Este documento proporciona una receta para hacer pan de ají, que incluye los ingredientes necesarios como harina, levadura, agua, sal, margarina, azúcar, aceite y ají amarillo. La preparación implica blanquear el ají para quitarle el picante, mezclar los ingredientes secos y húmedos para formar la masa, dividir la masa en tres partes para hacer diferentes tipos de pan, rellenar uno de los panes solo con ají y enrollarlo, untarlo con huevo y hornearlo por 12

7. PAN DE AJÍ
TIANA ANDRADE MIRANDA
4”A”

8. INGREDIENTES

9. 750 gr
de
harina
20 gr de
levadura
300 ml
de agua
10 gr
de sal
70 gr de
margarina
90 gr de
azúcar

10. 30 ml de
aceite
5 gr de
anís
150 gr
de aji
amarillo
Ajonjoli
(opcional)
Harina para
espolvorear
(opcional)
3
unidades
de huevo

11. PREPARACIÓN

12. Lo primero que tenemos que
hacer es blanquear nuestro ají
hasta que pierda el picante y
luego lo licuamos con agua y
aceite.
Ahora en un recipiente
ponemos la harina, 2 yemas de
huevo, la margarina y lo
mezclamos.

13. Luego agregamos nuestra levadura, que debía reposar en una taza con el
azúcar y 200 ml de agua. Una vez que lo hemos agregado empezamos a
mezclar y amasar.

14. Agarramos una
de las 3 partes
y con un rodillo
lo estiramos
hasta que esté
delgadita.
Asi debe
quedar,
principalmente
debe estar bien
delgada en los
bordes.
Cuando nuestra
masa ya esté lista la
dividimos en 3
partes, una es para el
pan de aji y las otras
dos para el coliza y el
pan caracol.

15. Ahora le
agregamos ají en
todo excepto en
los bordes y lo
enrollamos como
muestra el video.

16. 01
Y lo untamos encima de
nuestros panes, ahora hay
que meterlo al horno por 12
minutos.
03
Una vez reposado batimos
un huevo
02
Luego lo cortamos en
varias partes y lo
colocamos en nuestra
bandeja y que reposa.