El documento presenta tres recetas de gelatinas: gelatina de piña y coco, gelatina de limón con frutas y gelatina de guanabana. La receta de gelatina de piña y coco incluye pulpa de coco, crema de coco, azúcar y gelatina de piña. La receta de gelatina de limón con frutas incluye fresas, pera, grenetina, azúcar, jugo y esencia de limón. Finalmente, la receta de gelatina de guanabana incluye grenetina, crema

1. RECETAS

2. GELATINA DE PIÑA Y COCO
• Ingredientes:
• 3 tazas de licuado de pulpa de coco
• 1 lata de crema de coco
• 1 taza de azúcar
• 2 tazas de agua
• 1 sobre de polvo para hacer gelatina
de pina
• 2 sobres de grenetina
• 1/4 de taza de agua
• 1 molde con capacidad para 2 litros.
Procedimiento:
-Cuece la pulpa con el azúcar por 5 min.
Retira del fuego y deja enfriar.
-Hierve una taza de agua, agrega la
gelatina de pina y mezcla hasta disolver
los grumos.
-Agrega el resto del agua, incorpora la
pulpa y la crema de coco, añade la
grenetina previamente hidratada en el
agua y disuelta en baño maría.
-Vacía a un molde previamente aceitado
y refrigera hasta que cuaje.
-Desmolda y decora al gusto.

3. GELATINA DE LIMON CON FRUTAS
Ingredientes:
• 300 gr de fresas
• 1 pera mantequilla
• 1/4 de taza de agua
• 30 gr de grenetina
• 900 ml de agua
• 90 gr de azúcar
• 50 ml de jugo de limón
• 50 ml de esencia de limón
• 1 molde con capacidad para 1 1/2 litros
Procedimiento:
-Lava, desinfecta y filetea las fresas, reserva. Haz lo
mismo con la pera.
-Hidrata la grenetina en el 1/4 de taza de agua y
disuelva en baño maría.
-Hierve el agua con el azúcar, retira del fuego y
entibia.
-Incorpora a la mezcla el jugo, la esencia y la
grenetina hidratada.
-Vierte al molde un poco de gelatina, deja enfriar,
distribuye la pera, añade una capa más de gelatina y
refrigera.
-Coloca las fresas cuando empiece a cuajar y vierte el
resto de la gelatina
-Refrigera hasta que cuaje, desmolda y decora con
fresas fileteadas.

4. GELATINA DE GUANABANA
Ingredientes:
• 30 ml de grenetina
• 1/2 taza de agua
• 500 ml de crema dulce
• 100 grs de azúcar glas
• 500 ml de pulpa de guanábana
• 1 molde tipo bol con capacidad para 1 1/2
litros
Procedimiento
-Hidratar la grenetina en el agua y disuelve a
baño maría, reserva.
-Bate la crema con el azúcar glas, agrega la
mitad de la pulpa en forma envolvente.
-Incorpora la grenetina, bate por unos minutos
mas para evitar que se formen grumos.
-Añade la mitad de la gelatina al molde y
refrigera hasta que cuaje.
-Realiza un hueco (en forma de canal) con un
parisiena, coloca el resto de la pulpa de
guanábana, agrega la gelatina restante.
-Refrigera hasta que cuaje, desmolda y decora
cn fresas, zarzamoras o fruta de tu preferencia