1. MSc. Werner Mendoza Bl.

3. POR SU COMPOSICIÓN SIMPLES U HOLOPROTEÍNAS CONJUGADAS O HETEROPROTEÍNAS

4. SIMPLES U HOLOPROTEÍNAS ALBÚMINAS GLOBULINAS GLUTELINAS PROLAMINAS PROTAMINAS HISTONAS ESCLEROPROTEÍNAS

5. CONJUGADAS O HETEROPROTEÍNAS NUCLEOPROTEÍNAS LIPOPROTEÍNAS GLUCOPROTEÍNAS FOSFOPROTEÍNAS CROMOPROTEÍNAS METALOPROTEÍNAS HEMOPROTEÍNAS FLAVOPROTEÍNAS

6. 2. POR SUS PROPIEDADES FÍSICAS Y SU SOLUBILIDAD ALBÚMINAS: SOLUBLES EN AGUA Y SOLUC. SALINAS. COAGULAN POR CALOR GLOBULINAS: INSOLUBLES EN AGUA. COAGULAN POR EL CALOR GLUTELINAS: SOLUBLES EN ÁCIDOS Y BASES. COAGULAN POR EL CALOR PROLAMINAS: INSOLUBLES EN AGUA. SOLUBLES EN ALCOHOL AL 70-80% NO SON COAGULABLES POR EL CALOR PROTAMINAS: SOLUBLES EN AGUA Y AMONÍACO DILUIDO. NO COAGULAN POR EL CALOR HISTONAS: SOLUBLES EN AGUA Y ÁCIDOS. NO COAGULAN POR EL CALOR ESCLEROPROTEÍNAS: INSOLUBLES EN AGUA, ÁCIDOS. BASES Y ALCOHOL

7. 3. POR SU CONFORMACIÓN FIBROSAS GLOBULARES COLÁGENO ELASTINA QUERATINAS ENZIMAS ANTICUERPOS ALBÚMINA HEMOGLOBINA

8. 4. POR SU FUNCIÓN BIOLÓGICA ENZIMAS PROTEÍNAS DE RESERVA: OVOALBÚMINA, CASEÍNA PROTEÍNAS TRANSPORTADORAS: SEROALBÚMINA, HEMOGLOBINA , MIOGLOBINA Y LIPOPROTEÍNA. PROTEÍNAS PROTECTORAS: Ac Y FIBRINÓGENO PROTEÍNAS CONTRÁCTILES: MIOSINA Y ACTINA HORMONAS: INSULINA Y HORMONA DEL CRECIMIENTO PROTEÍNAS ESTRUCTURALES: COLÁGENO, ELASTINA Y QUERATINA