Las proteínas son moléculas formadas por cadenas de aminoácidos que son esenciales para la vida. Cumplen funciones estructurales, enzimáticas, de transporte, inmunológicas y homeostáticas. Existen 20 tipos de aminoácidos que forman las proteínas, los cuales pueden ser esenciales o no esenciales. Las proteínas se clasifican según su composición, conformación, solubilidad y función.