Este documento ofrece consejos sobre el protocolo a seguir en un almuerzo de negocios. Recomienda comportarse educadamente en la mesa, no hablar con la boca llena o gesticular con los cubiertos. Sugiere seguir el ritmo de los demás comensales y no beber en exceso. Además, aconseja vestir de forma adecuada al lugar y ocasión sin ser aburrido ni excesivamente formal. El objetivo principal es conocer mejor a los otros comensales y ultimar detalles de negocios de una manera relajada y placentera

1. Protocolo Empresarial y Relaciones Publicas
Protocolo en un Almuerzo de Negocios
Maestra: Uresti Marín Roció Margarita
Saldaña Garcia Alexis Omar
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2. La mesa siempre ha sido un punto de encuentro donde se puede
hablar de cosas banales, de asuntos familiares, de negocios.
Un almuerzo es uno de los puntos de reunión más habituales en los
que se habla de negocios, se ultiman detalles, se perfilan cambios.
Pero no solo puede ser un alto en el camino; también pueden ser un
punto de partida. En torno a la mesa puede surgir una idea interesante
que puede ser el punto de partida de un buen negocio o nuevo punto
de vista para hacer un cambio importante.
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3. Si se mueve en el mundo de los negocios, no será difícil que al final de
la mañana haya escuchado más de una vez esta frase: ¿Nos vamos a
comer? Puede ser en cualquier reunión, un punto y seguido o bien un
punto y aparte, dependiendo de cómo vayan las negociaciones y el
tiempo del que dispongan los participantes en esa reunión.
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4. Ciertas actitudes y comportamientos son tan importantes como
cualquier otra parte de la reunión. En muchas ocasiones parece que
pasan desapercibidas pero es falso. La gente se fija mucho más de lo
que cree. Solo hay que escuchar algunos comentarios posteriores:
"Qué maleducado era ... fulanito de tal", "Viste cómo comía ... tal plato",
etc.
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5. Conocimiento personal. Aunque se llamen almuerzos de negocios,
verdaderamente la mesa es para comer, y no debe desplegar
carpetas, documentos, etc. como si fuera la mesa de la oficina. Salvo
que se lo pidan, no saque documentos o cualquier otro elemento.
En la mesa se habla de todo un poco, pero principalmente sirve como
un medio para conocerse un poco mejor unos a otros. Es difícil que
una persona haga negocios con alguien que no se sabe comportar en
la mesa y en sociedad.
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6. ¿Qué restaurante? Si le invitan, no debe elegir un restaurante en
concreto. Es mejor que deje a sus anfitriones que le lleven donde ellos
deseen. Si le piden su opinión, o le preguntan sobre sus gustos, no
tiene porqué disimular si no le gusta algún tipo de comida. Ellos
quieren agradarle y usted no tiene porque "sufrir" durante la comida
tomando alimentos que no le gustan.
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7. ¿Qué pedir? Puede fiarse de las recomendaciones de sus anfitriones,
sobre todo, si son clientes de ese restaurante al que habrán acudido
más veces y conocen cual son sus mejores platos. Si no, puede fiarse
de las recomendaciones de la casa o bien de su propio gusto. Por
supuesto, no es recomendable pedir los platos más caros de la carta.
Hay que ser prudentes. Si le piden que elija el vino, elija uno que tenga
un precio moderado y una calidad ajustada al menú pedido. No pida
platos complicados de comer.
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8. Comportamiento. Debe guardar las mismas reglas de educación que
en cualquier otra comida. Utilizar correctamente los cubiertos, no poner
los codos en la mesa, no hablar o beber con la boca llena, no gesticular
con los cubiertos en la mano, etc.
Preguntas. No entre en terrenos demasiado personales. Una cosa es
conocerse mutuamente y otra someter a un interrogatorio a los otros
comensales. Sobre todo evite preguntas demasiado personales. Usted,
también debe evitar que le hagan este tipo de preguntas.
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9. Seguir el ritmo. No hable demasiado y siga el ritmo de los demás
comensales. No es correcto estar hablando todo el rato y luego que los
demás esperen por usted. Siga el ritmo general de la mesa.
Bebida. Cuidado con la bebida. Es arriesgado beber demasiado, bien
porque la reunión puede continuar tras el almuerzo, o bien porque se
pueden llegar a decir o a contar cosas que no debía.
Pagar. No insista en pagar la cuenta. Puede indicarlo en el momento
de pagar, pero no insistir. Generalmente, paga quien invita. No sea
insistente. Lo mejor es devolver la invitación en una ocasión o jornada
posterior. Eso si, recuerde que cuando devuelva la invitación, deberá
ser un sitio de categoría similar. Nada de quedar como un rácano, o
nada de tratar de quedar por encima.
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10. Vestimenta. Sucede que, contra la creencia popular, el "look" es
mucho más que simple moda. Las prendas, los colores y los detalles
dicen mucho de la persona que los lleva y, junto con los
comportamientos, se convierten en información valiosa a la hora de
cerrar un trato.
Si hay algo en lo que todos los especialistas coinciden es que, para
saber qué ropa usar en una reunión de trabajo, es importante en primer
lugar definir el horario y lugar en que se llevará a cabo la comida.
Para vestir de forma correcta no es necesario que sea de forma
aburrida o exclusivamente de colores apagados. Debemos ir de forma
adecuada para la ocasión averiguando previamente cuál es el lugar,
qué tipo de ambiente tiene y por supuesto si es un almuerzo, un café o
una cena.
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11. BIBLIOGRAFIA
https://www.protocolo.org › Laboral › Etiqueta empresarial
http://www.iprofesional.com/notas/114883
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