Trabajo elaborado por Blanca Rissi, iniciándose en el curso de Word Intermedio

1. Ingredientes:
3 pulpas de lúcuma
1 taza y media de leche fresca
1 taza de leche evaporada
1 taza de leche condensada (395g)
1 taza de arroz
2 tazas de agua
Canela y clavo de olor
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de oporto
2 yemas
Preparación.
onga en una olla el arroz, el agua, la canela y el clavo de olor. Lleve a fuego
medio hasta que el agua se haya evaporado, agréguele la leche fresca y deje
hervir. Incorpore la leche evaporada, luego retire las especias.
Aparte, licúe la leche condensada con el oporto y la pulpa de lúcuma hasta obtener
una crema lisa (si es posible pásela por el tamiz). Vierta sobre el arroz, mezcle bien
durante unos minutos, rectifique el dulce y retire del fuego.
Sirva en copas o dulceras. Decore con el chocolate rallado y opcional puede poner
también unas hojitas de menta.
P
Arroz con leche con lúcuma