El problema principal que se plantea es la falta de producción y comercialización del tomate perita en la población de Yaguaraparo, municipio Cajigal, estado Sucre, Venezuela. Esto genera una deficiencia en el abastecimiento de este producto alimenticio de origen vegetal que forma parte de la dieta de los habitantes de la zona. El proyecto busca aumentar la producción local de tomate perita a través de su siembra y cultivo para mejorar el acceso y disponibilidad de este rubro en la población.

1. REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN SUPERIOR
COORDINACIÓN MUNICIPAL MISIÓN SUCRE
ALDEA: U.E. “JUAN MANUEL CAJIGAL”
YAGUARAPARO – ESTADO SUCRE
PROYECTO
PREPARACIÓN, SIEMBRA Y CULTIVODEL TOMATE “PERITA”
EN LA POBLACIÓN DE YAGUARAPARO, SECTOR SAN ISIDRO),
MUNICIPIO CAJIGAL, ESTADO SUCRE.
ASESOR: BACHILLERES:
LIC. Pedro Aular José Leopoldo Villarroel C.I.V-5.899.770
Noes Antonio zorrilla C.I.V-4.043.161
Cruz del Valle Farías Villalba C.I.V-5.902.306
YAGUARAPARO JUNIO DEL 2010
[Estudiantes de la Misión Sucre, Cátedra Agroalimentaria Cohorte VI Grupo N° 1, RIF. V- 05899770-
2, RIF. V-04043161-2, RIF. V-05902306-0; Teléfono 0294-4143903]

2. INDICE
P. P
PRESENTACIÓN……………………………………………………………… 1
CONTENIDO…………………………………………………………………… 2-4
INTRODUCCIÓN……………………………………………………………… 5-7
CAPITULO I IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO……………………….. 8-9
CAPITULO II EL PROBLEMA………………………………………………. 10-11
Planteamiento del problema……………………………. 10-11
Objetivo general……………………………………………. 12
Objetivos específicos…………………………………….. 12
Justificación del Proyecto………………………………. 13-14
Alcances y limitaciones…………………………………… 14
CAPITULO II REVISION BIBLIOGRAFICA……………………………… 15
Bases teóricas……………………………………………………… 15
Tomate Perita……………………………………………… 15
Cultivo………………………………………………………... 15
Temperatura……………………………………………….... 15
Suelo………………………………………………………….. 16
Riego………………………………………………………….. 16
Abonado……………………………………………………..... 16
Otros trabajos…………………………………………………16
Recolección………………………………………………….. 16-17
Parámetros nutritivos………………………………………. 17
Valor nutritivo…………………………………………. 17
unidades por estuche…………………………………. 17
Calendario de siembra ……………………………… 17
Importancia del cultivo………………………………... 18-21
Hidrografía……………………………………………….. 21
Suelos Entisoles………………………………………... 21
Clima…………………………………………………….… 21
Vegetación natural……………………………………….21-22
2

3. Preparación del vivero………………………………… 22
Aportación nutriente (Materia Orgánica)…………. 22
Prácticas especiales……………………………………22
Enfermedades…………………………………………..22
Plagas…………………………………………………….22
Antecedentes…………………………………………….22-23
CAPITULO III MARCO METODOLOGIA ……………………………………24
Metodología……………………………………………………………. 24
Tipo y modalidad de la investigación……………………………….24
Técnicas e instrumentos de recolección de Datos……………… 26
Metodología del desarrollo del proyecto…………………………..26
Fases de la metodología………………………………………………26
Técnicas de análisis y diseño de datos…………………………….27
Fases ó estrategias especificas prácticas a ser utilizadas…….. 27
A. Practica. capacitación para el trabajo
Y la organización…………………………………………28-29
B. Practica. fases-temporalidad del
Proyecto…………………………………………………..29-30
C. Practica fondo rotatorio……………………………….. 31-33
D. Practica comercialización………………......................33-34
Cronograma de actividades………………………………………...34-35
Factibilidad Técnica………………………………………………….35-36
Factibilidad Económica……………………………………………..36
Factibilidad Operativa………………………………………………..36
CAPITULO IV ANALISIS DE RESULTADOS…………………………… 37-38
Diagnostico del Proyecto (MATRIZ FODA)…………………… 38-39
Análisis de Resultados de la Factibilidad-Impactos…………… 40
Importancia del impacto del proyecto…………………………. 40
Impacto económico…………………………………………. 40-41
3

4. Impacto social……………………………………………..….. 42
Impacto seguridad…………………………………………… 42
Impacto laboral……………………………………….……… 42
Impacto recursos naturales -ambiente……………………. 42
Impacto condiciones de vida beneficiarios………………… 42
Factores generales de éxito……………………………………….. 43
Factores tecnológicos de éxito………………………………….. 44
Factores institucionales de éxito…………………………………. 44
Estructura administrativa (plan de trabajo)………………………………. 45-46
Mercado interno………………………………………………… 46
Oferta…………………………………………………………..…. 46-47
Demanda……………………………………………………….… 47-48
Condiciones y forma de venta…………………………………. 48
Promoción. ………………………………………………………. 48
Producción agroalimentaria del tomate……………………… 48-49
CAPITULO V LA PROPUESTA…………………………………………… 50
Propósito……………………………………………………………….… 50
Fundamentación legal (C.R.B.V)……………………………………….. 50-53
Estudio técnico…………………………………………………………… 54
Aspectos sobre la unidad de producción,
tamaño, localización y con que se cuenta…………………… 54
Recursos humanos, equipos y materiales
Y espacio (ver cuadro)………………………………………… 55-56
Aspecto del Proceso Financiero………………………………............. 57-58
Generación de Empleo…………………………………………………… 59-60
CONCLUSIONES………………………………………………………..……... 61-62
BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………... 63
ANEXOS……………………………………………………………………………64
4

5. INTRODUCCIÓN
La agricultura, es una actividad fundamental para resaltar el valor patrio y
aprender a querer más a Venezuela, proporcionando las más variadas
oportunidades, para despertar y estimular en nuestro pueblo soberano el amor
hacia nuestra tierra, y hacia todas aquellas cosas importantes que forman
nuestra identidad nacional. Trabajar la tierra, es pues, fuente inagotable de
energía, convergencia de fuerzas sanas y laboriosas que arraigadas por
tradición a la tierra, constituye el sostén firme de las naciones.
Sembrar ha sido, es y probablemente será, uno de los sectores básicos
para el mantenimiento de nuestra civilización. A lo largo de la historia, la
producción agrícola sus prácticas han estado muy ligadas al desarrollo de la
humanidad, sirviendo a una finalidad muy concreta: la de proveer suficiente
alimento para mantener el crecimiento demográfico.
Este proyecto tiene como finalidad garantizar que los cajigalense puedan
contar con un rubro en su alimentación, de manera oportuna y eficiente, atraves
de un sinérgico proyecto de siembra y cultivo social y de comercialización y
distribución de tomates de Perita que llegara especial, ente a los sectores
menos favorecidos
La misión sucre es una política de gobierno que forma parte del nuevo
socialismo, y por ello apoya, incorpora, estimula a los estudiantes de la carrera
de técnicos universitarios en agroalimentaria, a la generación de nuevas fuentes
de empleo, a la producción local y garantizar la soberanía alimentaria y el
derecho de los pueblos a producir lo que comen, es una manera como el
gobierno venezolano ha llamado a enfrentar el modelo neoliberal que ha
5

6. afectado a la humanidad con tal de garantizar la venta de sus productos
agrícolas.
El incesante progreso de las nuevas tecnologías agrícolas en los distintos
ambientes en los que se desenvuelven las labores del hombre del campo,
juntamente con la creciente globalización de la economía y el conocimiento,
conducen a profundos cambios estructurales en nuestro municipio Cajigal, el
cual no puede permanecer ajeno y en consecuencia a una impostergable
modernización de los medios y herramientas con que se Planifican, desarrollan
y evalúan las diferentes actividades del campo.
Este proyecto surge como una solución en el ámbito servicios
agroalimentarios, y un aspecto que es de gran importancia para nuestra
Comunidad de Cajigal. Se entiende que esta propuesta de la siembra de
tomates perita, se va a llevar a cabo de manera total o parcial, a través de los
Estudiantes de la misión sucre, carrera agroalimentaria, grupo 1 cohorte IV.
Esperando que el contenido, sirva de guía y aliento a la producción
eficiente, al crecimiento del consumo de la especies mencionada, a través de la
implementación de los avances tecnológicos en los sistemas de producción y su
aplicación en el campo, sin causar daños al ecosistema.
En el Capítulo I se hace una breve descripción de la identificación del
proyecto.
En el Capítulo II se delimita el tema, se plantea y justifica el problema, los
objetivos justificación y alcance del proyecto de preparación, siembra y cultivo
de tomate perita, propuesto por los técnicos en agroalimentaria de la Misión
Sucre.
6

7. En el Capítulo III se refiere bases teóricas y antecedentes en el que se
fundamenta el proyecto de preparación, siembra y cultivo de tomate perita, a
través de los diferentes enfoques que lo conforman y el marco de referencia
correspondiente.
En el Capítulo IV se define el Marco Metodológico conformado por el tipo
de investigación, población y muestra recolección de datos, validez y
confiabilidad de los mismos.
En el capítulo V se plantea el diagnostico, factibilidades, impactos del
proyecto.
En el capítulo VI se expone el propósito, los fundamentos legales
estructuras administración. Se presentan cuadros, recursos humanos,
materiales y equipos, mercado, análisis de los resultados.
Por último se encuentran las conclusiones y recomendaciones
referencias bibliográficas y anexos.
7

8. I.- IDENTIFICACION DEL PROYECTO.-
1.- NOMBRE DEL PROYECTO.
Preparación, Siembra y Cultivo del Tomate “Perita”
2.- POBLACION OBJETIVA.
El municipio Cajigal, en especial la Población de Yaguaraparo.
3. - ORGANIZACIÓN QUE EJECUTARA EL PROYECTO.
Estudiantes de la Misión Sucre, carrera agroalimentaria, grupo 1 cohorte
VI.
5.- SIGLAS.
La Misión Sucre (M.S.)
Ministerio de Educación (M.E.S.)
6. - DIRECCION O UBICACIÓN GEOGRAFICA DEL PROYECTO.-
Yaguaraparo, Sector San Isidro (Selegamia), Municipio Cajigal, Estado
Sucre.
7. - DURACION DEL PROYECTO.
Un (1) año.
8.- ORGANISMO EJECUTOR.
Estudiantes de la Misión Sucre, Carrera Agroalimentaria, grupo 1 cohorte
VI
9. - ORGANISMO FINANCIERO.
No aplica hasta el momento
10. - MONTO TOTAL DEL PROYECTO.
Bs. F. 54.965
11- PROYECTO REALIZADO POR.
José Leopoldo Villarroel González C.I.V-5.899.770.
Noes Antonio Zorrilla C.I.V-4.043.161.
8

9. Cruz del Valle Farías C.I.V-5.902.306.
12. - APORTE A SOLICITADO.
Aplica, a su debido momento Bs. F. 54.965
12.- RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO.
El tomate perita es un producto de origen vegetal considerado dentro de
la dieta alimenticia de los cajigalences, se requiere cerca de 100 quintales
para satisfacer el consumo en fresco de la población cajigalense.
El proyecto se propone alcanzar la siembra y cultivo de tomate perita en
la población de yaguaraparo, jurisdicción del Municipio Cajigal, específicamente
Yaguaraparo, Sector San Isidro (Selegamia), Con el objeto de generar
información acerca del mercado del producto, la tecnología de producción más
adecuada, así como evaluar la rentabilidad del cultivo, a mayor escala y de esta
manera ponerlo al mercado popular de esta población, tan deprimida en la
prestación de servicios agroalimentarios, debidamente y en perfecta
condiciones de consumo y con garantía para una alimentación sana y de esta
manera fortalecer y mejorar las condiciones de vida de los cajigalense.
En el presente proyecto se incluye además una evaluación de la
rentabilidad de la intervención del proyecto (Costo Efectividad) a partir de la
ejecución de un proyecto de preparación, siembra y cultivo.
9

10. CAPÍTULO I EL PROBLEMA
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El inicio de los años 90, marca una ruptura general de los conceptos,
normas, ideas y principios que orientaron la agricultura mundial durante los
últimos 30 años. Los procesos de apertura comercial y la competencia
asociada, las exigencias de una agricultura intensiva pero respetuosa del
ambiente, el énfasis en la especialización, la reducción del gasto público, el
desarrollo de la bio-tecnología, la protección a la propiedad intelectual y la
intensificación de los procesos de urbanización, son sólo algunos de los
aspectos que imponen fuertes condicionantes a la permanencia de la
agricultura intensiva en Venezuela. No obstante, el mayor reto se manifiesta en
el ámbito de las comunidades rurales en donde la escasa orientación comercial
de la producción dificulta la inserción de gran parte de los agricultores de estos
espacios dentro de los conceptos deficiencia y competitividad que rigen al
intercambio agrícola Nacional-Mundial.
La superación de estas debilidades y los crecientes niveles de pobreza
en los espacios Rurales del Estado Sucre, convencieron a los estudiantes de la
misión sucre, carrera agroalimentaria, grupo 1 cohorte IV. Aldea: U.E. Dr. Juan
Manuel Cajigal; de la necesidad de contribuir a la transformación de esta
realidad. Así, en 2010, en cumplimiento con el Proyecto de Grado, estos dos (3)
estudiantes diseñaron para iniciar la ejecución de un Proyecto orientado hacia
el fortalecimiento socioeconómico de un espacio específico, mediante la
organización los estudiantes, de la Carrera de Técnico Superior Universitario
de Agroalimentaria dirigido a incentivar los rubros locales en especial el
TOMATE con fuerte arraigo entre la población, incorporar valor a la producción
local y contribuir a la comercialización de los productos agrícolas de nuestra
alimentación.
10

11. En los actuales momentos el Municipio Cajigal, dependencia de este
Estado, no escapa de esta realidad y experimenta una transformación en la
agricultura donde se ha planteado la necesidad de un cambio para estar a la
par de los retos de los países desarrollados agrícolamente,
desafortunadamente esta región no cuenta con un proyecto agrícola de siembra
y cultivo de tomates para garantizar la seguridad alimentaria de la población.
La zona de trabajo depende en forma significativa de una actividad
agrícola de plantación con baja capacidad de generar empleos. No obstante, la
ocupación en la agricultura absorbe a más del 70% de la población activa del
lugar. La oferta de este tipo de empleo es escasa y esencialmente vinculada
con una incipiente actividad terciaria asociada al comercio formal e informal y a
la prestación de los pocos servicios públicos. Aparte del trabajo agrícola por
cuenta propia, la zona ofrece muy pocas oportunidades empleo. Como
resultado, se observa un incremento en la tasa de desempleo con
consecuencias negativas sobre los ingresos de las familias, un aumento de los
procesos migratorios hacia los centros urbanos cercanos y un auge de las
actividades delictivas.
Este proyecto surge como una solución en el ámbito educativo- agrícola,
y un aspecto que es de gran importancia para nuestra Población de Cajigal. Se
entiende que esta propuesta agrícola de siembra y cultivo de tomates “peritas”,
se va a llevar a cabo de manera total o parcial, a través de los estudiantes
carrera agroalimentaria, grupo 1 cohorte IV.
11

12. OBJETIVO GENERAL
Preparar y Sembrar una (1) Hectárea de Terreno acta para el Cultivo de
Tomates Perita en la Población de Yaguaraparo, Sector San Isidro, Municipio
Cajigal, Estado Sucre. Periodo 2009.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Proponer un proyecto agrícola específico que contribuyan a implementar la
siembra de una (1) hectárea de tomates perita.
• Diagnosticar la situación actual del cultivo de tomates perita en la Población de
Yaguaraparo.
• Diseñar el un Programa de Siembra y cultivo de tomates en la Población de
Yaguaraparo, Municipio Cajigal.
• Determinar la factibilidad de implantación de un programa de siembra tomates
en la Población de Yaguaraparo, Municipio Cajigal.
• Evaluar las posibles causas que dificulta la siembra y cultivo agrícola de
tomates.
• Conocer el origen de las fallas de la siembra tomates de perita para instruir a
Los estudiantes - jóvenes campesinos integrados al proyecto.
12

13. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
Para la población de yaguaraparo es importante traspasar, comprender
los límites de la experiencia posible, más allá de los beneficios unipersonales
que podamos obtener de nuestras acciones y elaboraciones, está el hecho de
la posible utilidad colectiva de nuestras creaciones y participación comunitaria.
En los actuales momentos las comunidades lejanas a la capital sucrense
en el eje de paria, han venido padeciendo y sufriendo desde hace mas de 50
años unas pocas cosechas de tomate de perita, como lo es la agricultura,
agudizándose más en los últimos años, por la falta de políticas orientadas a la
generación créditos para la producción y siembra de tomates y preparación de
las tierras, creando desconfianza en el hombre y la mujer pariana campesina en
la credibilidad de sus gobernantes y de esta manera negarse a aceptar los
cambios necesarios y profundos que promueve la revolución bolivariana.
El desarrollo e implantación del proyecto de preparación, siembra y
cultivo de tomates “perita” para formar tecnológicamente, Estudiantes de la
misión sucre, carrera agroalimentaria, grupo 1 cohorte IV. Aldea: U.E. Dr. Juan
Manuel Cajigal; es un aporte muy importante a la renovación tecnológica,
pedagógica y participativa; y permitirá a los técnicos utilizarlo como herramienta
de trabajo en el desarrollo de sus capacidades, de obtener, seleccionar y
analizar, y puedan aprender a usar la tecnología de la agricultura, contar con
los registros cuantitativos y cualitativos de las tendencias e importancia para los
mismos, en cuanto al flujo de información académica que se maneja en esta
entidad para transmitirla de manera organizada y poder conocer la cultura de su
tiempo.
Se pudo conocer a través de entrevistas realizadas y de instrumentos
para la recolección de datos que existe una debilidad en cuanto a tecnología y
13

14. desarrollo intensivo agrícola del tomate “perita”, se refiere ya que a mucho de
ellos (jóvenes campesinos desertores del sistema educativo se les dificulta
desarrollar un proyecto agrícola por falta de asesoría en la materia.
Debido a lo todo lo antes mencionado, se propone el proyecto de preparación
y siembra y cultivo de tomates “perita” que de una manera eficiente permita
realizar todos y cada uno de los procesos agrícolas que se lleva a cabo dentro
de la Misión Sucre, mejorando la gestión académica y experimental de campo.
De allí encaminar acciones estratégicas para impulsar el desarrollo agro
alimentario de esta zona, en Particular.
ALCANCES Y LIMITACIONES
El proyecto, que ejecutaran los dos (3) técnicos en agroalimentaria de la
Misión Sucre del Municipio Cajigal del Estado Sucre, tendrá un alcance local,
regional, nacional, sobre la siembra y comercialización de los tomates. Para
aquellos que manipulan estas herramientas tienen acceso a más y mejores
desenvolvimientos y alivianar su tarea agrícolas, mayores oportunidades para la
movilidad laboral, están mejor informados y, si tienen la disposición para
hacerlo, las aprovechan como medio para el auto aprendizaje y la formación
permanente.
14

15. CAPITULO II REVISION BIBLIOGRAFICA
BASES TEORICAS
TOMATE “PERITA”
Planta anual de porte rastrero (no se debe entutorar). Las hojas son
sencillas, pecioladas y de limbo hendido. Toda la parte verde de la planta está
compuesta por pelos glandulares que al rozarse emite un liquido con olor
característico. Las flores aparecen en racimos siendo el número de estas
variables. El fruto es una baya carnosa, con forma de bombilla y de gran calibre
siendo verde al inicio y rojo-pintón cuando madura. Ideal para hacer conserva
cuando está completamente rojo.
Pertenece a las familias de las solanáceas, su nombre científico
(lycopersicum escalentum mil), origen de la zonas andina específicamente de
Perú, ecuador, y Bolivia donde se encuentra muchas especies silvestres. Los
nativos lo llevaron a la América central y México los conquistadores españoles
lo llevaron a Europa. Donde al principio lo utilizaron como planta ornamental.
Hoy es una de las principales hortalizas cultivadas en el mundo, tanto para
consumo fresco, y procesamiento por industrias de alimentos.
CULTIVO.
LUZ:
Muy exigente.
TEMPERATURA:
Entre 15°C y 40°C, siendo una temperatura optima de 25°C a 35°C.
15

16. SUELO:
Poco exigente. Conviene remover el suelo periódicamente para mantener la
planta en condiciones óptimas de cultivo y evitar la aparición de malas hierbas.
Requiere de suelos frescos arcilloso bien estructurados y eficiente drenaje.
MARCO DE PLANTACIÓN:
Distancia entre ´plantas 35 cm.
Distancia entre líneas o surcos 80 cm.
Apto para el cultivar en maceta o jardinera mínimo 30 cm, largo 30 cm y alto 30
cm.
RIEGO:
Debido a su elevada masa foliar, esta debe estar en un estado de humedad
óptimo. Riego frecuente pero en pequeña cantidades. Si se cultiva en maceta o
jardinera hay que observar más a menudo, pues se deshidratan más a menudo,
sobre todo en verano.
ABONADO:
Asesoramiento por parte de su proveedor de abonos (tienda especializada,
centro de jardinería).
OTROS TRABAJOS:
Destellado y entutorado. El destellado consiste en hacer cortes limpios en los
tallos que brotan en las axilas, con el fin de favorecer el crecimiento de un único
tallo principal, es decir, que la planta solo tenga una guía y solo se desarrolle en
esa dirección. El en tutorado nos ayudara al destellado recolección y nos
repercutirá en la calidad del fruto y control de enfermedades.
RECOLECCIÓN:
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