Alimentos

1. Trigo a la jardinera con hígado de
pollo
Ingredientes
•Hígado de pollo
•Trigo sancochado
•Zanahoria picada en
cuadritos pequeños
•Alverjas sin cáscara
•Granos de choclo
•Pimiento pequeño
•Cucharadita de aceite
vegetal
•Diente de ajo o ajo
molido
•Sal al gusto
•Agua en cantidad
Preparación
•En una ollita pequeña, echa el aceite, deja que caliente y
agrega el ajo, debes dejar que dore, agrega en la olla la
zanahoria ,alverjas, choclo desgranado y el trigo. Agrega
agua para que empiece a cocinar. Agrega sal al gusto .El
hígado que acompañará este plato se cocinará a la
plancha, previamente aderézalo con sal y una pizca de
pimiento licuado. Poner el hígado en una sartén con un
poco de agua y deja que se cocine hasta que el agua se
consuma. Sirve el trigo a la jardinera con el hígado a la
plancha.

2. Olluquito con sangrecita
Ingredientes Preparación
• Sangrecita
• carne molida
• olluquito picado
• cebollita morada
• dientes ajo
• cta sal
• pizca pimienta
• Orégano
• 1/4 tz agua
• Freímos la cebolla y ajo con la sal, pimienta y orégano,
agregamos la sangrecita y la carne molida hasta que
este bien cocida le echamos el agua hasta que empiece
a hervir.
• Lavamos bien el olluquito , luego freímos la cebolla y
ajo con la sal ,colocamos el olluquito con agua y
tapamos hasta que hierva un aproximado d 30 a 40
minutos.
• Servimos con arroz blanco y perejil espolvoreado.

3. Mazamorra con sangrecita
Ingredientes
• 80 gr avena (hojuelas)
• 1 sobre Leche en polvo
• 60 g Azúcar rubia
• 1/2 kg durazno
• 60 gr sangrecita
• Clavo. Canela
Preparación
•Sancochamos la sangrecita con canela y clavo.,
durante unos 10 minutos o hasta que veas que
cambia su color a un tono más oscuro, después
lo licuamos con la leche en polvo y los duraznos.
• Disolvemos la avena en un poco de agua. Lo
cocinamos por unos minutos, ´para finalizar
agregamos en una olla, el licuado de la
sangrecita, azúcar rubia y la avena, lo cocinamos
por 5 minutos en la misma olla y listo para servir.

4. Mousse de sangrecita
Ingredientes Preparación
• 500 g sangrecita de pollo hervida
• 1 paquete galleta vainilla
• 1 baquete de galleta soda
• 2 ud leche evaporada
• 1 ud pequeña de margarina
• Primero que nada tener la sangrecita de pollo, en
caso de no tenerlo así, debemos hervirlo en una
olla hasta que cambie de color, nos indica que ya
está cocinado, luego, en una licuadora ponemos
la sangrecita, la margarina y la leche, agregamos
las galletas trituradas para que mezcle todo.
• Para servir, lo acompañamos con galletas de
vainilla.

5. Puré power
Ingredientes
•¼ de camote amarillo mediano.
•2 cucharadas de sangrecita de pollo.
•½ cucharadita de mantequilla.
•3 cucharadas de leche materna.
•1 hoja de hierba buena.
Preparación
• Primero lavar el hígado, sancocharlo y guardar el
caldo; inmediatamente después, pelar la papa
amarilla y sancocharla, continuar aplastando el hígado
y la papa cocinados con un tenedor. Agregar la leche
materna, el aceite y el caldo a la mezcla de hígado y
papa aplastados. Finalmente, mezclar bien hasta que
la preparación tenga una consistencia espesa y
uniforme.

6. Delicia de pescado
Ingredientes Preparación
•¼ de filete de pescado (parte oscura).
•1 rodaja de cebolla.
•1 cubo grande de zapallo.
•¼ de pan francés.
•4 cucharadas de leche evaporada.
•½ papa sancochada.
•1 cucharadita de aceite vegetal.
•2 cucharadas de caldo de pescado.
•Una pizca de sal yodada.
•1 huevo sancochado.
• Sancochar el pescado con una pizca de sal yodada,
guardar el caldo, luego, sacarle las espinas y
desmenuzarlo. Licuar el zapallo, el pan, la leche y el
caldo.
• En una olla, echar el aceite para freír la cebolla picada
en cuadraditos y cuando esté dorada, agregar el
licuado, el pescado desmenuzado y una pizca de sal.
Dar vueltas hasta que tenga una consistencia espesa.
Después, servir la delicia de pescado sobre una capa
de papa sancochada picada en cuadraditos chiquitos.
Por último, adornar con rodajas de huevo
sancochado.

7. Estofado de bonito
Ingredientes Preparación
•½ filete de bonito.
•½ de papa blanca mediana.
•¼ de zanahoria mediana.
•1 cucharada de arverjitas.
•¼ de cebolla.
•¼ de tomate.
•1 trocito de hongo y 1 hoja de laurel.
•½ cucharadita de ajo molido.
•Sal yodada.
•1 cucharadita de aceite vegetal.
•¼ taza de agua.
• Primeramente, lavar bien la papa, zanahoria y
alverjitas, luego cortar las dos primeras en trozos y
reservar, lavar el pescado y cortar en trozos
pequeños, sazonar con sal y reservar, picar la
cebolla y el tomate en cuadraditos pequeños.
Después, en una olla, a fuego lento, agregar el
aceite vegetal y luego el tomate, la cebolla y los
ajos. Dejar freír hasta que se dore y luego agregar
el agua. Luego, agregar el hongo y el laurel, las
papas, zanahorias y alverjitas, bajar el fuego y dejar
cocinar hasta que los vegetales estén cocidos.
Finalmente, agregar el pescado bonito y dejar
cocinar por cinco minutos más; y luego servir con
arroz graneado.

8. Tallarincitos con sangrecita
Preparación
Ingredientes
•50 gramos de fideos cabello de
ángel u otra elección.
•½ tomate pequeño.
•¼ cebolla pequeña.
•1 cucharada de aceite vegetal.
•3 cucharadas de sangrecita
sancochada.
•1 hoja de espinaca.
•1 rama de hierba buena.
•½ taza de agua.
•¼ de cucharadita de ajo molido.
•1 pizca de sal yodada.
• Cocinar los fideos, escurrir y colocar en un
recipiente. hacer un aderezo con una cucharada de
aceite, la cebolla y el tomate picado en cuadraditos,
agregar una pizca de sal yodada, y picar la
sangrecita sancochada en cuadraditos y sazonarla
con ajo molido, espinaca y hierba buena picadas.
Añadir el agua al aderezo y luego agregamos la
sangrecita sazonada. Dejar cocinar por cinco
minutos. Finalmente, agregar los fideos, mezclar
bien y servir.

9. Puré de verduras y pollo
Ingredientes Preparación
•2 papas
•1 zapallo
•1 poro
•2
zanahorias
•1 pechuga
de pollo
• En una olla grande, poner abundante agua
• Lavar, pelar y trocear las verduras. Las zanahorias son la que
tarda más tiempo en cocer, por lo que puedes hacer los
trozos un poco más pequeños, trocea también la pechuga
de pollo
• Echar las verduras en la olla, cuando el agua empiece a
hervir. dejar que cueza durante media hora
aproximadamente, hasta que esté blando.
• Retirar del fuego, sacar las verduras y el pollo. Triturarlo
todo junto, si queda demasiado espeso añadir un poco más
de caldo.
• Volver a poner en el fuego a fuego bajo. Echar un poquito
de perejil, sal al gusto y servir.

10. PURÉ DE BAZO CON CAMOTE DULCE
Preparación
Ingredientes
• ½ unidad de camote dulce chico
• 2 cucharadas colmadas de bazo (25g)
• ¼ unidad de zanahoria chica
• ½ cucharadita de aceite vegetal
• 4 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de caldo
• Lavar todos los ingredientes luego sancochar el
bazo y conservar el caldo.
• Sancochar la zanahoria y el camote.
• Aplastar con un tenedor los ingredientes y
mezclarlos bien luego agregar la leche, el aceite
vegetal y el caldo.
• Servir de 3 a 5 cucharadas