Descripción de quien es un ingeniero y sus funciones. Presentación de la cátedra de Procesos en la Industria Alimentaria II

1. QUIÉN ES UN INGENIERO
PIA II 2016

2. Universidad de Navarra, España
• Un ingeniero es una persona preparada para encontrar
soluciones a muchos de los problemas que surgen en la
sociedad actual. La formación de la carrera le aporta una serie
de recursos, teóricos y prácticos, que le serán fundamentales
a la hora de adaptarse a nuevas situaciones en múltiples
ámbitos o a la hora de emprender nuevas aventuras, tales
como puede ser la creación de una empresa.

3. Universidad de Navarra, España
Los conocimientos adquiridos le
permitirán resolver problemas de
todo tipo, problemas no solo
técnicos, sino también operativos y
organizativos en empresas de
diferentes sectores, tanto
industriales como de servicios. Sin
olvidar el perfil científico que
posee el ingeniero que le permitirá
trabajar en el ámbito de la
investigación.

4. QUIÉN ES UN INGENIERO

5. Cristian Bravo-Lillo, Ingeniero Civil en Computación, Universidad
de Chile. Doctor en Ingeniería y Políticas Públicas, Carnegie
Mellon University.
• Ingeniero es el que usando
conocimiento y técnicas
científicas aplicadas, soluciona
problemas u optimiza soluciones
que afectan directamente a las
personas. En general tienen un
conocimiento mayor de
matemáticas y física, en forma
teórica y práctica, aunque
también depende mucho de su
área de especialización.

6. • El Ingeniero Químico
es un profesional que
ayuda a hacer más
eficientes el uso de
recursos naturales y
la transformación de
materias primas en
beneficio de la
comunidad.
Universidad Autónoma de Guadalajara, México

7. Universidad del Pacífico, Perú
• Un ingeniero industrial
puede desempeñarse en
áreas tan diferentes en
una empresa como la
logística, la
administración,
marketing, recursos
humanos y sistemas de
producción de bienes y
servicios.

8. • El Ingeniero en Alimentos participa
en la adecuación de modelos y
métodos a la realidad de las
organizaciones vinculadas al sector
alimentario, para definir las
características de sus problemas en
el contexto científico-técnico,
económico y socio-político en que
actúa.
•
Universidad de la República, Uruguay

9. Los egresados están capacitados
para participar en el diseño y
dirección de procesos y plantas
de producción de alimentos, la
formulación de productos, la
administración y gestión de la
calidad, el diseño, selección
operativa y mantenimiento de
equipos, la evaluación, control y
promoción de la actividad
industrial alimentaria y en el
diseño y toma de decisiones en
políticas alimentarias.
Universidad de la República, Uruguay

10. Try Engineering.org (IBM, IEEE)
• Un ingeniero es: Un soñador. Un innovador. Un
investigador. Una persona capaz de resolver problemas. Un
inventor. Un creador. Todos son términos que describen
acertadamente las características de un ingeniero. Como
ingeniero, tal vez desarrolles la próxima generación del
iPad o un dispositivo médico que ayude a los médicos a
tratar una enfermedad, o una nave espacial que transporte
seres humanos a Marte, o un sistema que pueda hacer
llegar agua potable a una región subdesarrollada, o una
nueva fuente de energía que sea sostenible y proporcione
energía limpia, o un dispositivo que pueda detectar
químicos y agentes tóxicos, o un edificio nuevo a prueba de
terremotos

11. Try Engineering.org (IBM, IEEE)

12. • Con fundamentos básicos de las matemáticas
y las ciencias, los ingenieros aplican sus
conocimientos técnicos para concebir, diseñar
e implementar nuevos procesos, productos y
sistemas que hacen posible nuestras vidas
cotidianas. Los ingenieros son los que se
ubican en la vanguardia de la tecnología que
a través de la innovación, la creatividad y el
cambio prevén nuestra seguridad, salud,
comodidad y recreación.
Try Engineering.org (IBM, IEEE)

13. • Ser ingeniero es una profesión desafiante y
gratificante. Ser ingeniero es encontrar
soluciones a problemas que nadie más sabe
cómo resolver. Ser ingeniero es formar parte
de una profesión que mejora la vida para la
humanidad. Ser ingeniero es encontrar
respuestas a los desafíos que afronta la
sociedad. Ser ingeniero es marcar la
diferencia.
Try Engineering.org (IBM, IEEE)

21. Presentación Procesos en la
Industria Alimentaria II
IQ. Alba Cabrera Urbieta
INGENIERÍA DE ALIMENTOS
FCQ - UNA
2016

22. PLANTEL DE LA CÁTEDRA
JTP: IQ Mario Smidt
Profesor Adscripto: IQ
Mirtha Cuevas
Profesor Adscripto: Lic. En
CTA Clara Mayans

23. PROGRAMA DE PIA II

24. Contenido

25. UNIDAD I

26. UNIDAD I

27. UNIDAD II

28. UNIDAD III

29. UNIDAD IV

30. UNIDAD V

31. UNIDADVI

32. BIBLIOGRAFÍA

33. ACTIVIDADES PRINCIPALES DE LOS
ALUMNOS
La participación de los alumnos requiere de actividades
que realizarán, como la toma de apuntes, deberán
analizar casos, procesar datos, realizar consultas
bibliográficas y búsqueda de información en internet
sobre procesos industriales que involucran a temas
específicos de la asignatura; estos podrán ser realizados
en forma individual o grupal.
La retroalimentación se realizará conforme vayan
surgiendo las necesidades.

34. GUÍA PARA TRABAJO PRÁCTICO

35. GUÍA PARA TRABAJO PRÁCTICO

36. GUÍA PARA TRABAJO PRÁCTICO

37. GUÍA PARA TRABAJO PRÁCTICO

38. CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE
EVALUACIÓN
El contenido teórico de la asignatura se evaluará
mediante un máximo de 3 exámenes parciales escritos.
Cada examen parcial a su vez, constará de una parte
teórica, dónde se plantearan preguntas de extensión
variada, selección múltiple, V/ F, etc. El peso relativo de
estas pruebas parciales en el término medio de la
asignatura será del 50%.
El trabajo práctico grupal se evaluará mediante la
corrección del informe escrito y la evaluación de la
exposición oral conforme a la lista de cotejo establecida
para el efecto. El peso relativo del mismo será del 50%.