Sencilla receta de gazpachos manchegos, prueba de presentación para el taller

1. RECETA DE GAZPACHOS
MANCHEGOS
PASO A PASO

2. INGREDIENTES
PARA 5 PERSONAS
 150 cl. aceite
 1 cabeza de ajos
 1 conejo
 1 perdiz (opcional)
 1 cebolla
 1 pimiento rojo
 ¼ kg. setas de cardo
 ½ kg. tomate rallado
 50 grs. de jamón en dados pequeños
 2 tortas de gazpachos
 3 l. de agua
 Tomillo
 Romero
 Laurel
 Pimentón

3. PRIMEROS PASOS EN LA COCINA
UTENSILIOS NECESARIOS

4. CON LA SARTÉN… AL FUEGO

5. COMENZAMOS…
• Primero ponemos el aceite en la sartén y
esperamos hasta que se fría.
• A continuación echamos la cabeza de ajos y el
conejo troceado.
• Freímos hasta que esté bien dorado
Mientras se fríen la carne y los ajos, cortamos la cebolla,
el pimiento rojo y las setas en trozos menudos.

6. AÑADIMOS MÁS INGREDIENTES…
• Colocamos la verdura en la sartén para que se
vaya sofriendo.
• Una vez frita la verdura, incorporamos el jamón en
dados.
• Añadidos el tomate rallado y dejamos freír
• Incorporamos todas las hiervas aromáticas y el
pimentón (es importante sofreirlo un poco).
Sólo falta añadir el agua y dejar cocer

7. POR
ÚLTIMO…
Cuando la
carne esté bien
cocida,
añadimos la
torta troceada.
ANTES DE ECHAR LA TORTA ES IMPORTANTE COMPROBAR QUE MÁS O MENOS
HAYA DOS LITROS DE CALDO EN LA SARTÉN. EN CASO CONTRARIO
AÑADIREMOS AGUA CALIENTE HASTA COMPLETAR..

8. ESPERAMOS 15 MINUTOS…

9. DEJAMOS REPOSAR…
Tapamos la sartén con un periódico

10. …Y LISTO

11. BUEN PROVECHO
NO OLVIDE ACOMPAÑAR CON UN BUEN VINO DE LA TIERRA

12. Diseño y maquetación
Isabel Sáez
Taller de PowerPoint
Universidad Popular de La Roda
Octubre, 2012