Este documento proporciona una receta para bombones de zanahoria y coco que incluye cocer zanahorias, aplastarlas y mezclarlas con azúcar y coco rallado para formar bolas que se enrollan en coco rallado adicional y se colocan en moldes de papel para enfriar en la nevera.

1. Recreo del miércoles, 29 de septiembre de 2015
BOMBONES DE ZANAHORIA Y COCO
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS.
–250 g de zanahorias.
–180 g de azúcar.
–250 g de coco rallado.
–Moldes de papel pequeños para bombones.
PREPARACIÓN
1.Rellenar y lavar las zanahorias y cocerlas durante aproximadamente 20 minutos. Cuando vemos
que están cocidas las sacamos del fuego, las escurrimos y las dejamos enfriar.
2.Cuando están frías las aplastamos con un tenedor hasta hacer una masa y añadimos el azúcar y el
coco (200g) y lo amasamos bien.
3.Lo metemos en la nevera durante media hora para que coja consistencia.
4.Lo sacamos de la nevera y hacemos bolitas como albóndigas y las envolvemos con el coco rallado
restante.
5.Las colocamos en los moldes de papel y las metemos en la nevera.