, nueces y avellanas.
Estudiante Lucía: También en las aceitunas, el
cacao, entro otros. Profesora Carmen, es bueno
entonces consumir grasas o lípidos, porque nos da
energía, pero… ¿qué cantidad de lípidos nuestro
cuerpo necesita?
Profesora Carmen: Los especialistas recomiendan
consumir entre 45 y 80 gramos de grasa al día para
que nuestro cuerpo funcione bien. Más o menos una
cucharita de té con aceite, equivale a 10 g de grasa.
El tipo de grasa que consumimos es importante. Las
grasas provenientes de los cebos de los animales y de
los alimentos procesados o envasados como jamones,

8. jamonadas, entre otras, es mejor evitarlas, ya que esa
grasa puede afectar a nuestro organismo.
Estudiante Miguel: Pero no debemos consumirlas en
exceso, profesora, porque nos harían daño.
Profesora Carmen: Así es, Miguel, en exceso causa
enfermedades como el colesterol y los triglicéridos.
Vamos a continuar con las biomoléculas:
Los glúcidos, también conocidos como carbohidratos,
sacáridos o azúcares, son moléculas grandes y las
más abundantes sobre nuestro planeta. Están
formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son
solubles al agua y son esenciales, y las consumimos
a diario porque nos dan energía.
Estudiante Lucía: Pero, no siempre consumimos
azúcar.
Profesora Carmen: ¿Ustedes creen que los
carbohidratos solo están en los azúcares?
Estudiante Miguel: No, profesora, yo creo que están
en los alimentos que decimos que son “harinas”.
Profesora Carmen: ¿Cómo cuáles?
Estudiante Miguel: Como el arroz, los fideos, el pan.
Profesora Carmen: Es correcto, Miguel, pero no solo
en esos alimentos. Los carbohidratos son de tres
tipos:
Pueden ser monosacáridos, conformados por una sola
molécula. Son azúcares simples, como, por ejemplo,
la glucosa.
Disacáridos, conformados por dos moléculas de
monosacáridos. Por ejemplo, la fructosa, que se
encuentra en las frutas.
Oligosacáridos, los cuales están formados por dos o
hasta 10 moléculas.
Polisacáridos, se encuentran formados por 10 a más
monosacáridos, como el almidón, que se encuentra en
los alimentos como los tubérculos como la papa, el
camote, la yuca, el trigo, cereales, entre otros.
Estudiante Lucía: El almidón yo lo veo, cuando corto
papas. Por ejemplo, se ve un líquido blanquecino y
cuando se seca, se ve un polvito blanco de textura
suave.
Estudiante Miguel: También pasa lo mismo con las
yucas, pero con el camote no tanto.
Profesora Carmen: Así es, Lucía y Miguel, pero
también las plantas, por ejemplo, utilizan la celulosa,
un polímero de glucosa, para construir la pared de sus
células y con ello todo su cuerpo. Los hongos hacen
lo mismo, pero con otro polímero conocido como

9. quitina, que también es utilizado por los insectos para
cubrir sus cuerpos.
Estudiante Lucía: Sí, he visto los insectos como las
cucarachas o escarabajos que tienen una cubierta
dura. ¡Ah!, entonces, esa es la quitina.
Profesora Carmen: Su función en nuestro cuerpo es
de proporcionar energía para que todas nuestras
células funcionen y realicen sus actividades propias.
¿En qué alimentos se encuentran?
Estudiante Miguel: En todos los que hemos
mencionado: en los tubérculos, como la papa, yuca,
camote, cereales.
Estudiante Lucía: La leche, las frutas, el pan, entre
muchos más. ¿Y cuánto de carbohidratos debemos
consumir al día, profesora?
Profesora Carmen: ¿Ustedes qué creen? ¿Deberá
consumir lo mismo una persona que trabaja todo el día
en el campo que una persona que no realiza mucha
actividad física? ¿O un niño de un adulto?
Estudiante Miguel: No, profesora, la persona que
hace mayor actividad física deberá consumir más,
imagino, así como el niño.
Profesora Carmen: Es correcto, Miguel, pero, más o
menos, una persona de la edad de ustedes con una
actividad física normal, debe consumir entre 250 y 300
gramos al día. Pero de carbohidratos que aporten
fibra.
(pausa de 3 segundos)
Hasta aquí, ¿cómo vamos? ¿Cómo estamos
organizando las ideas importantes que vamos
anotando?
Estudiante Lucía: Yo estoy anotando en mi mapa
conceptual las ideas clave, ¿y tú, Miguel?
Estudiante Miguel: Yo estoy anotando en un
esquema de llaves.
Profesora Carmen: Hasta aquí, hemos visto dos
biomoléculas: los lípidos y los glúcidos. Sabemos que
son importantes para el cuerpo por todo lo visto; pero
¿podríamos vivir solo con lípidos y carbohidratos?
¿Qué creen ustedes?
Estudiante Lucía: Yo creo que falta más, profesora,
hablamos de vitaminas en algún momento…
Estudiante Miguel: ¡Sí! también de proteínas.
Profesora Carmen: Así es, Lucía y Miguel, vamos a
continuar.
Las proteínas son el tipo de biomolécula orgánica que
se encuentra en mayor cantidad de concentraciones

10. en los seres vivos. Estas se constituyen de unas
moléculas llamadas aminoácidos, de los cuales
existen unos 20 tipos. Nuestras células pueden
producir algunos aminoácidos por sí solas, pero otros
debemos obtenerlos de los alimentos que ingerimos a
diario, bien sea de origen animal o vegetal. ¿Sabían
que existen proteínas de origen animal y vegetal?
Estudiante Lucía: No, profesora, yo pensé que solo
venían de los animales, como las carnes.
Estudiante Miguel: O de la leche, que viene de las
vacas. Mi mamá siempre me decía: toma la leche,
porque tiene proteínas, vas a crecer…
Profesora Carmen: Hay proteínas de origen animal
como las que mencionan y de origen vegetal, ¿cómo
cuáles?
Estudiante Lucía: Podrían ser las legumbres,
profesora, como las lentejitas, esas tienen proteínas,
así me lo ha dicho mi mamá.
Profesora Carmen: Es así, Lucía. Las lentejas,
frejoles, garbanzos… ¿qué otros alimentos?
Estudiante Miguel: Y la quinua, la kiwicha.
Profesora Carmen: ¿Y cuáles serán sus funciones?
Estudiante Miguel: Crecer, como me decía mi mamá
cuando tomaba la leche.
Profesora Carmen: Sí, es correcto Miguel, pero
cumplen muchas más funciones, por ejemplo:
Forman estructuras, como la membrana de todas
nuestras células del cuerpo; asimismo, forman parte
de tejidos como el colágeno, la elastina que está en la
piel y es lo que le da la flexibilidad. También forman
parte de hormonas como la insulina y el glucagón.
Estudiante Lucía: ¡Ah! Esas hormonas las vimos en
una experiencia de aprendizaje. Ellas se encargaban
de regular el azúcar en nuestra sangre… Sí lo
recuerdo.
Profesora Carmen: También las proteínas cumplen
funciones defensivas, ¿a qué creen que se refiere?
Estudiante Lucía: ¿Tiene que ver con lo que vimos
en la experiencia de aprendizaje anterior? ¿Del
sistema inmune?
Profesora Carmen: Sí, Lucía, tiene que ver con el
sistema inmune, porque forman las inmunoglobulinas
que actúan como anticuerpos frente a posibles
antígenos. Además, cumplen funciones de transporte
cuando forman la hemoglobina de los glóbulos rojos
de la sangre, la cual transporta el oxígeno y el dióxido
de carbono; la mioglobina, que transporta oxígeno en

11. los músculos; las lipoproteínas, que transportan
lípidos por la sangre, entre otras.
Estudiante Miguel: ¡Wow! Las proteínas cumplen
muchas funciones.
Estudiante Lucía: ¿Y cuánto de proteína debemos
consumir, profesora?
Profesora Carmen: Según La Organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
o FAO, una persona promedio necesita de 1.2 a 1.5
gramos de proteínas por cada kilogramo de peso
corporal por día. Por ejemplo, unos 105 gramos para
una persona de 70 kilos. Si hace ejercicio de forma
intensa, puede aumentar hasta 2 gramos por kilo al
día.
Estudiante Miguel: ¡Oooh!, esa cantidad hay que
considerarla en nuestra alimentación.
(pausa de 3 segundos)
Finalmente, mencionaremos a las vitaminas, que son
esenciales, ya que permiten que se produzcan las
reacciones entre las moléculas del cuerpo. Por
ejemplo, sin vitaminas no se puede obtener energía a
partir de los alimentos, o no funciona bien el sistema
defensivo frente a infecciones, o las conexiones
neuronales de nuestro sistema nervioso se ven
alteradas, por mencionar algunos ejemplos.
Estudiante Miguel: Profesora Carmen, sabemos que
hay muchas vitaminas, como la A, B, C, D, E, K.
Profesora Carmen: Así es, Miguel, y todas ellas las
necesitamos a diario, porque nuestro cuerpo no las
puede producir, debemos ingerirlas.
Estudiante Lucía: Y ¿dónde se encuentran?
Estudiante Miguel: En las frutas y verduras, de
colores, muchos colores.
Profesora Carmen: No existe un alimento con todas
las vitaminas, pero todos los alimentos las tienen, por
lo menos unas cuantas.
Las vitaminas forman dos grupos: las hidrosolubles,
que necesitan agua para disolverse (aquí están la C,
B1, B6, ácido fólico, el ácido nicotínico); y el grupo de
las liposolubles, que necesitan grasa para disolverse
(aquí se encuentran las vitaminas A, D, E y K).
Luego del programa, investiguen sobre ellas y
elaboren las funciones que cumple cada en el
organismo y la cantidad diaria que necesitamos.
¿Cómo vamos hasta aquí, estudiantes que nos
acompañan desde casa?
Miguel, ¿has completado tu esquema de llaves?
Estudiante Miguel: ¡Sí, profesora Carmen!

12. Estudiante Lucía: Yo también estoy completando mi
mapa conceptual.
Profesora Carmen: Finalmente, Lucía y Miguel, están
las biomoléculas inorgánicas, como el agua y las sales
minerales, que también nuestro cuerpo necesita y
están formando parte de los alimentos que
consumimos.
Miguel, por favor, léenos la información que tenemos.
Estudiante Miguel: Sí, profesora.
El agua se encuentra presente en una proporción de
70 por ciento, y participa en la mayoría de las
funciones corporales. Esto hace que el agua sea
indispensable, ya que no es posible mantenerse sin su
consumo por un tiempo que no supere los cuatro días.
Profesora Carmen: Sin agua, la vida no sería posible.
Sigue leyendo, por favor, Miguel.
Estudiante Miguel: El agua ayuda a regular la
temperatura, lubricar los tejidos, conservar la tensión
superficial de las membranas, equilibrar la presión
osmótica, ayuda a disolver tanto iones y otros
compuestos, aporta oxígeno mediante la fotosíntesis y
finalmente ayudar a desintoxicar todo el sistema.
Estudiante Lucía: El agua cumple muchas funciones
en nuestro organismo. Voy a seguir con las sales
minerales.
Las sales minerales son otro tipo de moléculas
inorgánicas. Se encuentran en el sistema en
cantidades muy pequeñas. Son esenciales, ya que
ayudan a realizar diversas funciones como el
procesamiento del sodio, potasio y el cloro, los cuales
activan enzimas. Se encuentran presentes
principalmente en organismos vivos que poseen
esqueletos o caparazones.
Los minerales como el magnesio, el calcio y el fosfato
se encuentran en los huesos y en los dientes.
Profesora Carmen: ¿Dónde creen que se encuentran
las sales minerales?
Estudiante Miguel: Yo sé que el plátano tiene potasio
y que la sal que consumimos la enriquecen con yodo
y flúor.
Estudiante Lucía: El yodo es para nuestra tiroides,
para que funcione bien, y el flúor para los dientes
también.
Profesora Carmen: Finalmente, el Ministerio de Salud
peruano, tomando como referencia lo que menciona la
Organización Mundial de la salud, en el año 2019
publicó las Guías alimentarias para la población

13. peruana, en donde recomienda las cantidades de
alimentos con sus nutrientes o biomoléculas que
debemos consumir. Así, en un plato redondo de 21
centímetros de diámetro, la mitad debe estar
conformada por verduras de diferentes colores, entre
crudas y cocidas en su estado natural, más tres frutas
al día; un cuarto de plato conformado por cereales y
finalmente el otro cuarto del plato por un alimento de
origen animal. Consumir poca sal y tomar entre 6 a 8
vasos de agua al día, y realizar una actividad física al
menos 30 minutos al día. Con ello, quedarían
cubiertas las necesidades nutricionales en una
persona promedio, para mantener una buena salud.
(pausa de 3 segundos)
¿Cómo vamos con nuestras anotaciones?
Estudiante Lucía: Yo terminaré mi mapa conceptual.
Estudiante Miguel: Y yo mi esquema de llaves.
Profesora Carmen: Estimados estudiantes que nos
sintonizan, completen en este momento alguna idea
más en el esquema que han estado elaborando.
No se olviden de pedir ayuda al familiar que los
acompaña.
Contesten las preguntas que se te plantearon al inicio:
¿De qué manera se está manifestando la desnutrición
en Pedro? ¿Cómo aportan los alimentos que se
preparan en casa en la nutrición de Pedro? ¿Qué
recomendaciones le brindarías para que Pedro pueda
estar bien nutrido? ¿Qué pasa con el organismo
cuando no se reciben todos los nutrientes? ¿Qué otras
preguntas formularon? ¡Respóndalas!
(pausa de 3 segundos)
Ahora, respondan la pregunta investigable que guio el
programa y que es: ¿Por qué nuestro cuerpo
necesita de las biomoléculas?
(pausa de 3 segundos)
Revisen las anotaciones que has realizado,
organizado y relacionado; y sustenta la respuesta con
las ideas y conceptos científicos.
(pausa de 3 segundos)
Estudiante Miguel: Yo, profesora, respondería la
pregunta de la siguiente manera: necesita que
consumamos todas las biomoléculas orgánicas e
inorgánicas para que todas las partes de nuestro
organismo cumplan sus funciones. Por ejemplo, hay
que consumir carbohidratos porque necesitamos
energía para que las células realicen sus funciones y
a su vez nosotros también.

14. Estudiante Lucía: Necesitamos a los lípidos porque
nos proporcionan energía y además para que las
vitaminas liposolubles puedan disolverse y actuar.
Estudiante Miguel: Necesitamos las proteínas
porque cumplen funciones reguladoras,
transportadoras, estructurales, las cuales hacen que
nuestro cuerpo crezca, nuestro sistema inmune nos
proteja, llegue oxígeno al cuerpo y salga el dióxido de
carbono de él, entre otras funciones.
Estudiante Lucía: Necesitamos las vitaminas, que se
encuentran en las frutas y verduras, principalmente,
porque ellas ayudan a que el organismo funcione
correctamente.
También necesitamos las sales minerales porque ellas
ayudan a realizar diversas funciones como el
procesamiento del sodio, potasio y el cloro, los cuales
activan enzimas.
Estudiante Miguel: Finalmente, profesora Carmen,
necesitamos el agua, porque nuestro cuerpo está
conformado de un 70 por ciento de agua y
necesitamos que se mantenga ese porcentaje.
Profesora Carmen: ¡Excelente, chicos! Además, esta
explicación les servirá también de sustento para
elaborar el producto de la experiencia de aprendizaje,
guárdala como evidencia.
(pausa de 3 segundos)
CIERRE
Profesora Carmen: ¡Qué bien han trabajado hoy en
todo el programa! ¡Felicitamos ese esfuerzo y
dedicación!
¿Cuál fue el propósito de este programa? ¿Miguel, lo
recuerdas?
Estudiante Miguel: Sí, profesora Carmen. El
propósito del programa fue explicar, basándose en
conocimientos científicos, cómo las biomoléculas que
se encuentran en los alimentos son necesarias para el
buen funcionamiento del cuerpo humano.
Profesora Carmen: ¿Y cómo hicimos para lograr el
propósito y responder la pregunta de indagación?
¿Qué acciones realizaste, allá en casa, estudiante de
tercero y cuarto?
(pausa de 3 segundos)
Estimados padres, madres de familia y familiares,
gracias por el apoyo y compromiso con el aprendizaje
de sus hijos. Te pedimos apoyarlos brindándoles un
espacio de tu casa para que realicen sus actividades
escolares, tiempo para que escuchen el programa
radial y ayudarlos con buscar otras fuentes de
información. Supervisar sus avances y mostrar interés
por los logros que van haciendo.

15. (pausa de 3 segundos)
Colegas docentes, monitoreen de alguna manera los
avances y logros de sus estudiantes, explicando cómo
deben ir construyendo su explicación con las bases
científicas proporcionadas, y las que han indagado;
por ejemplo, preguntar por las funciones de las
biomoléculas en el organismo. Asimismo, colocarlos
en situaciones de conflicto cognitivo con preguntas;
por ejemplo: ¿qué pasaría si una persona no consume
proteínas?, ¿o carbohidratos?, ¿qué ocurre con su
organismo? Esto los motivará a querer averiguar y en
ese proceso construir explicaciones. Establezcan
espacios de reflexión con ellos sobre sus propios
avances y las estrategias que utilizan para aprender.
Pidan siempre que toda evidencia se guarde en su
portafolio.
(pausa de 3 segundos)
Estudiante Lucía: ¡Muy bien, chicas y chicos! ¡Lo han
hecho excelente el día de hoy! Nos reencontramos en
nuestro próximo programa. ¡No se lo pierdan!
Fuentes consultadas:
OMS/FAO. Dieta, Nutrición y Prevención de enfermedades crónicas. Informe de
Consulta Mixta de Expertos OMS/FAO. Serie de Informes Técnicos 916. 2003.
FAO. Legumbres: Semillas nutritivas para un futuro sostenible [Internet]. Rome: FAO;
2016 [citado 7 de noviembre de 2017]. 196 p. Disponible en: www.fao.org/3/a-i5528s.pdf.
Organización Mundial de la Salud. “Nota informativa sobre la ingesta de azúcares
recomendada en la directriz de la OMS para adultos y niños”, WHO/NMH/NHD/15.3,
2015.
Ministerio de Salud. Guías alimentarias para la población peruana. 2019. Disponible en:
https://www.gob.pe/institucion/minsa/informes-publicaciones/314037-guias-
alimentarias-para-la-poblacion-peruana
Nutricion 360. “Carbohidratos, proteínas y grasas. El porcentaje ideal en nutrición”.
Disponible en: https://nutricion360.es/salud/proporcion-carbohidratos-proteinas-grasas