Este documento proporciona una receta para galletas de encaje que incluye los ingredientes y pasos para preparar la masa, formar las galletas y hornearlas. La receta incluye ingredientes como mantequilla, azúcar glass, harina, huevo y leche. Explica cómo mezclar y amasar los ingredientes, dejar reposar la masa, estirarla y cortar las galletas con cortapastas o pajas, y hornearlas a 170°C durante unos 12 minutos. También ofrece opciones para hacer galletas de chocolate

1. GALLETAS DE ENCAJE

2. • INGREDIENTES
• 250 gr. De mantequilla
• 250 gr. De azúcar glass
• 650 gr. De harina
• 1 huevo grade
• 3 cucharadas de leche
• Unas gotas de aroma a estas les puse de vainilla 10
gotas

3. Tamizamos la harina

4. Tamizamos también el azúcar glass

5. Pesamos la mantequilla y ponemos en un bol

6. Batir un poco la mantequilla en pomada, el azúcar se
la añadimos poco a poco y batimos hasta que este
espumosa y blanquecina

7. Batimos un poco el huevo, a estas les puse 10 gotas de
aroma de vainilla

8. Añadir las gotas de aroma

9. Le añadimos el huevo y las cucharadas de leche y
seguimos batiendo

10. Añadimos la harina y mezclamos bien sin amasarla

11. Hacemos una bola y la llevamos a la nevera y dejamos
reposar una o dos horas incluso toda la noche bien
envuelta en papel film

12. Si las queremos de chocolate, en la leche disolvemos 2
cucharas de cacao puro y se lo añadimos a la masa, y
el aroma les puse de avellana, que con el chocolate le
va bien

13. Cuando la estiremos con el rodillo , las dejamos de
medio centímetro de gruesa

14. Estiramos la masa con el rodillo y cortamos las
galletas

15. Los calados del encaje los hacemos con cortapastas
minis, y los agujero redondos con una paja, llevamos al
horno precalentado a 170º y en unos 12 minutos se nos
cuecen

16. Aunque lleven un poco de trabajo quedan bonitas

17. También las podemos hacer lisas y el encaje en
fondant

18. Sobre las galletas de chocolate, se ven bonitas

19. Y de distintos colores

20. BUEN APETITO
MADRID 19 DE ABRIL DE 2012
BESOS
ADITA