RECOMENDACIONES DIETETICAS PARA PACIENTES NEFROPATAS Y TABLA DE EQUIVALENTES

1. Secretaría de Salud
Hospital Regional de Alta especialidad “Dr. Gustavo A. Rovirosa Pérez
Departamento Nutrición
PSSLN: PAOLA FRÍAS HERNÁNDEZ
RECOMENDACIONES DIETETICAS PACIENTE NEFROPATA DIABETICO
Evitar el ayuno prolongado.
No consumiralimentosaltosenazucarespara elevacióndelaglucosa.
Evite agregar sal a los alimentos antes ydespués de ser preparados.
Evite los alimentosconaltocontenidodesodio,puedecondimentarconhierbasetc.
No consumiralimentosconaltocontenidodepotasio,fosforoy sodio, como:acelgas,apio,aguacate,
brócoli,espinaca,papa,chícharo,frijol,lenteja,melón,guayaba,kiwi.
Comery masticartranquilamentesinpreocupaciones.
Comeren5 tiempos,desayuno, comidaycenaconsus respectivascolacionesmatutinayvespertina de
frutas y verduras concascaras.
Consumirproteínasdealto valor biológico:pescado,carne,pollo,vegetalesverdes.
Preparesus alimentoscontécnicasculinariasadecuadas:cocido,alaplancha,alvapor, horneados,caldos
desgrasados,evitandolos alimentosfritoso ricosen grasassaturadas
Evite el consumo degrasassaturadascomomantecadecerdo,mantequilla.Prefieraelusode aceites
vegetales comodemaíz, oliva, girasol.
Evite los alimentosprocesadoseindustrializados
Evite la ingestade refrescosy bebidasembotelladas
Evite el consumodesalyalimentosenlatadoscomoatún,sardinas,ensalmueracomoelbacalaoyembutidos
como jamón, salchichas, chorizo, chuletas ahumadas.
Evite el consumo de carne de res ycarne de cerdo.
Procure consumir pollo sin piel mínimo 3 veces por semana y pescado 2- 3 veces. Importante pesar las
porciones de alimentos de origen animal (proteínas) y utilizar medidas adecuadas, para obtener un mejor
resultado en el control de su padecimiento.
Consumir la cantidad de agua que se le indique de acuerdo a su padecimiento.
Prefiera el consumodealimentosconaltocontenidodefibra comolas verduras, frutas frescas,para ayudar
a mantener los niveles de glucosa en sangre ymantener la saciedad.
Importantecocerlasverduras antes de consumirlas,ya que el contenidodepotasiodisminuyepormediode
la cocción.
Lavar y tirar el agua antes de consumir verduras como lechuga, repollo y coliflor para disminuir la
concentración de potasio.
No incluya a su dieta sazonadores en la preparación de alientos como knorr suiza, rico pollo, rosa blanca,
salsas como soya, maggy, inglesa, etc.
Si le es posiblerealiceactividadfísica,pararegularsusestados deglucosa,regularsucirculaciónytener un
peso saludable.

2. Secretaría de Salud
Hospital Regional de Alta especialidad “Dr. Gustavo A. Rovirosa Pérez
Departamento Nutrición
PSSLN: PAOLA FRÍAS HERNÁNDEZ
VERDURAS FRUTAS CEREALES Y TUBÉRCULOS
Bajas en potasio Bajas en potasio Amaranto tostado ¼ taza
Alcachofa cocida 1 pza. mediana 48.g Arándano fresco 125g Arroz cocido ¼ taza
Berro crudo 1 taza 28g Guanábana 1 pza. chica 238g Avena cocida ¾taza
Betabel crudo ¼ pza. 39g Manzana 1 pza. 106g Bajel integral 1/3 pza.
Cebolla cocida ¼ taza 46.1g Manzana cocida ½pza. 86g Baguete 1/7 pza.
Coliflor cocida ¾taza 94g Manzana roja ¾pza. 107g Barrita de avena ½pza.
Chayote cocido picado ½taza 74.7g Manzana verde ½pza. 71g Bolillo integral 1/3 pza.
Chícharo cocido 1/3 taza 28g Pera ½pza. 81g Camote cocido ¼ taza
Col picada ½taza 69.5g Piña picada ¾taza 124g Elote amarillo desgranado ½taza
Ejotes cocidos picados ½taza 63g Moderadasen potasio Espagueti, fusili o tallarines cocidos 1/3 taza, crudo 20g
Espárragos crudos 6pzas 90g Cerezas 20 pzas Fideo cocido ½taza crudo 20g
Flor de calabaza cocida 1 taza 134g Frambuesas 1 taza Galletas maría 5 pzas
Jícama picada 1/2 taza 54g Mandarina en gajos 1 taza 105g Granola baja en grasa 3 cdas.
Pimiento cocido ½taza 62.5g Naranja en gajos ¾taza 113g Harina de arroz ½taza
Poro crudo ½taza 62.2g Toronja en gajos 1 taza 150g Harina de maíz o trigo 2 ½cdas
Zanahoria miniatura chica 3 pzas 45g Granada roja 1 pza. 120g Hojuelas de arroz ½taza
Moderadasen potasio Jugo de limón ¾taza 180g Hojuelas de avena 1/3 taza
Berenjena picada cocida ¾taza 66.6g Jugo de mandarina, mango, naranja toronja
natural1/2 taza
Maicena de sabor 20g
chile jalapeño 6 pzas 78g Jugo de papaya 1/3 taza Pan integral 1 rebanada
Calabacita de brúcela cocida 3 pzas 63g Lichis 12 pzas. Pan de hot dog ½pzas
Jitomate verde ¾pza. 92g Mamey 1/3 pza. Pan de hamburguesa 1/3 pza.
Pepino con cascara rebanado 1 ¼ taza 130g Mango petacón ½pza. Pan tostado 1 rebanada
Zanahoria rallada cruda ½taza 55g Plátano ½pza. macho ¼ pza. Papa cocida ½pza. cruda ¾pza.
Setas cocidas ½taza Sandia picada 1 taza Tortilla de harina ½pza.
Altasen potasio Uva 18 pzas Tortilla de maíz 1 pza.
Acelga picada cocida ½taza 72g Zarzamora ¾taza Yuca ¼ pza.
Apio crudo 1 1/2taza 135g Altasen potasio Galletas de avena1 1/3 pza.
Brócoli cocido ½taza 92g Agua de coco 1 ½taza Tostada 1 ½ pza.
Calabacita de castilla cocida ½taza 110g Ciruela roja o amarilla 3 pzas Totopos de maíz 20g
Champiñones crudos enteros1 taza 93g Durazno amarillo 2 pzas Alimentosde origen animal
Cilantro picado crudo 1 ¾taza 105g Fresa entera 17 pzas Pescado blanco cocido 30g
Espinaca cruda ½taza 90g Kiwi 1 ½pza. Claras de huevo 2 pza.
Jitomate 1 pza. mediana 120g Melón 1/3 pza. Queso fresco 40g
Lechuga 3 tazas 135g Naranja 2 pzas. Queso panela 40g
Nopal cocido 1 taza 149g Papaya picada 1 taza. Pollo sin piel 30g
Perejil crudo picado 1 taza 60g Uva 18 pzas Atún en agua 30g
Rábanos crudo en rebanada 1 ¼ taza 131g Aceitesy grasassin proteína
Aceite de canola, cártamo,girasol, maíz, oliva
1 cdita.
Aguacate 1/3 pza.
Queso crema bajo en grasa 1 cdita.