Proyecto Restaurante Arrocería para emprendedores y autónomos. Especialidad en arroces y parrilla. Planos acotados. Perspectivas 3D zona interior y exterior fachada. Estudio económico y presupuesto final. Memoria descriptiva. Propuesta de Carta.

1. Proyecto Ingeniería para Hostelería
Arrocería-Brasería
Nº de comensales: 24 en Sala y 6 en Barra.
Superficie total: 162 m2
Inversión total: 55.000 Euros
Sección transversal del Restaurante
Visión de la cocina, barra y sala
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2. Una de las especialidades más exitosas y escasa-mente
ideadas en nuestro país salvo en tierras
mediterráneas, son las arrocerías.
De fácil elaboración y nula complejidad –todo se elabora en
un recipiente–, sus platos son espectaculares y exquisitos.
En nuestra opinión, las presentaciones a los comensales de,
grandes, sugerentes e intensamente perfumadas paellas, son
de lo más espectacular de toda la gastronomía y pueden gene-rar
una legión de incondicionales clientes.
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3. Dentro de la especialidad de Arrocerías, es pri-mordial
innovar y desarrollar, no sólo en nue-vas
creaciones culinarias, sino en el propio con-cepto
y diseño del negocio.
Por esta razón nació este Proyecto, como ayuda a todos los
Emprendedores que estén estudiando sobre la posibilidad de
invertir en un negocio de Hostelería.
Detalle en planta:
Zona paelleros
Zona parrilla +
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4. *El Proyecto se basa en 4 nuevas e innovadoras
propuestas que, consiguen diferenciarse clara-mente
del resto de las Arrocerías existentes:
1. Ahorro en inversión de instalación y maquinaria en
cocina. Cocina sin gas.
2. Simplificación en las elaboraciones y propuestas de
la Carta.
3. Potenciación del poderoso atractivo de los fuegos de
leña hacia los posibles clientes.
4. Aprovechamiento del fuego de leña con, Paelleros y
Parrilla-Barbacoa.
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5. *El Diseño y Desarrollo de esta propuesta de
negocio hostelero esta estructurada sobre las
siguientes secciones:
1. Plano acotado de planta, E:1:65 (sala, barra, baños
clientes, baño trabajadores, recibidor baños, cocina con
zona de fuegos y parrilla, almacén cocina).
2. Plano acotado de sección. E:1:45 (sección-proyección
cocina, barra y sala).
3. Render 3D vista aérea de la planta del negocio con su
tabiquería y espacios divisorios.
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6. 4. Render 3D vista exterior fachada. Visión del interior
de la cocina y de la sala desde el exterior en la calle.
5. Listado de componentes y mobiliario.
6. Webs de compra.
7. Estudio económico. Presupuesto.
8. Memoria descriptiva de todo el proyecto.
9. Propuesta de Carta.
Más información en: www.books-josemariacal.com
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