La raíz es una parte fundamental de las plantas. Absorbe agua y minerales del suelo y los transporta a otras partes de la planta. Las raíces se clasifican por su origen (primaria, secundaria, adventicia) y morfología (pivotante, fibrosa). Algunas raíces se especializan en almacenar alimentos. Plantas como la ipecacuana, valeriana y genciana se usan comúnmente en medicina debido a sus propiedades farmacéuticas.

1. Partes de Plantas de Interés
Farmacéutico
RAÍCES
Lic. Berta Paredes, Bióloga

2. Raíz
•Es la primera de las partes embrionarias que se
desarrolla durante la germinación de la semilla;
se distingue primero con una porción poco
diferenciada la radícula, que al desarrollarse
constituye la raíz primaria con su tejido de
protección en la punta denominada cofia
o caliptra.

3. •La raíz como órgano de las plantas
vasculares, que generalmente crece hacia
el interior del suelo por tener geotropismo
positivo y fototropismo negativo. La raíz y
el tallo son los ejes de las plantas y entre
ellos no existe una clara separación ya que
ambos tienen un cilindro de tejido vascular
incluido en el tejido fundamental; sin
embargo, la estructura de la raíz es más
que simple que la del tallo debido a su
hábitat subterráneo.

4. •Las características que la diferencian del
tallo son la ausencia de clorofila, yemas,
nudos, entre otros; sin embargo hay
excepciones como las raíces adventicias
del maíz que sí llegan a formar pequeñas
cantidades de clorofila y raíces que
poseen yemas adventicias
como batata, manzano y algunos rosales.

5. •Sus funciones principales son la de
absorción de agua y sales minerales (savia
bruta) del suelo por medio de los pelos
absorbentes hasta la raíz donde son
conducidos hacia el tallo y hojas y aquí se
transforman en compuestos orgánicos
durante la fotosíntesis. Además las raíces
fijan a las plantas al suelo por medio de
resistencia al doblez. Ciertas raíces de
plantas pueden realizar funciones de
almacén de alimentos ejemplo, zanahoria,
mandioca, remolacha.

8. Partes de la Raíz
Partes
Caliptra
Epidermis
Córtex

9. Caliptra
•En la punta de cada raíz en crecimiento hay una
cobertura cónica llamada caliptra. Usualmente
no es visible a simple vista y consiste en tejido
blando no diferenciado. La caliptra recubre,
protegiéndolo, al tejido de crecimiento, por
cuya proliferación por mitosis se originan las
células que, tras su diferenciación, forman la
estructura adulta de la raíz.

12. •La caliptra provee de protección
mecánica a las células cuando la raíz
crece a través del suelo. Estas células
son destruidas por el crecimiento de
la raíz y la fricción con el suelo, pero
son rápidamente reemplazadas por
células nuevas generadas por división
celular en la cara externa del
meristemo de la raíz.

13. •La caliptra también está implicada en la
producción de mucílago, que es una
substancia gelatinosa que cubre a las
células recién formadas. Estas células
contienen estatolitos, que son granos de
almidón que se hallan dentro de la célula
y son muy densos, por lo que se mueven
en respuesta a la fuerza de la gravedad,
proporcionando a la raíz la información
necesaria para su crecimiento.

15. Epidermis
•La superficie externa de la raíz es llamada
epidermis. Células epidermales nuevas
absorben agua del medio ambiente
circundante y producen unos vellos
o pelos radiculares los cuales
incrementan el área de absorción de agua
de la célula epidermal. Los pelos
radiculares son muy delicados y
generalmente tienen una vida corta de
algunos días.

17. •Cuando la raíz crece produce nuevos pelos
radiculares para reemplazar a los que van
muriendo. El proceso que las plantas utilizan
para absorber agua del suelo se llama ósmosis.

18. Córtex
•Bajo la epidermis encontramos
al córtex que comprende a la mayor
parte de la raíz. La función principal del
córtex es la de almacenar almidón. Los
espacios intercelulares en el córtex
permiten el aireamiento de las células,
lo cual es muy importante para
la respiración.

21. Funciones de la raíz
•Anclaje al suelo. Según la granulometría
del sustrato, la raíz se desarrolla y se
ramifica más o menos. El aspecto de las
raíces cambia de una planta a otra:
una encina tiene las raíces desarrolladas
en profundidad, mientras que
un álamo las desarrolla
superficialmente.

22. •La absorción del agua y de los nutrientes del
suelo, y su transporte al resto de la planta
para su crecimiento y a las hojas para
la fotosíntesis. El transporte se realiza por
la presión en la raíz debida a la absorción del
agua.
•Acumulación de reservas
•Soporte de asociaciones simbióticas
complejas con
los microorganismos (bacterias y hongos) que
ayudan a la disolución del fósforo, a la fijación
del nitrógeno atmosférico y al desarrollo de
las raíces secundarias.

23. •Creación de suelo. Las moléculas y enzimas segregadas
por las raíces y sus relaciones simbióticas contribuyen a la
formación de suelo.
•Las raíces de numerosos árboles segregan ácidos
orgánicos bastante potentes para disolver piedras calizas y
liberar el calcio y otros minerales útiles para las especies
que producen y explotan el humus.
•Comunicación. Ciertas especies de árboles pueden unir
sus raíces a las de árboles de la misma especie y así poner
en común los recursos hídricos y nutritivos. Esta unión
puede ayudar a un árbol gravemente herido a sobrevivir y
a resistir mejor la erosión de los suelos, pendientes y
ribazos.

24. Clasificación de las raíces
Clasificación
Por su Origen
Primaria o
Principal
Secundarias o
Laterales
Adventicias
Por su
morfología
Pivotante, fusiforme
o axonomorfa
Fibrosa, difusa o
fasciculada
Modificadas
Neumátoforos
Zancos
Adherentes
Columnares
Tabulares

25. Por su origen
Raíz primaria o
principal: Es la
primera raíz que se
forma en la planta y
se desarrolla de la
radícula del embrión.

26. Raíces secundarias o laterales: También se
les llama ramas de la raíz y se desarrollan
endógenamente a partir del periciclo de la
raíz principal o de otras raíces.

27. Raíces Adventicias: Son las raíces que se
desarrollan en cualquier parte de la planta
diferente a la raíz, por ejemplo, las que se
desarrollan en el tallo de la hiedra, (Hedera
helix), en la hoja santa o colombiana
(Bryophyllum), en el tallo de maíz (Zea
mays), en los estolones como en la fresa
(Fragaria vesca) y las formadas en la
reproducción vegetativa por estacas.

29. Por su morfología
a. Raíz pivotante, fusiforme o axonomorfa: En
esta se distingue una raíz principal y otras laterales
o secundarias menos desarrolladas; este sistema
de raíz es muy común en árboles debido a eso
puede profundizarse bastante en el suelo dando
mayor firmeza a la planta. Por ejemplo: El
aguacate (Persea americana), el café (Coffea
arábica), el mango (Mangífera indica), el fríjol
(Phaseolus vulgaris), etc.

31. b. Raíz Fibrosa, Difusa o Fasciculada
•En este sistema radical, la raíz primaria se
desarrolla muy poco y rápidamente las raíces
secundarias y adventicias la sobrepasan en
crecimiento; formando un manojo a manera de
cabellera, en el cual todas las raíces tienen
aproximadamente las mismas dimensiones.

32. •Este tipo de raíz crece sobre los estratos
superiores del suelo, logrando más
extensión que profundidad, la mayoría de
las plantas monocotiledóneas como el
maíz y los pastos tienen este tipo de raíz.
Tanto las raíces pivotantes como las
fasciculadas pueden ser carnosas, es decir,
pueden especializarse en almacenar
sustancias y reciben nombres especiales
tales como:

33. •Cónicas: Son muy gruesas en la región del
cuello y se van adelgazando progresivamente
hacia el extremo inferior, por ejemplo la
zanahoria (Daucus carota).

34. •Napiformes. Son gruesas en el
centro y se adelgazan hacia los
extremos; por ejemplo la remolacha
(Beta vulgaris) y los nabos (Brássica
napus).

35. •Tuberosas. Son raíces que se asemejan a
un tubérculo; ejemplos la mandioca
(Manihot esculenta) y la dalia (Dahlia
variabilis).

36. Modificadas
•Las raíces modificadas son
adaptaciones que presentan las
plantas para contrarrestar algunas
dificultadas que se les presentan en
determinados ambientes.

37. a. Neumatóforos. Raíces que tienen
geotropismo negativo, salen de la tierra y
absorben aire que conducen por canales
aeríferos al interior de la raíz, que
generalmente crece en agua o en pantanos.

38. b. Zancos o raíces fúlcreas. Nacen en los nudos
más inferiores o en las partes bajas del tallo y
crecen hasta el suelo para ayudar al sostén de la
planta, ejemplos las raíces zancudas del maíz y
de algunas palmas.

39. c. Adherentes. Son raíces que sirven
para fijar el vegetal a un soporte, tal
como ocurre con las raíces de muchas
orquídeas.

40. d. Columnares. Se desarrollan en las ramas
de la planta y crecen verticalmente hasta el
suelo a manera de columnas, para ayudar a
sostener las ramas, por ejemplo en el
caucho (Ficus elástica).

41. e. Tabulares, bambas o estribos. Son
prolongaciones de las partes superiores de las
raíces, las cuales constituyen especies de
tablones que al comunicarse con el tallo ayudan
al sostén de la planta.

42. Plantas de Usos
Farmacéutico.

43. Ipecacuana
•Nombre Científico: Carapichea ipecacuanha
•Nombre común: Ipecacuana.
•Familia: Rubiaceae.
•Originaria de Brasil.
•Crece en zonas húmedas de América del Sur
y central. De crecimiento muy lento.

44. Generalidades
•Planta de 40 cm de altura, posee ramas flexibles y
leñosas las cales se apoyan en los objetos mas
cercanos.
•Su raíz es larga, cilíndrica y posee protuberancias en
formas de anillos separados.

45. •En los meses de mayo y junio se concentra
mayor cantidad de alcaloides en la raíz,
mientras que las hojas se marchitan.
•Esta provista de hojas elípticas de borde
fino, y sus flores son de color blanco. Sus
frutos son bayas las cuales poseen dos
semillas de forma ovalada en su interior.

46. Composición Química
•Presenta alcaloides bis-isoquinoleínicos
(2 – 3,5%), donde los principales son:
•Emetina (hasta 75% del Total)
•Cefelina
•Ipecósido

47. Usos
•Es muy útil como emético cuando es necesario
provocar el vómito en caso de gran debilidad o
en niños.
Cómo vomitivo, expectorante y diaforético (Que
provoca la secreción de sudor), se prescribe en bronquitis,
etc., y en desórdenes de las que se desea
aumentar las acciones de la piel.
•Los preparados que más se usan son el vino de
ipecacuana y el polvo de Dover.

48. Beneficios
•A nivel digestivo: Por su cualidad como
diaforética, esta planta es utilizada para
problemas de apetito, puesto que
estimula los jugos gástricos. También
sirve como expectorante, ya que mejora
la segregación de la mucosa bronquial.

49. •También se utiliza como antiparasitaria, o
tratamientos de hepatitis y abscesos de amebas por
vía endovenosa.
•Para intoxicaciones: Esta planta, por ser vomitiva, es
recomendada para problemas de envenenamiento e
intoxicación. En adultos grandes dosis puede provocar
nauseas, gracias a su acción estimulante con el centro
nervioso del vómito y la mucosa gástrica.
•Para tratamientos cortos y con la dosis adecuada
resulta inofensiva. Posee beneficios digestivos, y
respiratorios.

50. Contraindicaciones
•El uso de ésta en dosis altas puede causar
diarrea, por vía endovenosa, más de un gramo
puede afectar el sistema nervioso e incluso
ocasionar la muerte.
•No se recomienda para mujeres embarazadas,
pues tiene propiedades abortivas, así como
tampoco en niños menores de 3 años.
•Por su concentración de emetina, no es
aconsejable para personas con problemas
cardiovasculares.

51. Valeriana
•Nombre Científico: Valeriana officinalis
•Nombre común: Valeriana.
•Familia: Valerianaceae.
•Nativa de Europa y algunas partes de Asia, ha
sido introducida en América del Norte. Es muy
común en los bosques húmedos y al borde de
corrientes de agua, desde las llanuras hasta las
zonas sub montañosas.

53. Recolección y conservación

54. Composición

55. Principios activos

56. Propiedades medicinales

62. Formas de uso

64. Genciana
•Nombre Científico: Gentiana lutea
•Nombre común: Quina de pobres, Genciana,
Errosta, junciana.
•Familia: Gencianaceae.
•Natural del su y este de Europa, puede ser
encontrada en montañas de naturaleza calcárea
a partir de los 1,000 metros de altura

65. Descripción

67. Recolección y conservación

68. Componentes

69. Propiedades – Uso Interno

74. Propiedades – Usos Externo

75. Contraindicaciones

76. Ka´arurupé
•Nombre Científico: Boerhavia diffusa
•Nombre común: Batata cuchi, Comida de cuchi,
Ka´arurupé, Ca´arurú pe.
•Familia: Nyctaginaceae.
•Planta cosmopolita tropical, habita en clima cálido
entre los 200 y los 650 metros, asociada a
vegetación perturbada de bosque
tropical caducifolio, sabana y manglar.

78. Generalidades
•Es un arbusto perenne de raíz leñosa y
ramificaciones erguidas, divididas en la
parte superior, con hijas circulares de
color verde y flores rosadas.
•Crecen en lugares soleados.

82. Propiedades medicinales
•Tónico de la sangre
•Diurético
•Antirreumático.
•Irritaciones de los riñones y la vejiga.
•Para el acné constituye un medio de limpieza
del cutis.
•Su raíz molida se ingiere como digestivo
estomacal.

83. Santa Lucía
•Nombre Científico: Commelina erecta
•Nombre común: Santa Lucía, Baguero mini,
Hierba del pollo, santa Lucía Ka`a
•Familia: Commelyneae.
•Hierba perenne ramosa, rizomatosa de hasta 50
cm de altura. Tallos decumbentes, carnosos, con
ramificaciones en los nudos inferiores

86. Hábitat
•Frecuente en cultivos anuales y
perennes, al costado del camino,
parques, jardines, terrenos incultos, en
lugares sombreados, con buenos
contenidos de humedad y fértiles

87. Propiedades
•Diurético.
•Fomento y cataplasmas en afecciones
cutáneas
•Gárgaras
•Colirio en conjuntivitis.

88. Jengibre
•Nombre Científico: Zingiber officinale
•Nombre común: Jengibre, Ginger.
•Familia: Zingiberáceae.
•Perenne de hasta 1,8 mts de altura.
•Su hábitat es el sur de Asia cultivada en
muchas regiones cálidas

90. Usos
• Favorece las funciones del aparato digestivo: esa es una de las
funciones más populares del jengibre. Estimula el páncreas
aumentando la producción de enzimas que intervienen en
la digestión y evitan la mala absorción de los alimentos.
• Ayuda a prevenir problemas intestinales: debido a su poder
antibacteriano evita alteraciones en la flora intestinal.
• Es un antivomitivo muy eficaz: es uno de los mejores remedios
para combatir las náuseas por diferentes causas. Por ejemplo,
para los mareos en los viajes (barco, autobús, etc) y travesías
largas; para los que se producen luego de la quimioterapia; y
para los vómitos post operatorios.

91. • Trata úlceras: evitando también su aparición. Por su poder
antibacteriano, elimina la bacteria Helicobacter pylori que
segrega amoníaco. El jengibre es un excelente remedio natural
para la gastritis y para neutralizar el exceso de ácido gástrico.
• Reduce la diarrea y el estreñimiento: elimina bacterias o
microorganismos perjudiciales como la E. coli que causa diarrea
en los niños, así como también para la gastroenteritis. Aumenta
a su vez el peristaltismo intestinal, por lo que favorece la
expulsión de los excrementos, en el caso de estreñimiento.
• Previene enfermedades del corazón: como ser ataques
cardíacos, trombosis, angina de pecho y coágulos.
• Favorece la buena circulación en las extremidades: eliminando
el dolor en las piernas principalmente o los síntomas en los
dedos de la mano.

92. • Ayuda en la regeneración de los tejidos en el caso de
congelación de los miembros o en heridas.
• Es útil contra los síntomas de la gripe: el jengibre sirve para
bajar la fiebre, la congestión nasal, los dolores en las
articulaciones por el estado gripal general. En el caso de
resfriados elimina la presión en el pecho por la acumulación
de mucosidad. Lo mismo para los que sufren de sinusitis o
nariz congestionada.
• Trata la fatiga crónica: un problema muy frecuente es el
Síndrome de la Fatiga Crónica, donde la persona siempre está
cansada o sin fuerzas aunque duerma o descanse mucho.
• Es un potente antiinflamatorio y analgésico: sirve en los casos
de artritis, atrosis o dolores articulares, así como inflamación
por golpes. Mitiga el dolor y desinflama. También sirve para los
que sufren el síndrome del túnel carpiano.

93. Uso Externo
•Para el dolor de muelas: se aplica directamente
sobre la mandíbula un poco de líquido de té de
jengibre o bien se mastica una rodaja muy fina.
•Elimina el mal aliento: para tratar
la halitosis, desde hace mucho tiempo se usa el
jengibre. Esta técnica oriental refresca la boca luego
de la comida y como incrementa la producción de
saliva puede servir para los que tienen siempre la
boca seca.
•Es un potente afrodisíaco: es capaz, según dicen,
de estimular el deseo sexual y aumentar los niveles
de libido, tanto en hombres como mujeres. Lo
pueden usar los que tienen problemas de erección

94. Como se utiliza
•Dependiendo de la dolencia se pueden usar
infusiones del tubérculo fresco o seco,
cataplasmas, licuados, fricciones, aceite esencial,
licuado, etc. También se puede usar con otras
plantas medicinales para poder potenciar sus
ventajas y conseguir mejores resultados.
•En el caso de la raíz de jengibre se consume fresca
siguiendo estos pasos: Primero se lava bien y se
pela. Luego se ralla o se pica la pulpa para poderla
añadir a guisos, salsas o sopas (se cocina en estas
preparaciones). Puedes también remojar la raíz seca
en agua, caldo o zumo y añadirla en tus recetas.

95. • El vinagre se usa para encurtir la raíz. También en conserva,
tratada con azúcar, sal y vinagre o aceite. También se puede
consumir la raíz de jengibre molida con dulces, curry, sofritos,
postres y salsas. Y por último, cristalizada, cocinándola 30
minutos con agua. Escurrir y en una olla llevar a ebullición con
tres cucharadas de agua y azúcar en iguales cantidades. Cocina
hasta que el líquido se evapore.
• Una de las alternativas más frecuentes para consumir el
jengibre es con una infusión. Su sabor es un poco picante. Se
necesita aproximadamente 85 gramos de esta planta, 700 ml
de agua y un endulzante a gusto. Lavar y escurrir bien, pelar y
cortar en rodajas finas. Colocar a hervir el agua y echa el
jengibre dejando unos minutos. Otra opción es colocar en un
recipiente la raíz y luego echar el agua hirviendo y tapar
dejando 5 minutos. En cualquiera de los casos se debe
colarlo. Muchos le añaden unas rodajas de limón o zumo, para
cuando están resfriados. Y por último, para casos puntuales,
se puede usar el jengibre crudo o macerado.