Este documento proporciona una receta para preparar rollitos de espinacas y salmón. La receta incluye ingredientes como espinacas, huevos, queso parmesano, nuez moscada, salmón, tomate frito, leche evaporada, harina y margarina. Las instrucciones detallan cómo cocinar las espinacas y mezclarlos con otros ingredientes, hornear la mezcla en una bandeja, preparar una bechamel con salmón y luego enrollar la mezcla sobre las espinacas horneadas.

1. ROLLITOS DE ESPINACAS Y SALMON
Ingredientes:
- 400 g espinacas
- 3 huevos
- 20 g de parmesano rallado
- 1 pizca de nuez moscada
- sal y pimienta
- 200 g salmon fresco
- 2 cucharadas de tomate frito
- 200 ml de leche evaporada Ideal Nestlé
- 1 cucharada de zumo de limón
- 15 g de harina
- 20 g margarina
Preparación:
1. Cocer las espinacas, picarlas y mezclarlas con nuez moscada, el queso
rallado, las yemas de huevo, sal y pimienta.
2. Batir las claras a punto de nieve e incorporar.
3. Forrar una bandeja de horno y echar la mezcla. Hornear 15 min hasta que
esté consistente.
4. Preparar la bechamel ligera (con harina, margarina y leche evaporada).
5. Añadir el tomate y el salmón hecho al vapor.
6. Poner sobre las espinacas horneadas la mezcla anterior y hacer un rollo.