COCIDO ELABORACIÓN EN CLASE

1. Receta de cocido
paso a paso

2. Ingredientes
1 pollo
1 rabo
1 tocino
1 hueso de jamón
Costillas una pieza
Patatas 3 unidades
Garbanzos 500 gramos
Morcilla 1 unidad
Morcilla blanca 1 unidad
Colorante c/ s
Sal una pizca

3. Elaboración
• Remojar un día antes los garbanzos en agua tibia.
• Le quitamos el agua que hemos tenido el día de antes le echamos
una nueva. Y los escurrimos y echamos los garbanzos a la olla
exprés.
• Después le incorporamos todos los ingredientes.
• Y la patatas encontradas, le echamos una pizca de colorante.
• Que este todo bien cubierto de agua tibia
• Tapamos la olla exprés la llevamos al fuego y lo dejaremos unos 45
minutos y cuando empieza a hervir le vamos fuego.
• Y cuando haya pasado el tiempo de cocción lo retiramos del fuego,
y lo destapamos a ver si esta todo bien cocido.
• A parte freímos en una sartén la morcilla
• Sacaremos por un lado las carnes y las troceamos
• Y por otro lado los garbanzos, la sopa y las patatas
• Y listo para servir

4. Preparación de los ingredientes

5. Quemando los pelos del rabo y de la
pata de cerdo con el soplete

6. Después de quemar los pelos, lavar
antes de echarlo a la olla

7. Cambiamos el agua tibia que hemos
tenido en remojo el día de antes , le
echamos una limpia y los escurrimos y
lo echamos a la olla

8. Echar los garbanzos a la olla exprés

9. Echar los ingredientes a la olla exprés

10. Echando las patatas

11. Echando el agua tibia al cocido para
llevarlo ya al fuego para cocer

12. Echamos el colorante al cocido antes
de llevarlo al fuego

13. Ya con el colorante

14. Se pone al fuego fuerte una hora y
cuando empieza a hervir le bajamos
fuego

15. Freír en una sartén la morcilla

16. Cuando lo retiramos del fuego los
destapamos para ver si esta todo bien
cocido

17. Preparación para servir en un plato
hondo los garbanzos, las patatas y el
caldo

18. A parte ponemos un plato llano, con
las carnes troceadas y listo para servir

19. REALIZADO POR: GEMA ARRIBAS PÉREZ
1º DE COCINA