receta a base de uvas

1. RECETA SALUDABLE A BASE DE UVA
La uva se compone de hierro, agua (81%), potasio, calcio, silicio, fósforo, sodio, magnesio, cloro,
proteínas, hidratos de carbono (15%), calorías (76), vitaminas A, Bl, B2, B6, B3 y C,
MAZAMORRA DE UVA
Ingredientes :
2 kilos de uva quebranta
1 1/2 taza de agua
3 ramas de canela en rama
4 clavos de olor
1 1/2 taza de azúcar
8 cucharadas de harina de camote
Canela en polvo
3 tazas de leche fresca fría
Preparación:
Exprima las uvas para extraer todo el jugo, luego cuele los hollejos y las semillas.
En una olla vierta el agua, agregue los hollejos, las semillas, la canela, los clavos
de olor y deje que hierva durante tres minutos. Cuele y enfríe.
Mezcle el jugo de la uva con el azúcar y deje que de un hervor. Espese con la
harina de camote diluida en el agua aromatizada con canela y clavo. Mueva
constantemente durante cuatro a cinco minutos. Vacíe la mazamorra en un
dulceras y espolvoree con canela en polvo. Sirva y acompañe con leche fresca fría.
Receta del Sra. Clara Cecilia Pacheco Aquije. (Ica - AFP Integra).
Mención Honrosa en el concurso organizado por la Asociación de AFP, Perú.
Porciones: 10 personas